dieta

Consumul regulat de fructe și legume este foarte important pentru sănătatea noastră. În timpul căldurii, acestea nu ne încarcă inutil corpul și îl furnizează cu substanțele necesare. Vitaminele, mineralele, fibrele și multe substanțe utile se găsesc în cantități și varietate fără precedent.

Vitaminele sunt un grup de treisprezece componente ale substanțelor chimice esențiale pentru oameni. Transformă substanțele nutritive în energie în organism, dar au și efecte protectoare și preventive. „Substanțele din dieta plantelor acționează ca o prevenire a bolilor cardiovasculare și a cancerului. De exemplu, caisele conțin colorant beta-caroten și acid folic, care protejează împotriva cancerului de prostată, sân și intestin. Strugurii conțin acid folic, coloranți și potasiu, care ajută la îndepărtarea deșeurilor din organism și la controlul ritmului cardiac ", explică gastroenterologul Peter Minárik.

De asemenea, nu există fructe tipice de toamnă. Perele au un puternic efect antibacterian, diuretic și întăritor, prunele oferă o combinație ideală de calciu și fosfor, care întărește oasele și ajută digestia. Merele oferă flavonoide și pectine care acționează ca gardieni intestinali. Roșiile, ardeii sau castraveții sunt bogate în vitaminele B, C și K, dar și în alcaloizi, caroten și diverse minerale. De exemplu, ardeiul verde este o sursă bogată de acid folic, care are efecte pozitive asupra hematopoiezei, protejează inima și îmbunătățește starea de spirit. Ceapa are o serie de vitamine, uleiuri esențiale și substanțe nutritive care conțin sulf, fier, cupru, fosfor, seleniu, precum și fitoncide, care distrug germenii patogeni și opresc dezvoltarea unor bacterii și microorganisme. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, vitamine B, C, D și E, minerale și oligoelemente. Ajută ochii, scade colesterolul și îmbunătățește digestia.

Mulți dintre nutrienții utili ai plantelor sunt în esență antioxidanți. „Acestea sunt substanțe care asigură celulelor protecție împotriva deteriorării cauzate de stresul oxidativ prin legarea radicalilor instabili de oxigen liber. Antioxidanții includ unele vitamine, dar și substanțe non-vitamine, cum ar fi carotenoidele și mineralele ", explică Minárik, și oferă un exemplu:" O ilustrare a acțiunii preventive a antioxidanților este un măr feliat lăsat în aer. Oxigenul, care se află în aer, declanșează procese oxidative în acesta, în urma cărora se rumeneste rapid. Cu toate acestea, dacă mărul este picurat cu suc de lămâie, care conține vitamina C, procesele oxidative vor încetini, iar carnea va rămâne galben pal. ”Același lucru este valabil și pentru corpul nostru.

Antioxidanții se găsesc în fructe, legume, leguminoase, ierburi, dar și cereale integrale, germeni de cereale și uleiuri vegetale. Multe dintre ele se găsesc și în condimente. Cuisoarea macinată se caracterizează prin cea mai mare activitate antioxidantă dintre toate alimentele vegetale.

Pentru a asigura un aport suficient de antioxidanți, ar trebui să consumăm alimente vegetale în fiecare zi și să alternăm diferite tipuri de legume, fructe, leguminoase, ierburi și condimente. „Dacă o facem în fiecare zi, atunci nu trebuie să numărăm în ce hrană câtă substanță este prezentă. Vom asigura automat o cantitate suficientă de antioxidanți și alte substanțe fitochimice ", a spus un nutriționist.

Fructele de vară și beneficiile sale pentru organism

Pentru a păstra substanțele valoroase, ar trebui să spălăm complet fructele și legumele sub apă curentă, să preferăm un tratament termic delicat și să nu depozităm cele decojite. Pentru ca organismul nostru să poată utiliza vitamine, are nevoie și de exerciții fizice și de o cantitate suficientă de grăsimi vegetale de calitate, care să asigure solubilitatea și absorbția vitaminelor. De exemplu, vitaminele din grupul ADEK, perfecte pentru oase, piele și dinți, sunt liposolubile. Cea mai mare sursă de vitamina D este producția sa în piele datorită radiației UVB a soarelui și nu este nevoie să faceți plajă mult timp și cu risc. „Vitamina D rară se găsește și în ciuperci, lapte, soia și cereale”, a adăugat Minárik.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.