Peștele la grătar aromat cu rozmarin și ulei de măsline, servit cu cartofi simpli fierți, este un fel de mâncare clasic în stil mediteranean.
Ingrediente
- 1,5 kg dorată (4-6 pești)
- 4 căței de usturoi
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură condimente de legume
- 1 mănunchi de pătrunjel
- crenguta de rozmarin
- sare
Garnitură
- 600 g cartofi
- 150 g ceapă tânără
- 50 ml balsamic
- 100 ml ulei de măsline
- sare
- piper negru
Pregătirea
- Se amestecă o lingură de Podravka cu ulei de măsline până se combină. Masăm peștele în piele.
- Peștele îl punem la grătar pe un grătar fierbinte și îl frecăm în mod regulat cu o crenguță de rozmarin înmuiată într-un amestec de ulei de măsline și condimente Podravka.
- În timp ce peștele este la grătar, pregătiți pesto din usturoi extrudat și frunze de patrunjel.
- Fierbeți cartofii în coajă, lăsați-i să se răcească scurt, curățați-i și tăiați-i în roți. Adăugați ceapă de primăvară feliată pe roți, stropiți cu ulei de măsline și oțet balsamic și amestecați.
Servire: Presărați peștele finit cu pesto de usturoi-pătrunjel, stropiți cu ulei de măsline și serviți cu salată de cartofi.
Consiliu: Când gătiți cartofi, adăugați întotdeauna sare în apă pentru a spori gustul natural dulce al cartofilor. Cartofii fierți în apă fără sare au un gust foarte blând.
Un mic secret: Pentru a împiedica peștele să se grătară pe grătar, radeți grătarul cu ulei de măsline înainte de grătar și folosiți două linguri de lemn pentru a răsturna peștele.