Bucătăria tipică slovacă: o adorăm și cu siguranță nu suntem singurii. L-am mânca mai des dacă ar fi puțin mai puțin caloric. Ei bine, judecați singur: friptură, rață friptă, lokshe, plăcinte, găluște, cârnați sau cârnați. Totul, de la făină, unt, brânză și, de preferință, chiar și cu o înghițitură de smântână. Dar chiar și aceste feluri de mâncare tradiționale pot fi transformate într-o alternativă ușoară, cu un pic de ingeniozitate.
Pentru această masă, trucul constă în următoarele:
Pâine de carne - folosim pulpă de porc măcinată pentru amestec, pe care o conectăm doar cu sare. Vom explica mai multe în procedură.
Sos - nu folosim smântână, ci orez. Hei orez:) Se adaugă la gătit împreună cu mazărea și se fierbe într-un terci. Când se amestecă în sfârșit în sos, acționează exact ca smântâna - sosul se înmoaie, se îngroașă și îi conferă o culoare frumoasă.
Dar erau destule sate, să trecem la subiect.
AVEM NEVOIE
A doua zi luăm carnea din frigider și o pregătim pentru coacere. Adăugați piper negru, piper măcinat, puțină ceapă unsă cu ulei și o mână de prune uscate. Amestecăm totul împreună și formăm o pâine pe care o punem apoi în vasul de copt. Se toarnă o cană de apă în vasul de copt și se coace la 190 ° C timp de 45 de minute. Verificăm constant dacă apa noastră nu s-a evaporat, dacă o adăugăm.
După coacere, lăsați carnea să stea în afara cuptorului timp de aproximativ 20 de minute, lăsați sucurile să se așeze în interior și lăsați chifteaua să rămână suculentă.
Prívarok.
Dacă sărăm carnea în prealabil, vom înmuia imediat mazărea. Spălați-l de câteva ori în apă rece și lăsați-l să stea peste noapte.
Ceapa se prăjește în ulei într-o oală, se adaugă usturoiul tocat, frunza de dafin și roșia tocată. Se toarnă mazărea înmuiată și orezul, se adaugă apă cu aproximativ 2 cm deasupra nivelului mazării și se gătește până când mazărea se dezintegrează. Va dura aproximativ o oră sau mai mult, în funcție de mazăre. Când mazărea este fiartă frumos, adăugați sare (săriți întotdeauna leguminoasele numai după gătit) și amestecați cu un mixer de scufundare.
Tăiați chifteaua în felii mai groase și serviți împreună cu sosul.
Puteți pregăti cu ușurință ambele mese independent unul de celălalt, am făcut din acesta un prânz plăcut de duminică. Poftă bună.