Acțiune

drojdia

Datorită fermentației, ea este un brutar certificat. Organizează cursuri de fermentare în toată Slovacia. Nutriționist și nutriționist sportiv. Mama a trei copii. Femeie de acțiune incredibilă Naty Žúreková Štefková, cunoscut ca Naty. Știați că este profesoară absolventă? Datorită drojdiei, ea este o celebritate care fermentează, iar cartea ei Kváskovanie 3 a ocupat primul loc în Cartea anului 2019.

El spune că iubește mâncarea de calitate și că nu poate dieta. Oferim un interviu exclusiv pentru femeile de acțiune.

Cine și ce v-au motivat să fermentați și să coaceți?

Copii, familie, sănătate. Aceștia au fost probabil cei mai mari factori ai deciziei mele de a începe să-mi coac pâinea acasă. Și bineînțeles relaxare. Ești încântat să vezi și să ții rezultatul muncii tale în mâini. Acest sentiment este extrem de motivant pentru a merge mai departe.

Colaborați îndeaproape cu Daniela Rau, mai ales în crearea cărților. Cum te-ai întâlnit?

Eu și Daniela ne-am întâlnit foarte modern:) - pe rețeaua de socializare eram într-un grup de mame/femei care căutau un stil de viață sănătos.

Aveți un magazin nou în Stupava. Acesta este deja un pas de afaceri relativ important ... Ați avut dorința de așa ceva în inima dvs. sau cumva s-a maturizat treptat și poate în timp nevoia sau cererea celor dragi și a oamenilor din jurul vostru s-a oprit?

Nooooo ... A fost foarte neplanificat cu magazinul. Căutam noi spații de birouri cu spațiu de depozitare. Ei bine, în ceea ce privește monstrul, nu aveam nimic gratuit în Stupava, doar spațiu pe strada Hlavná. Și așa mi-am spus că, dacă ar trebui să fie un „depozit pe Main”, să fie frumos, oamenii vor să intre acolo, se simt bine acolo și chiar dacă se plimbă, se opresc. Fie că este vorba de un discurs, consultați pentru drojdie sau umpleți alimentele cu drojdie. Este un proiect mare, a cărui dificultate o văd retrospectiv. Și probabil bine. Dacă aș ști ce ne așteaptă, aș gândi mai mult:). Am făcut o piesă de roboți și cred că am reușit să o implementăm Cumpărați la Nata foarte bun.

Ești „inițial” un profesor de grădiniță. Acum sunteți pe deplin angajat în fermentare. Ai de gând să te întorci la școală?

Nu o exclud. Mereu mi-a plăcut să lucrez cu copii:).

Care sunt cele mai frecvente greșeli pe care încep începătorii la coacerea pâinii?

Sunt nerăbdători. Și de aici provine orice altceva. Suntem prea obișnuiți cu viața instantanee. Se amestecă totul, se adaugă puțină pulbere rapid și se obține rezultatul imediat. Cu toate acestea, este la fel de valabil aici ca și în viață - merită să așteptați. Este ușor și foarte rapid să scoți pâinea de pe raft, să o predi la casa de marcat și să ai produsul finit în mână. Ei bine, să ai făină, apă, sare și drojdie, de care am grijă și să faci singur aluatul din materiile prime de acasă - este cu totul altceva. Oamenii cred că doar pierdem timpul. De fapt, este timpul pe care îl câștigăm. Îmi pare rău cu cât ne grăbim, cu atât mai puțin urmărim. Pentru a face mai multe, trebuie să încetinim. Realizează unicitatea unui moment care nu se va repeta niciodată și trăiește-l la maximum. Atunci vom simți că trăim viața, nu doar trăim. Și asta ne învață fermentația.

Ce vă place cel mai mult la aceste activități?

Totul are farmecul său. Ei bine, probabil că prima privire în cuptor și aflarea că a ieșit și ce se coace va avea un succes extra:).

Care considerați că este cea mai mare provocare? De ce ești cel mai mândru?

Provocarea tuturor este să perseverezi, să nu renunți, să-ți găsești propriul stil care să nu ne înrobească, ci să-l îndeplinească. Și continuați să mergeți înainte. Învață și cunoaște adâncurile călătoriei, înțelege-o.
Sunt cel mai mândru de complet certificare brutar. Că am ajuns până la capăt și sunt un brutar instruit. Și este, de asemenea, important pentru mine ca premiul oamenilor pentru a treia carte Fermentaţie. Oamenii au decis că cartea, care nu a fost nominalizată inițial în competiția Carte din 2019, a devenit câștigătoare. Pentru o lungă perioadă de timp, am fost șocat de forța comunității de panificație de acasă pentru a vedea efortul și valoarea pe care Daniela și cu mine am încercat să le adăugăm la carte. Am o statuie la computer pentru a-mi reaminti în continuare că dospirea este un dar pe care trebuie să-l duc mai departe.

Crezi că femeilor le este mai greu în afaceri, în afaceri decât bărbații? Ce ați dori să le spuneți femeilor care doresc să fie atenți la ceva apropiat de inima lor, dar care ar putea să nu aibă suficientă motivație, încredere în sine?

Voi fi suveran și voi spune că nu cred. Și noi, femeile, suntem curajoși și ne putem împinge. Suntem adesea liniștiți și umili la inimă, lăsând bărbații în poziții de conducere, astfel încât să putem avea grijă de familie și copii. Dar de ce hobby-ul nostru, ceea ce ne umple, nu poate fi treaba noastră? Nu spun că este ușor. Din contră. Este dificil. Dar dacă facem ceea ce ne place, atunci munca încetează să mai fie muncă. Este o activitate împlinitoare.
Ne trăim visele. Să ieșim de pe pistele bătute și să experimentăm aventura. Dacă acest lucru nu funcționează, este întotdeauna posibil să vă întoarceți.