Ești unul dintre cei care nu mai mănâncă carne de ceva timp sau doar te gândești la asta? Atunci ar trebui să știți de ce substanțe nutritive nu vă puteți priva corpul.

fara

Să mănânci sau să nu mănânci carne? Aceasta este o întrebare asupra căreia toată lumea are părerea sa. Unele se opun fundamental din punct de vedere moral, personal sau de sănătate, în timp ce altele nu își pot imagina viața fără ea, fie din cauza gustului sau a valorilor nutritive. Deși este adevărat că carnea și produsele de origine animală conțin substanțe sănătoase, este demn de remarcat și faptul că o dietă vegetariană sau vegană echilibrată în mod corespunzător aduce cu sine mai multe beneficii pentru sănătate:

  • scad nivelul colesterolului,
  • reducerea tensiunii arteriale,
  • aport mai mic de grăsimi saturate,
  • risc redus de diabet de tip 2, boli de inimă și unele tipuri de cancer,
  • reglarea greutății.

A fi vegetarian înseamnă mai mult decât să spui nu cărnii

La fel ca toți ceilalți, vegetarienii trebuie să fie atenți atunci când mănâncă. Mulți vegetarieni trăiesc în convingerea că este suficient să excludem din dietă carnea sau produsele de origine animală și să avem grijă de sănătatea lor. Acest lucru nu este în totalitate adevărat, dimpotrivă, datorită excluderii cărnii din dietă, unii recurg la un consum crescut de zahăr, făină rafinată sau alimente procesate.

Dacă alegeți să fiți vegetarieni sau vegani, trebuie să vă asigurați că dieta dvs. conține toți nutrienții esențiali:

Fier

Dietele vegetariene și vegane au în general un conținut ridicat de fier din alimentele vegetale. Cu toate acestea, trebuie amintit că fierul din surse vegetale este mai greu de absorbit decât fierul din carne. Sursele bune de fier, potrivite pentru vegetarieni și vegani, sunt cerealele îmbogățite cu fier, cereale integrale, leguminoase, tofu, legume cu frunze verzi și fructe uscate. Combinarea acestor alimente cu alimente bogate în vitamina C (de exemplu, portocale, broccoli) vă va ajuta corpul să absoarbă fierul.

Proteine

Proteinele sunt un nutrient important pentru aproape fiecare parte a corpului. Ne menține pielea, oasele, mușchii și organele sănătoase. Ouăle, nucile, untul de arahide, semințele, orezul, fasolea, porumbul și tofu-ul și laptele de soia sunt surse fiabile de proteine.

Calciu

Calciul este necesar pentru oase și dinți puternici. Pentru mulți oameni, produsele lactate sunt principala sursă de calciu. În cazul unei diete vegane, puteți consuma soia, migdale, nuci de Brazilia, leguminoase, tofu sau legume cu frunze întunecate.

Vitamina D

Vitamina D joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea oaselor. Ajută corpul să absoarbă calciul și favorizează creșterea oaselor. Există puține alimente care conțin cantități semnificative de vitamina D. În dieta majorității oamenilor, este foarte puțin din această vitamină, cu excepția cazului în care mănâncă pește gras, ouă, ficat. Laptele bogat în grăsimi este o altă sursă de vitamina D, dar este prezent în cantități mici. Veganii își pot crește șansele de a evita lipsa „bebelușului” consumând lapte de soia și cereale.

Vitamina B12

Vitamina B12 ajută la producerea celulelor roșii din sânge și previne anemia. Veganii sunt expuși riscului de deficit de vitamina B12, deoarece apar doar la produsele de origine animală, lactatele și ouăle. Cu toate acestea, există mâncăruri vegane, de ex. băuturi din soia și niște cârnați și burgeri vegetarieni. Ciupercile, tempehul sau algele sunt adesea considerate a fi sursa de B12. Cu toate acestea, dacă există riscul de deficit al acestei vitamine, este recomandat să luați suplimente nutritive cu B12. Absorbția vitaminei B12 scade odată cu înaintarea în vârstă, astfel încât pot fi necesare suplimente la vegetarienii în vârstă.

Zinc

Zincul este vital pentru sistemul nostru imunitar. Sursele bune de zinc sunt nucile, tofu, miso, leguminoasele, germenii de grâu, cerealele integrale sau unele tipuri de brânză.

Dacă motivele tale sunt oricare și ești hotărât să nu mai mănânci carne, îți dorim mult noroc și întotdeauna o dietă variată pe farfurie. Amintiți-vă că alimentele de înaltă calitate cu substanțe nutritive sunt ceea ce organismul dvs. are nevoie în orice moment, chiar dacă reduceți vegetarianismul. 🙂