Nu aveți nevoie de consultanți în nutriție supraevaluați. Mănâncă alimente adevărate și vei fi sănătos și slab, recomandă dieteticianul de frunte.
Recunoscut expert ceh și promotor al nutriției sănătoase Margit Slimáková crede că pe lângă inundația de alimente asortate din magazinele noastre suntem, de asemenea, inundați cu o serie de recomandări contradictorii, ce ar trebui și ce nu ar trebui să facem și ce ar trebui să mâncăm pentru a fi sănătoși și slabi. Am întrebat-o cum ar trebui să știe o persoană obișnuită.
La ce ar trebui să fim atenți atunci când alegem alimente sănătoase? Și în cine să ai încredere?
Cu cât ascultăm mai multe sfaturi, cu atât percepem mai puțin nevoile corpului nostru. Urmărim ce spun revistele, medicii, prietenii, colegii. Și suntem din ce în ce mai confuzi și mai nesiguri. Cred că aceasta este principala problemă. Sunt convins că fiecare dintre noi poate mânca foarte bine, decent, sănătos, gustos și accesibil. Și singura regulă a unei diete sănătoase este suficientă - mâncați alimente reale și mese din ele. Nu cumpărați produse ultraprelucrate, ci alimente de bază. Dacă doriți să faceți terci de copil, nu-l faceți din produse prefabricate îndulcite instantanee, cumpărați fulgi de ovăz obișnuiți, mere, stafide, iaurt alb și faceți din acesta un terci de bază.
Și dacă nu avem o fermă ecologică sau un eco-magazin în zonă, doar un supermarket obișnuit?
Dacă începeți să mâncați alimente adevărate, de oriunde ar fi, veți face cel mai mare și mai important pas către o dietă sănătoasă. Să nu ne facem griji cu privire la ceea ce nu este posibil. Pentru că stresul ne poate răni mai mult decât orice mâncare.
Care sunt alimentele adevărate în înțelegerea dvs.?
Acestea sunt alimente de bază, precum și alimente prelucrate minim industrial și preparate din ele. Văd o problemă la produsele alimentare ultraprocesate. Un aliment de bază este orice hrană vegetală, în mod ideal una care crește din sol de calitate, precum și orice hrană pentru animale, în mod ideal dintr-un animal hrănit cu o dietă de calitate care a fost tratată bine, iar prin procesare industrială minimă mă refer la tratament fizic, de exemplu atunci când untul este presat din smântână. Sau fermentație, să spunem iaurt integral alb. Dacă a fost îndulcit, aromat, degresat, nu există niciun motiv să-l mănânci.
Deci, nu este nevoie să alergeți după hrana organică?
Compoziția de bază, cum ar fi proteinele, zaharurile, grăsimile, sunt aproximativ aceleași cu „nebio”. Cu toate acestea, alimentele organice au aproape sigur o încărcătură mai mică de reziduuri agrochimice și un conținut mai mare de unii micronutrienți. Dar consumul de alimente ecologice nu este doar ceea ce mâncăm. Este atitudinea noastră față de protecția mediului și respectul pentru menținerea durabilității agriculturii, a aerului curat, a apei și a solului. Este un nivel superior.
Cum să faci față recomandării - ascultă-ți corpul și vei ști ce să mănânci și ce te dăunează? Dacă nu-mi aud corpul?
Știi de ce nu-l poți auzi? Pentru că mâncăm o dietă comercială în care există o grămadă de zahăr, arome, potențiatori de aromă, aditivi. Noi percepem aceste gusturi nenaturale și dorim după ele. Prima condiție pentru a ne putea asculta corpul este să mâncăm alimente adevărate. Dacă le pui un meniu timp de două sau trei luni, gusturile tale se vor schimba complet și vei începe să percepi reacțiile corpului tău. Dar, cu predominanța unei diete comerciale, regulate, nu aveți nicio șansă. Este ca și cum ai vrea să asculți cântecul păsărilor într-un oraș în care există o bubuitură cumplită de trafic. Nu putem să ne bucurăm și să percepem cântatul păsărilor acolo. Datorită alimentelor comerciale, nu percepem nevoile reale ale corpului și gusturile reale. Deci primul pas - hrana reală și apoi percepe ceea ce ne spune corpul.
Ești frumos subțire. Ele ajută alimentele reale să piardă în greutate?
Nu recomand niciodată o dietă pentru a slăbi. În câteva luni, atunci când mănâncă alimente adevărate, organismul va găsi greutatea optimă fără a fi nevoie să o verifice, să o măsoare sau să o cântărească. Aceste alimente conțin o mulțime de micronutrienți și nu le mâncăm în exces. În treizeci de ani de practică, nu am avut un client care să fi făcut ovăz, ouă sau linte. Acestea sunt pur și simplu alimente pe care niciunul dintre noi nu le consumă în exces. Mâncăm sătul și e bine. Nu sunt dependenți, nu ne obligă să-i mâncăm necorespunzător.
Cine este Margit Slimáková
Unul dintre cei mai renumiți specialiști cehi în prevenirea sănătății și nutriție. El oferă consiliere și, în principal, educație în domeniul stilului de viață sănătos. A trăit și a lucrat în Germania, China, SUA, Franța. Ea și soțul ei Ivan au trei copii.