Mâncărurile tradiționale slovace sunt întotdeauna o provocare pentru mine. Ador alternativele, dar astăzi am alternat doar aluatul. Am dat umpluturii una clasică. Dar m-am gândit și la cei care își păstrează caloriile. Depinde de dvs. ce versiune alegeți, dacă aveți în față o cheltuială destul de decentă, nu ezitați să faceți o versiune cu bacon. Dacă simți că nu îți lipsesc multe calorii astăzi, mergi la versiunea ușoară. Cu toate acestea, cred că, indiferent de versiunea pe care o alegeți, dvs. și familia dvs. vă veți bucura de ea.

Timp de pregatire: Fermentare 10-12 ore, aluat: 4 ore, aluat pe o farfurie: 2 ore, pregătirea umpluturii: 30 minute, timp de coacere: aprox.50 minute

De ce vom avea nevoie pentru 10 porții?

Pentru dosp:

  • 150 g făină de spelt integrală netedă
  • 150 ml apă călduță
  • 2 linguri de drojdie de secară mamă

Pe drum:

  • 300 g de făină integrală de spelt
  • 1 ou
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 cartof fiert într-o coajă
  • 150 ml lapte de calitate
  • un vârf de sare de mare/himalayan

Pentru umplere:

  • 250 g Mai bryndza (poate fi înlocuit cu brânză de vaci)
  • 200 g smântână (poate fi înlocuit cu iaurt alb)
  • 2 bucăți de ceapă tânără, de asemenea, cu vňaťa
  • 50 ml de lapte de calitate pentru a dilua brindza, dacă este groasă
  • 200 g slănină (poate fi înlocuită cu șuncă)
  • arpagic pentru stropire

Cum vom proceda?

1. Din făină, apă și drojdie mamă, pregătiți o fermentație bună prin amestecarea bună, pe care o lăsăm să fermenteze la temperatura camerei timp de 10-12 ore. Cel mai bine este să-l pregătim seara și aluatul fermentează peste noapte.

2. Când fermentația este acră, adăugați făină de speltură semi-grosieră, ouă, ulei și cartofi fierți, răzați, curățați.

3. Adăugați încet laptele și condimentați cu un praf de sare.

4. Se amestecă bine toate ingredientele și se face aluatul. Aluatul este puțin mai subțire, așa că lucrăm cu fierberea.

5. Acoperiți vasul de aluat cu o cârpă sau folie alimentară și lăsați-l să fermenteze încă 4 ore.

6. După fermentare, așezați hârtie de copt pe foaia de copt. Se toarnă aluatul din castron pe foaia de copt și se întinde uniform pe toată foaia de copt cu mâinile umede.

7. Lăsați aluatul preparat în acest mod acru încă 2 ore.

8. Când aluatul este pe cale să crească, amestecați bryndza în castron împreună cu smântâna și ceapa tocată. Dacă briza este groasă, o putem dilua cu puțin lapte.

9. Tăiați slănina cubulețe mici.

10. Presărați aluatul la sfârșit cu o bryndza amestecată uniform și presărați cu slănină tocată.

11. Așezați sub-flacăra astfel preparată într-un cuptor încălzit la 200 ˚C și coaceți timp de aproximativ 50 de minute.

12. După coacere, tăiați și serviți cu arpagic tocat.

Valori nutritive per 1 bucată (aproximativ 150 g versiune slănină):

Valori nutriționale per 1 bucată (aproximativ 150 g când se folosește șuncă în loc de slănină, iaurt în loc de smântână și brânză de vaci în loc de bryndza):

flamingo

Lasă-ți gustul!:-)

De asemenea, în cărțile noastre De la fitness la bucătărie specialele I, II și III veți găsi rețete de produse de patiserie, drojdie, rețete de ospitalitate pentru vizitatori, dar și multe altele:

Dacă aveți drojdie acasă, puteți prepara și:

Fantastice chifle de drojdie aburite umplute cu căpșuni

Băuturi excelente de dovlecel cu aluat: zeciuială sau plumb sănătos pentru copii de la 1 an

Un sfat pentru pâine cu aluat pentru copii de la 1 an: tricotaje de casă

  • Pregătiți un tort fantastic de cartofi dulci, cunoscut și ca babu bogat în proteine ​​- 3 februarie 2021
  • Suferiți de imunitate slăbită? Această salată de varză murată și mere vă va umple cu adevărat vitamina C - 29 ianuarie 2021
  • Spaghete de dovlecei curry cu carne de curcan: un sfat pentru un prânz rapid, o rețetă gata în 20 de minute - 22 ianuarie 2021

Articolul a fost adăugat la 28/05/2020 și inclus în categoria: Rețete de fermentație Autor: Júlia Rašlová