Făinurile fără gluten sunt recomandate nu numai celor care au boală celiacă. Am început să lucrez cu ei când am avut o perioadă de inflamație și m-au sfătuit să exclud glutenul. Deci, dacă suferiți de o boală de origine inflamatorie și sunteți interesat de o dietă antiinflamatoare sau de un stil sănătos,
acest blog este pentru tine.
Ele diferă în ceea ce privește prețul, metoda de utilizare, iar valoarea lor nutritivă este, de asemenea, diferită.
Tipuri de făină fără gluten
1 făină de orez (din orez alb sau brun)
Făină de hrișcă
Faina de migdale
Făină de cocos
Făină de alune
6 Făină de amarant
8 Făină de naut
9 Făină de sorg
10 făină de teff
Utilizarea de făină fără gluten
Este foarte accesibil, deci nu trebuie să vă faceți griji că pierdeți mai mulți bani din portofel. Îl puteți cumpăra într-un magazin organic, dar l-am găsit deja în Bill și, de asemenea, într-un magazin care nu conține ambalaje.
Făina de orez este de fapt orez alb măcinat sau brun. Are un gust delicat și este ușor de digerat. Este potrivit pentru coacerea prăjiturilor, pentru prepararea prăjiturilor de pâine sau pentru îngroșarea sosurilor.
Vă recomand să o combinați cu o altă făină fără gluten atunci când coaceți, deoarece făina de orez este sfărâmicioasă, astfel încât produsele de patiserie vor începe să se destrame rapid. De exemplu, încercați să o combinați cu făină de hrișcă sau migdale.
Făina albă de orez are un gust neutru, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că va afecta gustul final al mâncării.
Făina de orez brun este mai potrivită pentru coacerea prăjiturilor.
Făină de hrișcă
La fel ca făina de orez, hrișca este ușor de digerat, fără gluten în mod natural, are un indice glicemic scăzut (adică crește încet glicemia) și este bogată în minerale: magneziu, zinc, fier.
Are un gust mai pronunțat decât făina de orez și, prin urmare, vă recomand să utilizați o cantitate mai mică la coacerea produselor de patiserie dulci și să o combinați cu o altă făină fără gluten (exemplu: 1 cană de hrișcă, 2 căni de orez).
Făina de hrișcă este ușor disponibilă în magazine și nu este deloc scumpă.
De ce merită să încercați făină fără gluten?
Pur și simplu pentru că există anumite lucruri pe care nu le vom afecta în viață. Prin aceasta mă refer, de exemplu, la vârsta noastră în creștere și, odată cu aceasta, la riscul crescut de inflamație. Știm cum să afectăm dieta, precum și stresul și fumatul. Dacă putem evita inflamațiile, bolile de piele, alergiile etc. cu dieta noastră. merită încercat. Personal, sunt foarte familiarizat cu durerea cumplită din ochi și din cap. Știu, de asemenea, ce înseamnă o perioadă fără inflamații și un sentiment de sine deosebit. Este nevoie de perseverență. dar merita.
3 Făină de migdale (făină de nucă de cocos și alune)
Are un gust și o aromă caracteristice. O obțineți măcinând migdale, astfel încât să o puteți face cu ușurință acasă, similar cu laptele de migdale .
Cu toate acestea, deoarece este o făină de nuci, este mai scumpă. Puteți să-l cumpărați în magazinul organic, Kaufland și în magazinul despachetat.
Această făină este una dintre preferatele mele pentru coacerea produselor de patiserie și prăjituri. Conține grăsimi sănătoase și are un indice glicemic scăzut.
Cu toate acestea, nu conține amidon și are o absorbție mai mare, deci este necesar să învățați să lucrați cu el. Adică, este o idee bună să o combinați cu o altă făină (cum ar fi făina de orez) sau să adăugați mai multe lichide. Încercați rețeta mea pentru un tort de lavă rapid și suculent .
Făină de nucă de cocos și alune
La fel ca făina de migdale, aceste făină sunt potrivite pentru coacerea prăjiturilor, clătitelor și produselor de patiserie. Au un gust pronunțat și o absorbție mai mare. Personal, de multe ori nu folosesc aceste făină. Nucă de cocos tocmai datorită gustului său distinctiv, care mă deranjează personal în prăjituri. Ador nuca de cocos, dar avea un gust diferit.
Rețineți, totuși, că nucile și, prin urmare, și făina conțin zinc și vitamina E, care are proprietăți antioxidante, crește rezistența pereților interiori ai vaselor de sânge și le protejează de înfundare și ajută la prevenirea bolilor inflamatorii ale pielii.
Cred că în acest blog v-am explicat făină fără gluten și cum să lucrați cu ele. În următoarea parte a blogului, voi descrie alte făină fără gluten și vă voi oferi sfaturi despre cum să le utilizați.