dovleac

Dovlecii sunt unul dintre principalele simboluri ale Halloweenului - o sărbătoare care este asociată cu tradițiile și obiceiurile vechilor celți. Sperietoarele zâmbitoare sau încruntate împodobesc multe grădini, dar tot mai des această legumă adâncă este promovată și în bucătărie. Cu toate acestea, cele mai mari dovleci, despre care se spune că cântăresc până la 900 de kilograme, nu sunt potrivite pentru gastronomie.

În ciuda dolofaniei lor, dovleceii sunt prieteni ai liniei subțiri; conțin multă apă și puține calorii. În plus, conțin Vitamine B, potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc și fosfor. Deoarece rezervorul lor natural durează destul de mult, necesită un climat mai rece. Ele pot fi achiziționate în calitate bună în aceste zile.

Odată cu apariția vremii uscate, multe restaurante includ dovleac în meniu într-un aranjament dulce, cu fructe de mare, cum ar fi prăjituri. Dovlecii sunt bogați în fibre și furnizează, de asemenea, organismului acizi grași nesaturați de calitate și betacaroten. Untul, nucșoara sau dovleacul spaghetti, precum și cel numit Hokkaido, sunt cel mai frecvent utilizate pentru gătit. Dovleacul de unt este cel mai dulce, este potrivit și pentru gemuri, nucșoara este ideală pentru supe, de exemplu.

Delicioasă supă de dovleac

Cu toate acestea, nešika poate găti și o simplă supă de dovleac. Dovleacul de tip Hokkaido trebuie mai întâi tăiat în patru, scobit, decojit de pe pielea tare și tăiat în bucăți. Acestea sunt picurate cu ulei de măsline și coapte timp de 20 de minute la 160 de grade în cuptor. Se pun apoi la fiert într-o halbă de bulion de legume. Adăugați doi sau trei căței de usturoi și amestecați. Se toarnă un borcan cu smântână dulce, se diluează totul cu încă o halbă de bulion de legume, în final se sare și se condimentează.

Cunoscătorii pot adăuga o bucată de ghimbir ras, semințe prăjite sau, în cele din urmă, picură cu ulei de dovleac, se spune că cel din Stiria este cel mai bun. Supa finită are cel mai bun gust cu o baghetă prăjită.

Știți o rețetă bună pentru prepararea dovleacului? Împărtășiți-l cu alți cititori în discuția noastră și câștigați un sejur de weekend sau unul dintre celelalte premii din competiția noastră. Asigurați-vă că includeți o adresă de e-mail validă.