Valoarea energetică pe porție: 1200 kcal
Ingrediente (buget pentru 4 porții):
Pentru cheesecake: 1/4 kg brânză de vaci, 3 dkg de unt, 10 dkg de făină simplă, 1 ou
Umplutură: 30 dkg de marțipan, 15 dkg de fistic tocate mărunt, 10 dkg de ciocolată fierbinte
Pentru firimituri de unt: 12 dkg de unt, 15 dkg de pesmet, 2 linguri de zahăr granulat
Pentru sos de căpșuni: 1/2 kg de căpșuni, 15 dkg zahăr pudră, 1/2 suc de lămâie, 2 linguri de lichior de portocale
În plus: sare, coajă de lămâie, zahăr vanilin
Abordare:
Topeste untul pentru a pregati aluatul. Facem un aluat neted din brânză de vaci, unt, făină, ouă, sare, lămâie rasă. scoarță, zahăr vanilat și pus într-un loc răcoros. Pentru a pregăti umplutura, faceți o carne netedă din marțipan și fistic. Rupeți ciocolata în bucăți de aceeași dimensiune și înfășurați carnea de marțipan. Formăm bile netede, acoperim cu folie alimentară și punem la frigider pentru 1/4 oră. Apoi înfășurați bilele de marțipan într-un mod de brânză și formați găluștele. Sos de căpșuni: spălați căpșunile, tăiați-le în bucăți mici și amestecați bine. Condimentați sosul cu zahăr pudră cernut, suc de lămâie și lichior de portocale. Aduceți la fiert apă ușor sărată, puneți găluștele și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1/4 oră.
Pesmetul de unt: încălziți untul într-o tigaie, amestecați pesmetul cu un vârf de zahăr granulat și prăjiți untul până se rumenesc. Scoateți găluștele din apă cu un jet, lăsați-le să picure, rotiți-le în pesmet și serviți presărate cu zahăr pudră. Să turnăm sos de căpșuni. Se ornează cu frunze de mentă.