Dieta hepatică
Ea a scris MUDr. Lenka Liptáková, pe 19.12.2018, în categorie: Dieta de îmbarcare
În zilele noastre, bolile hepatice sunt în continuă creștere în populația noastră. Bolile hepatice pot fi cauzate de viruși, tumori și de multe ori și de stiluri de viață nesănătoase, de ex. alcoolism. Dieta hepatică este apoi un set de măsuri dietetice care duc la faptul că nu mai încărcăm ficatul deja bolnav cu aportul de alimente inadecvate ...
Dieta hepatică
Există o serie de boli ale ficatului și, prin urmare, principiile dietetice pot varia ușor. Aceste recomandări sunt potrivite pentru majoritatea pacienților cu boli hepatice cronice, dar trebuie ajustate individual, în consultare cu un nutriționist, în conformitate cu recomandarea medicului. Dieta este una dintre dietele de economie și, deoarece este plină de nutrienți și valoare energetică, poate fi administrată mult timp. Raportul nutrienților esențiali este apropiat de raportul fiziologic și se bazează pe tendințele actuale într-o dietă rațională.
Cantitatea recomandată de nutrienți
| Proteine | 1 g/1 kg greutate corporală/zi |
| Carbohidrați | 300 g/zi |
| Grăsimi | 70-80 g/zi |
Cantitatea de nutrienți individuali poate fi diferită dacă pacientul trebuie să regleze greutatea (greutate mică sau mare) sau dacă unul dintre nutrienți este limitat din diverse motive.
Pregătirea alimentelor în timpul dietei hepatice
Modificarea tehnologică a dietei este ușoară prin selectarea și procesarea alimentelor. Tratamentul termic adecvat este gătitul, tocănița și dacă pregătim mâncarea prin coacere, alegem preparatul în folie, cuptor cu aer cald sau într-un recipient din teflon. Avem grijă să nu ardem grăsimile. Stropiți cu o cantitate mică de apă sau bulion slab și adăugați unt sau ulei numai în tratamentul final. Îngroșăm felurile de mâncare cu făină prăjită uscată, o „ploaie dietetică” (prăjiți făina uscată și adăugați grăsime), legume amestecate, cartofi răzuite, făină bătută în apă sau amidon de cartofi.Mese preparate trebuie să aibă o consistență moale pentru a fi ușor digerabile. 6 porții zilnice, mâncăm mai des și în volume mai mici. Este important să respectăm regimul de băut. Nu includem pâine proaspătă, încă caldă în meniu.
Selecția alimentelor în dieta ficatului
Grăsimi: folosim unt, uleiuri vegetale (măsline, rapiță, floarea soarelui) și margarine vegetale de calitate (Flora, Rama, Perla și altele asemenea). Adăugăm grăsime la feluri de mâncare până la sfârșitul modificării tehnologice.
Nu folosim varză, varză, ceapă, usturoi, ardei, ridichi, castraveți, legume și ciuperci marinate în oțet și leguminoase. Fructele nepotrivite sunt coacăze, agrișe, zmeură, mure, afine și afine, curmale, smochine, rubarbă. Nu servim aluat proaspăt, aluat de puf și Linz, pâine integrală, pâine multicereale, cu adaos de usturoi, cu semințe, chifle, muesli. Gustări - worchester, maggi, sos de soia, condimente fierbinți și amestecuri de condimente, maioneză, chipsuri, delicatese sărate, supe și mese instant. Cafeaua neagră, băuturile carbogazoase, sâmburi de nucă, semințe de mac, crupe, tărâțe nu sunt potrivite. Nu ungem cu unguent.
Deși există destul de multe alimente „nepotrivite”, meniul pentru această dietă poate fi variat și tentant, cu puțină dexteritate și, mai presus de toate, poate oferi nutrienții și substanțele de protecție necesare în cantitatea necesară.