În funcție de tipul de gene, experții ar putea crea o dietă adaptată tuturor.
Oamenii de știință de la Universitatea Cornell au studiat modul în care au mâncat strămoșii noștri. Ei au demonstrat rolul important pe care l-au jucat schimbările alimentare în evoluția umană și de ce nu toți oamenii răspund la același aliment în același mod.
Conform celor mai recente cercetări, genele umane s-au schimbat și de la introducerea agriculturii în urmă cu 10.000 de ani. Generațiile de vânători și culegători au trecut la o dietă predominant pe bază de plante. Acest lucru a afectat și genele europenilor.
Dieta predominant vegetariană a fermierilor a condus la o frecvență crescută a unei anumite alele - face parte din gene, codifică celulele pentru producerea de enzime, astfel încât să fie mai ușor de digerat alimentele din plante. Frecvența sa a crescut datorită selecției naturale. Fermierii cu această alelă aveau beneficii pentru sănătate și le permiteau să aibă mai mulți copii. De asemenea, au transmis genele lor modificate descendenților.
Gene pentru digestia alimentelor vegetale
Oamenii de știință au găsit fermieri Gena FADS1. Produce enzime specifice care joacă un rol important în biosinteza acizilor grași polinesaturați omega-3 și omega-6, care sunt importanți pentru buna dezvoltare a creierului uman. Deși nu este o problemă să-i obții din dieta animalelor, ei lipsesc în plantă. De aceea, vegetarienii au nevoie de enzime FADS1.
Analiza ADN a strămoșilor noștri a arătat, de asemenea, cum arătau genele noastre înainte de introducerea agriculturii. Într-o mare măsură, o dietă cu carne a dus la versiunea opusă a genei. În acel moment, funcționa prin limitarea activității enzimelor. Astfel, a fost mai avantajos pentru persoanele care au consumat multă carne și fructe de mare.
Nu este cazul pentru nord
Deși cercetătorii au descoperit un număr crescut de alele în toate studiile care ajută la digerarea alimentelor vegetale, totuși au găsit unele diferențe. Toți fermierii au mâncat în principal alimente vegetariene, dar nordicii au inclus, de asemenea, fructe de mare și mai mult lapte în dieta lor.
Enzime necesare. Ai destule dintre ele?
Alelele care ajută la digerarea alimentelor vegetale au un efect semnificativ asupra sănătății umane. Acestea reglează nivelul colesterolului și sunt, de asemenea, asociate cu riscul multor boli, inclusiv boli inflamatorii intestinale, boli cardiovasculare, artrită și tulburări bipolare.
Cercetătorii ar dori să lucreze în viitorul apropiat pentru a găsi legături între variația genetică, dieta și sănătatea individuală. Rezultatul ar trebui să fie un meniu adaptat genelor tuturor.