Mere învelite în caramel, pâine înmuiată în smântână și un capac de zăpadă din albușuri - acesta este un coc care
merită cu siguranță o încercare ...
200 g frisca pentru frisca
50 g zahăr pudră
12 felii de pâine ușoară de casă
300 g brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi
300 g zahăr gris
1 gălbenuș + 1-2 albi
3 mere
suc de lamaie pentru picurarea merelor
4 g scorțișoară măcinată
30 g stafide udate în gospodărie
unt pentru a învinge mucegaiul
Abordare
Amestecați smântâna cu zahăr pudră și înmuiați pâinea în amestec. Ștergeți brânza de vaci cu 2 linguri de zahăr gri și gălbenuș de ou. Curățați merele, scoateți piatra și feliați; stropeste-le cu suc de lamaie, astfel incat sa nu se rumeneasca.
Bateți albul într-un vas ignifug pe o spumă subțire, apoi amestecați 2 linguri de zahăr, așezați vasul pe o cratiță cu apă clocotită și bateți-l pe zăpadă solidă.
Se dizolvă zahărul rămas într-o tigaie pe flacără medie în caramel auriu. Adăugați 100 ml de apă (cu atenție, amestecul va crapa), adăugați scorțișoară și mere și amestecați și încălziți astfel încât să nu rămână bucăți de caramel în amestec. Stop.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ștergeți tava de copt sau tava cu unt. Stivați felii de pâine umezite pe fund, apoi puneți un strat de brânză de vaci, mere și stafide. Aplicați zăpadă deasupra și coaceți timp de 15 minute.