Gustul legumelor care descrie cel mai bine timpul sărbătorilor, soarele, înotul? La urma urmei, pepene roșu!
Chiar așa. Pepenii, deși dulci și suculenți, sunt de fapt legume și sunt legați de castraveți, dovlecei și dovleci. Deși aceste fructe dulci sunt reprezentate și pe pereții piramidelor faraonice din Egipt, soiuri precum pepeni verzi au fost savurați de omenire abia de la începutul erei noastre. Patria lor este considerată a fi Africa, de unde s-au răspândit în Marea Mediterană, Asia și în secolul al XVI-lea prin Ungaria până la noi. Astăzi, se spune că sunt considerate „fructe naționale” în Turcia și Grecia.
A fost puțin diferit cu pepene galben, mai bine cunoscut sub numele de galben. Până în prezent, soiurile sale cresc sălbatice în Africa și Asia. În țările cu religie islamică, era considerat un aliment de post, în timpul Ramadanului era principala sursă de energie.
Nu este doar zahăr și apă
Deși pepenele roșu pare a fi alcătuit doar din apă și zahăr, nu este cazul. S-a constatat că, pe lângă cantități mici de vitamina C, conține și beta-caroten și substanțe naturale bioactive, cum ar fi citrulina, care este implicată în protecția inimii, imunitatea și circulația sângelui. În plus, deși pepenele verde este dulce, acesta poate fi savurat și în cantități mici de către persoanele obeze și mămicile cu zahăr. Ingredientele active din această legume „fructe” relaxează vasele de sânge, ceea ce asigură un flux sanguin mai bun. Pepenele galben este utilizat pentru angină pectorală, hipertensiune arterială și ajută la tratarea rinichilor și a tractului urinar. Conține suficiente fibre, astfel încât corectează problemele de constipație, care vor fi apreciate în special de femeile însărcinate și de cele care suferă de această afecțiune, de exemplu atunci când călătoresc și schimbă mediul. Pentru rezultate mai bune, se recomandă consumul de semințe.
Pepenele are, de asemenea, efecte diuretice, curăță sângele, detoxifică organismul și protejează împotriva deshidratării în zilele de vară. Este potrivit și pentru copii, deoarece rareori provoacă alergii. Și în timpul căldurii, îl veți aprecia ca o sursă adecvată de energie ușor digerabilă, mai ales atunci când nu este necesară gătirea sau orice alt aliment. Pepenele verde conține, de asemenea, licopen - un antioxidant natural de origine vegetală, care are efecte anticancerigene și protejează inima, prostata și pielea. Miezul poate fi uscat și consumat după prăjire. Sunt, de asemenea, un remediu popular pentru bronhiile inflamate și căile respiratorii superioare.
Sărbătoarea pepenelui galben
Sărbătorile cu pepene galben ar trebui să se bucure și de cei care vor să combine plăcutul cu utilul, adică vor să slăbească kilograme în plus. Pepenii conțin zahăr, dar saturează datorită fibrelor, astfel încât organismul nu este rugat să mănânce. În plus, sunt o răcoritoare ideală în zilele de vară, deoarece ajută la stabilizarea și menținerea raportului de sare și apă din corp, ceea ce este important pentru transpirația crescută. Un alt aspect pozitiv este conținutul de vitamina B6, adică piridoxina, de care avem nevoie pentru sinteza proteinelor. De asemenea, nu este neglijabil faptul că această bunătate dulce poate fi o sursă de iod, zinc, seleniu și magneziu, dar adevărul este că conținutul acestor elemente depinde de cantitatea găsită în solul în care au crescut pepenii.
Pepenele galben poate ajuta chiar dacă exagerați cu plajă - o mască din pulpă răcită calmează pielea. Fluidele de completare, pe care le oferiți corpului în acest fel, vor susține din nou strălucirea și moliciunea părului, precum și elasticitatea pielii.
Nu trebuie să vă limitați la aruncări cu pepene galben, dar de îndată ce papilele dvs. gustative înregistrează un gust ciudat, nu continuați să mâncați. Pe lângă oameni și animale, mucegaiul adoră și pulpa de pepene galben. Pot intra în el în timpul maturării, când se formează o fisură pe partea pe care se află fructul.
Pepeni de zahăr
Pepenii de zahăr nu trebuie să aibă exclusiv pielea galben-verzui și carnea portocalie, chiar dacă sunt cultivate cel mai mult în țara noastră. Soiul Charentains este considerat a fi cel mai delicios. Are o piele alb-verde până la galben pal, cu dungi întunecate și carne de culoarea caisului, care amintește de papaya. Puteți alege cele mai aromate piese din meniu în lunile de vacanță. Soiul Honeydew, adică pepene galben, este galben strălucitor, neted cu carne verde. Soiul Galia lasă un gust de nectarină pe limbă și este, de asemenea, la fel de suculent, pielea sa este galben auriu, cu o rețea fină de vene. Și Kantalup este, de asemenea, dulce, este mai mic, galben și miroase a ananas.
Pe lângă zahăr și apă, pepenii de zahăr conțin și vitaminele C, B1, B2. Sunt o sursă adecvată de caroten, care au efecte antioxidante. Acestea protejează inima de infarct, accident vascular cerebral și cataractă.
Achiziție și depozitare
Alegerea unui pepene dulce și suculent este o artă. Ar trebui să cumpărați bucăți mai mari atunci când udați. Pielea trebuie să fie de culoare verde închis, sau pentru alte soiuri culoarea ei trebuie să arate proaspătă. Un semn distinctiv foarte important al maturității este sunetul. După atingere, tonul ar trebui să sune profund și puternic, cu siguranță nu gol. Capătul opus tulpinii, adică partea în care a rămas restul florii, nu trebuie să fie moale.
În ceea ce privește pepenele galben, există cel mai bun indicator al maturității corecte a aromei - dulce, irezistibil. Și când îl strângi, nu ar trebui să cedeze prea mult sub degete.
Pepenele se poate coace și la temperatura camerei, dar ar trebui să-l păstrați la frigider după ce mâncați și să-l mâncați în două zile. Pepenele roșu este cel mai bine reîmprospătat atunci când este răcit, șederea acestuia în frigider nu trebuie să depășească o săptămână.
Daša Čejková
Fotografie Shutterstock.com
Revista pentru copii
ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită.
Cu abonamentul Baby, primiți și un cadou special pentru Baby & Toddler (pe care îl puteți comanda și separat prin distribuitorul de aici).