Pentru prima dată, titlul articolului în slovacă? De ce? Pentru că cred că găluștele cu spanac sunt un clasic atât de pur slovac (sau ceh) încât ar fi păcat să îl traducem.
Pentru prima dată un titlu în slovacă? De ce? Pentru că cred că această rețetă este un lucru pur slovac (posibil și ceh) și este mai atrăgătoare pentru publicul respectiv. Dacă vorbești engleză - sunt încă destul de fericit că te am aici și simți-te liber să încerci acest lucru și să-mi spui că ți-a plăcut.
Într-o seară, stăteam întinși în jurul nostru, gândindu-ne la ceea ce aveam de gătit, iar eu, ca persoană care era mereu flămândă și alternează gusturile tuturor personajelor posibile și imposibile, am început să numesc felurile de mâncare pe care mi le-aș dori. Unul dintre ei a fost și găluștele menționate și, în acel moment, a subliniat și Jakub. Ideea i-a plăcut foarte mult, dar provocarea mea a venit la cumpărături. Am decis că le putem face pur și simplu vegane și am decis chiar să număr caloriile. Nu ne vom preface că a fost în întregime după voia lui, dar a dat din cap eroic și a reușit situația (chiar și fără slănină).
Nu cu mult timp în urmă, stăteam întinși în pat cu Jakub gândindu-ne, ce vom găti de data asta. Eu, ca persoană cunoscută pentru alternarea diferitelor arome și gusturi în fiecare moment, am început să listez toate diversele alimente care mi-au venit în minte. Unul dintre aceștia au fost gnocchi cu spanac, iar lui Jakub i-a plăcut imediat ideea. Adevărata provocare a început într-un magazin alimentar, când am decis să încerc să le fac complet vegane și să calculez caloriile. Este vital să spunem că nu i-a plăcut cu adevărat această idee de la început, dar a încercat, m-a ajutat și a supraviețuit (chiar și fără slănină, wow).
Așadar, astăzi vă aduc rețeta acestui experiment destul de reușit, cu un conținut surprinzător de ridicat de proteine și sper că îmi veți arăta creațiile voastre.
Și acum, aici vă prezint o rețetă pentru această încercare frumoasă de a face mâncarea tradițională diferit cu o cantitate excesiv de mare de proteine! Sper să vă placă și să încercați și voi. Să-mi dai de veste.
REŢETĂ:
4 porții/pe porție: 582kcal; grăsime: 15,2g; carbohidrati: 71,6g; proteine: 35,8g
HALUŠKY/GNOCCHI:
- 450g spanac congelat
- 16g semințe de in
- Faina de spelta
- 300g făină simplă
- usturoi, sare, piper negru după gust/usturoi, sare, piper după gust
Amestecați semințele de in cu puțină apă pentru a obține o consistență mai fermă și lipicioasă, care seamănă cu un ou. Se amestecă spanacul decongelat într-un castron mare cu făină, „ou” de in, sare, piper negru și usturoi. Vom avea un aluat dens în care ar trebui să stea o lingură. Din aluat, fie folosind o găluște (strecurătoare pentru găluște sau orice se numește chestia rotundă cu găuri - dacă știi la ce mă refer) sau doar folosind un cuțit dintr-un saltea, creăm găluște, pe care le aruncăm în apă clocotită. Gătim o vreme după ce plutim la suprafață - recomand să gustăm dacă sunt gata.
Folosind blenderul, amestecați semințe de in și apă pentru a forma o consistență lipicioasă, asemănătoare ouălor. Se amestecă spanacul, făina, oul de in, sarea, piperul și usturoiul. Formați o substanță mai groasă și formați gnocchi, pe care îi aruncați în apa clocotită. Gatiti putin mai mult dupa ce gnocchi se ridica la suprafata apei. Gustați dacă este bine gătit.
SOS/SOS:
- 1,5 lămâie
- 100 ml lapte pe bază de plante
- 400g tofu
- 250g iaurt de soia
- 22g drojdie de delicatețe
- sare, usturoi, piper negru după gust
Se amestecă totul cu un mixer de scufundare și se fierbe. Gătim o vreme pentru a îmbunătăți cremă și consistența este mai crudă. Se adaugă la găluște și se amestecă. Putem adăuga tempeh prăjit în vârf.
Folosind blenderul amestecați toate ingredientele și faceți-l să fiarbă. Gatiti pentru ceva timp, in timp ce sosul este cremos si cu branza. Se adaugă la gnocchi și se amestecă bine. Puteți adăuga tempeh prăjit pe partea de sus.
ULTIMELE SFATURI:
- nu uitați să puneți suficientă apă pe găluște, altfel poate rezulta un amestec verde neidentificabil
- nu te teme de condimente! Ingredientele au un gust mai slab, așa că nu ezitați să adăugați ceapă sau maghiran. Drojdia și usturoiul merită, de asemenea, economisite.
- Găluște sunt mult mai bune a doua zi, când postura în frigider și aromele sunt mai bine conectate.
- nu uitați să folosiți suficientă apă atunci când gătiți gnocchi, astfel încât să nu se lipească toate
- nu vă speriați să adăugați condimente! Ingredientele nu au un gust foarte puternic, așa că este bine să adăugați, de exemplu, ceapă sau maghiran. Utilizați destule usturoi și drojdie.
- gnocchii au un gust mult mai bun dacă îi lăsați la frigider peste noapte.