Eid al-Fitr marchează sfârșitul Ramadanului, luna sfântă islamică a Postului Mare. Calendarul islamic se bazează pe cicluri lunare, deci ora exactă a Ramadanului este în fiecare an, dar anul acesta a început pe 15 mai și se termină pe 15 iunie. Aceasta înseamnă că Eid al-Fitr începe pe 15 iulie la apus. asta înseamnă sfârșitul lunii Postului Mare, Eid al-Fitr este cu adevărat o sărbătoare - și o sărbătoare care se învârte puternic în jurul mâncării.
„După o lună de post, marile sărbători sunt susținute de o mulțime de mâncare împreună cu familia și prietenii”, spune Nazneen Hamilton de pe blogul „Cafea și creme”. Eid al-Fitr este ultima sărbătoare și așteaptă cu nerăbdare.
Cel mai dulce tratament
La fel ca cina de Crăciun, ceea ce găsești pe mesele de familie se schimbă, dar un fel de mâncare care nu este un lapte măcinat, dulce și cald, numit kurma pur. Îndulcit cu curmale și stafide și condimente cu cardamom și șofran, acesta este un tratament la care mulți se așteaptă pe tot parcursul anului. "Este pe fiecare masă Eid pentru desert. De fapt, sunt atât de ciudat încât tocmai am mâncat pe Eid, încât n-aș mai mânca-o altă dată și mă deranjez puțin când oamenii o fac pentru iftar!" spune Hamilton.
Citiți mai multe despre această băutură: Eid și mirosul de lăstari prăjiți
Restul vacanței
„Pentru noi, vacanța începe cu o singură întâlnire”, spune Kaif Khan de pe blogul Maison de L’Amour. Termenii indică simbolic sfârșitul vitezei. „Apoi continuăm cina de biryani și cărți de carne, toată lumea împărtășește cu prietenii și familia.”
Alții aduc la masă o combinație de feluri de mâncare culturale diferite: „Uneori toți prietenii noștri se întâlnesc într-o oală și apoi toți aduc o masă tradițională festivă din țările lor de origine. Avem cuscus, tagins, curry și un mic lucru - o mare varietate de alimente ", spune Hamilton.
Obțineți o rețetă: Tagin de pui cu caise, migdale și naut
Indiferent de alegerea mâncării, este obișnuit să savurați ceai la sfârșitul mesei. „Ceaiul verde, ceaiul de cardamom sau ceaiul roz din Kashmir se termină de obicei cu mâncare”, spune Sumayya Usmani, autorul cărții de bucate Summer Under the Tamarind Tree. Ceaiul Kashmiri, numit și Noon Chai, este un ceai special care se prepară cu o frunză specifică de ceai similară ceaiului verde. Adăugarea bicarbonatului de sodiu provoacă de fapt o reacție care dă băuturii o nuanță roz. Laptele dă ceaiului cremos, dar ceea ce este cu adevărat interesant este că se adaugă sare în loc de zahăr, ceea ce face ceai cald, sărat, care este apoi umplut cu fistic și migdale.