Carotenii sunt coloranți naturali sau identici în mod natural, denumiți și E160a. Se obțin cu solvenți din diverse plante sub formă de cristale roșii sau sub formă de pulbere cristalină. Sunt mai abundente în morcovi sau ulei de palmier. Pentru industria alimentară, E160a este produs sintetic și are o structură moleculară diferită în comparație cu betacarotenul natural.

Fotografii scădere greutate

    Nocivitate: sigur Origine animală: nu Alergen: nu

Descrierea și efectele E160a, carotenii

E160a este un colorant a cărui culoare principală constă din carotenoizi, dintre care majoritatea sunt beta-caroten. A-, gamma-carotenii și alți pigmenți pot fi de asemenea prezenți. Această substanță poate conține, de asemenea, uleiuri, ceruri care apar în mod natural în materia primă. În organism, carotenoizii pot acționa ca antioxidanți, iar unii carotenoizi sunt transformați în vitamina A.

Beta-carotenul se numește vitamina A, deoarece beta-carotenul permite organismului să producă doar vitamina A (6 grame de caroten sunt transformate în 1 gram de vitamina A în organism). Cu toate acestea, forma sintetică este folosită pentru colorarea alimentelor. Beta-carotenul acționează ca un antioxidant, stimulează sistemul imunitar și s-a dovedit că are un efect pozitiv asupra bolilor de inimă, plămânilor, digestiei, stomacului etc. Este solubil în ulei, dar nu și în apă. Betacarotenul natural apare în principal în fructele galbene și portocalii, legumele și frunzele plantelor. Îl putem găsi, de exemplu, în morcovi, unt, spanac, salată, roșii, cartofi sau pepene galben. Înlocuiește câțiva coloranți galbeni, care se obțin din gudron de cărbune. Substanța este parțial distrusă prin gătirea normală și încălzirea într-un cuptor cu microunde.

În doze mici, E160a este o substanță complet inofensivă, fără efecte secundare. Cu toate acestea, studiile au arătat un efect negativ asupra dezvoltării cancerului la fumătorii care au primit cantități crescute de beta-caroten sub formă de suplimente alimentare concentrate. În timp ce, conform unor studii, beta-carotenul natural reduce riscul de cancer de organ, beta-carotenul sintetic, conform altor studii, crește riscul de cancer pulmonar la plămâni la fumători. Consumul crescut de caroten poate provoca îngălbenirea pielii, care într-o astfel de situație este considerată o eroare de icter.