Fructele și legumele sunt furnizori de sănătate. Cu toate acestea, multe conțin substanțe nedorite care sunt dăunătoare sănătății. Cum să le evitați?

Dacă nu cumpărați alimente de la producătorii interni și de pe piețele fermierilor, este probabil să aveți și mâncare sănătoasă la frigider la prima vedere. Ei bine, dacă arăți mai bine, vei descoperi că nu tot aurul care străluceste este.

Angrosistii oferă legume și fructe pe rafturi, din catalog. Fructele sunt mari și strălucitoare, dar ceva nu se potrivește aici.

Cercetările recente efectuate de Grupul de lucru pentru mediu au relevat care legume și fructe conțin cele mai multe toxine adăugate în timpul pulverizării sau fertilizării. Cu siguranță veți avea câteva specii în stoc.

Nu este nevoie să intrați în panică

Nutriționistul Dušan Plichta susține că ne descurcăm mai bine în Europa decât americanii, de la care obținem cele mai recente surse de cercetare și căutăm cauzele problemelor noastre.

Din fericire, mai avem de ales. „Aici, ca în toate, trebuie să stabiliți priorități și să căutați calea răului mai mic. Prin urmare, ar trebui să ne pese de calitate și ce legume și fructe vom alege ”, spune Plichta.

Se găsesc în alimente și sunt dăunătoare sănătății noastre:

  • Zahar (alimente procesate, conținut de amidon)
  • Metale grele (conserve de pește care conțin mercur, plumb, arsenic) și mucegaiuri (grâu, porumb, soia, cafea)
  • BPA (conserve, prepararea alimentelor în recipiente de plastic la cuptorul cu microunde)
  • Aditivi alimentari (coloranți și îndulcitori artificiali), dioxine și acrilamide (cartofi prăjiți, chipsuri)
  • Antibiotice și hormoni (agricultură pe scară largă, producție în masă de carne)

Nu neglijați spălarea

Ar trebui să spălăm fiecare bucată de legume sau fructe, unde consumăm și pielea. Dacă nu sunteți sigur de efectul apei curate, există și alte soluții mai viguroase.

„Vă putem ajuta dacă spălăm legumele în apă, la care adăugăm o lingură de bicarbonat de sodiu și oțet de mere. Organofosfații pesticidelor se descompun rapid în medii alcaline. În cele din urmă, spălați toate legumele sub apă curentă ", descrie expertul.

Toxinele din frigiderul nostru

Reziduuri de pesticide

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a preveni pierderile plantelor recoltate, a alimentelor și a furajelor. Cel mai periculos dintre pesticide este încă considerat a fi DDT, difenil diclor trifeniletan.

A fost folosit de mult timp pentru că avea proprietăți foarte bune și a distrus complet insectele. Cu toate acestea, utilizarea sa a fost interzisă. Deși nu mai este folosit astăzi, consecințele sale persistă.

Pericolul lor provine din faptul că nu trebuie să se manifeste mult timp în lanțul alimentar și numai după trecerea unei anumite limite vor deveni evidente consecințele contaminării, care pot avea un impact mare asupra ecosistemului și lanțului alimentar .

sănătoasă

Nitrați și nitrozamine

Nitrații sunt săruri de acid azotic care pot pătrunde în alimente în principal din apă și sol. Nitrații și nitriții sunt folosiți și în industria alimentară ca aditivi, a căror utilizare este specificată în Codul alimentar al Republicii Slovace.

Nitrații nu sunt foarte periculoși în sine, deoarece se descompun rapid în rinichi. Prin urmare, toxicitatea lor primară este neglijabilă. Toxicitatea nitraților constă în transformarea lor în nitriți. Acestea sunt cauzate de depozitarea incorectă sau prelucrarea alimentelor.

Cele mai toxice fructe și legume

Oamenii de știință au descoperit cel puțin un tip de pesticid în nectarinele importate din străinătate și în 99% din mere. O singură boabă de struguri conține aproximativ 15 tipuri de pesticide. Până la 13 tipuri de toxine se găsesc în țelină, roșii cherry, mazăre importate și căpșuni.

