Întâlnește-te, te rog
Am cunoscut quinoa datorită unui prieten care locuiește în SUA, căruia îi place să gătească. M-am uitat la creațiile culinare din fotografiile ei și am fost fascinat de micile boabe rotunde translucide, cu o coadă sau o margine albă. Am început imediat să caut ceea ce era în joc și, bineînțeles, să caut în magazinele noastre. După ce am ocolit mai multe magazine, am reușit în cele din urmă să iau quinoa. Ce este frumos la acest lucru este că nici măcar nu este posibil să îl obțineți într-o altă calitate decât BIO.
Quinoa aparține grupului așa-numitelor pseudocereală, ceea ce înseamnă că, la fel ca porumbul sau hrișca, nu aparține cerealelor, dar are o utilizare similară. Casa ei originală este Andy. Incașii l-au apreciat chiar mai mult decât cartofii sau porumbul. Quinoa este bogată în proteine, fibre, fosfor, magneziu, fier și vitamine. Este în mod natural aproape fără gluten, deci este foarte potrivit pentru celiaci.
1 parte quinoy
2 părți de apă
sare
Rețeta de bază este foarte simplă, vom prepara quinoa similară cu orezul. Puneți o parte de quina într-o oală și turnați două părți de apă. Adăugați sare, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și gătiți până când boabele sunt albe și fierte „al dente”. Dacă vrem să subliniem gustul de nuci al quinoa, mai întâi prăjiți-l pe puțin ulei și apoi turnați apă.
Putem schimba liber rețeta de bază. La quinoa putem adăuga ceapă tânără, linte roșie sau câteva legume. Îl putem servi ca o garnitură sau ca o masă separată în felul risotto. La fel ca în cazul orezului, putem prepara, de asemenea, diverse umpluturi, salate sau chiar gătim budinca dulce din quinoa.
2 cepe verzi tinere
Quinoa
spanac tânăr, rupt
sare, piper negru măcinat
ulei
Spălați ceapa și tăiați-o în cercuri fine. Încălziți uleiul într-o oală, adăugați ceapa și prăjiți o vreme. Adăugați quinoa clătită și, de asemenea, prăjiți ușor. Se toarnă apă, sare, se condimentează și se fierbe. Spălați frunzele de spanac, rupeți-le, amestecați cu quinoa și amestecați.
Quinoa
lentile roșii
1 ceapa mica
sare, piper negru măcinat
ulei
Clătește lintea roșie și fierbe-le în puțină apă. În a doua oală, încălziți uleiul și prăjiți ceapa pe ea. Adăugați quinoa și prăjiți o perioadă. Turnati apa sau bulion, sare, condimentati si gatiti usor. Amestecați quinoa finită cu linte.
În cele din urmă, atașez două rețete pentru felurile principale, pe care le putem servi cu quinoa.
4 piept de pui fără piele și os
coaja și sucul unei lămâi
2 linguri de ulei de măsline
4 lingurițe amestec de condimente marocane
sare
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Facem incizii adânci în sân cu un cuțit. Apoi sareți carnea și puneți-o într-un vas de copt. Se amestecă sucul de lămâie și se curăță de ulei și piper marocan. Se toarnă această marinată peste carne, se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
Se servește cu quinoa și spanac.
Pregătiți condimentele marocane amestecând ½ lingurițe nucșoară rasă, 2 ½ lingurițe de chimen și 2 ½ lingurițe de coriandru, 1 ¼ lingurițe de piper și ghimbir nou, ¾ lingurițe de chili și scorțișoară.
500 g piept de pui
3 linguri sos de roșii
2 linguri miere
2 linguri sos Worcestershire
1 lingură de rozmarin
250 g roșii cherry
Tăiem pieptele de pui în cuburi și le punem într-un castron. Într-un bol, amestecați piureul, mierea, sosul Worcestershire și rozmarinul. Se toarnă piepturile de pui în acest amestec, se amestecă și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute. Apoi, ciupim alternativ carne și roșii pe ace sau frigarui. Grătiți timp de aproximativ 10 minute. Întoarcem carnea în mod regulat, astfel încât să fie prăjită bine pe toate părțile.
Se servește cu quinoa cu linte roșie.
Comentarii la articol
Nimeni nu a comentat încă acest articol.
Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.