blogurile mele
Miercuri, 28 ianuarie 2015
Supă de fasole cu genunchi afumat și mica
Această supă groasă este foarte populară la noi. adevărat, lingura trebuie să stea în ea. sătul, cald, mângâie burta.:) Am învățat să-l gătesc de la soacra mea. ne-a părăsit foarte curând după nuntă, așa că mi-am acordat încet și treptat gusturile și grifonii. ca autodidact.:))) Acum soțul meu spune că al meu este la fel de bun ca al mamei mele. după 36 de ani.:))))
2 pumni de fasole uscata mare (gandaci). poate fi exact așa cum o aveți
2 morcovi
1 patrunjel
o bucată de țelină
telina sau liguria
2 cartofi
frunza de dafin
piper complet nou și negru
sare
genunchi afumat
pentru răspândire:
ulei
ceapă
piper roșu măcinat
pentru a condimenta usturoiul și piperul negru măcinat
Mai întâi, gătesc genunchiul afumat încet în bucătărie. lăsați carnea să se separe de os. și, de asemenea, puneți deoparte separat pe o farfurie. Eu adaug doar carne la bobul finit, turn apa sărată afumată. în el au fost evitate toate substanțele nocive din fumat.
Înmui boabele peste noapte și le gătesc în aceeași apă a doua zi, împreună cu frunze de dafin, bile de piper negru și proaspăt. Când fasolea este semi-moale, adăugați verdeață rădăcină curățată și tocată, țelină, cartofi și supă de sare. Când totul este moale, se îngroașă cu unt (în ulei, se prăjește ceapa până se rumenește, se scoate din flacără, se adaugă piper roșu măcinat, se amestecă, se toarnă puțină apă și se toarnă peste supă).
Presez 2-3 căței de usturoi în supa finită, adaug carne afumată și piper negru tocat.
La final, presărați pătrunjel tocat sau arpagic.
Servesc introducând midii groase pre-fierte în farfurie și turnându-le cu fasole groasă. Este o masă bogată, dar bună. doar - ca să nu moară de foame pentru el.:)
Voi introduce rețeta pentru felia groasă separat .