Acestea includ în special: mazăre, cartofi, roșii cherry, castraveți importați, nectarine importate, ardei dulci, spanac, piersici, țelină, struguri, căpșuni, mere importate

Cele mai pure fructe și legume

Fructul „cel mai virgin” toxic este avocado. Doar un procent din fructe conținea urme de pesticide. Nu ai găsi urme de pesticide la 89% din ananas, 82% din kiwi, 80% din papaya, 88% din fructele de mango sau în 61% din pepenii galbeni. Doar 5,5% din fructele acestor culturi conțin două sau mai multe tipuri de pesticide.

Bucurați-vă de ele fără teamă: avocado, porumb, ananas, kiwi, grapefruit, conopidă, cartofi dulci, vinete, pepene galben

4 întrebări pentru un expert

Dušan Plichta, antrenor pentru nutriție, Dusanplichta.com comentează acest subiect

Cum sunt tratate și fertilizate alimentele din magazine? Ceea ce ne poate dăuna sănătății?

Adevărul este că tot mai multe alimente sunt tratate cu erbicide și pesticide, dar nu aș desena un scenariu atât de catastrofal.

Legumele și fructele nu trebuie să ne dăuneze sănătății dacă le spălăm corect. Desigur, consumatorul conștient a observat deja o diferență, de exemplu, în gustul roșiilor cherry marocane în comparație cu cele slovace, care sunt puțin mai scumpe.

Dacă nu avem grădină și cumpărăm fructe și legume în magazinele obișnuite, cum să ne protejăm de pesticide de pulverizare?

Primul pas ar trebui să fie alegerea unei materii prime de calitate și cumpărarea cu un cultivator de acasă. Baza este să spălați bine legumele și fructele și eventual să le curățați.

Aici ajungem la dilema utilizării vitaminelor, dar, pe de altă parte, dacă există chimie în fructe, atunci este cel mai mult în piele.

În ceea ce privește fructele, ar trebui să preferăm speciile locale sau cele care au o scară „grosieră”. De exemplu, grapefruit, ananas sau avocado destul de sigur.

Unde este cel mai ideal mod de a cumpăra legume și fructe skne-a beneficiat sănătatea?

Este ideal să cumpărați legume de la fermierii locali. Aceste legume au fost produse prin metode tradiționale. Desigur, realitatea este că aceștia folosesc și îngrășăminte, dar cu siguranță nu excesiv.

Astfel de legume nu sunt încărcate cu pesticide sau chiar mutații genetice, deoarece alimentele modificate genetic sunt din ce în ce mai la modă în America.

În ceea ce privește cumpărarea directă obișnuită, este în special piețele fermierilor locali, unde este bine să întrebați vânzătorul „unde bate vântul” și cu întrebările corecte veți afla rapid dacă o persoană cultivă de fapt legume acasă sau doar mișcări achiziționate în stoc.

Cum și prin ce putem recunoaște în magazin cu ce fructe și legume au fost tratate și care este originea sa? La ce trebuie să fim atenți atunci când cumpărăm fructe și legume?

Din acest punct de vedere, m-aș baza pe bunul simț. Este greu de spus cum s-a tratat fructul, dar cititorii vor fi de acord că, dacă ceva pare impecabil, fructul sau legumele sunt nefiresc de mari și strălucitoare, atunci ceva miroase acolo.

Cu toate acestea, este necesar să ne dăm seama că, dacă am construit capacitatea corectă de detoxifiere a organismului, atunci putem face față unei pauze mai mici în fructele și legumele spălate. Ceea ce ne slăbește și ne ucide pe plan intern sunt mai mult zahăr, conservanți, coloranți, îndulcitori sau arome.

Așa că alegeți cât mai puține alimente procesate și ajustați-le astfel încât să puteți face față toxicității de 20%, care este greu de evitat cu stilul actual de viață.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.