Conceptul de carbohidrați este bine cunoscut tuturor sportivilor. Carbohidrații, numiți altfel carbohidrați, carbohidrați, glicide sau zaharuri, împreună cu grăsimile și proteinele sunt componenta de bază a alimentelor - macronutrienți.
Sunt compuși organici compuși din carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O).
Pur și simplu pune, glucidele sunt zaharuri, fibre și amidonuri conținute în fructe, legume, nuci, cereale și produse lactate și, de asemenea, în alte alimente procesate.
1. alimentează corpul cu energia necesară funcționării
Si cum? Glucidele sunt descompuse în tractul digestiv de către enzime în unități mai mici de zahăr numite glucoza = singurul tip de zahăr pe care organismul îl folosește pentru energie. Glucoza este apoi absorbită și intră în fluxul sanguin, de unde se deplasează către mușchi, țesuturi și creier, unde este utilizată ca combustibil sau depozitată.
2. Mențineți nivelurile optime de zahăr din sânge, glucoză
Mâncând, nivelul de glucoză se schimbă constant și există mai mulți hormoni în corpul nostru, al căror rol este de a regla nivelul zahărului din sânge.
După ce mănâncă, celulele pancreatice răspund la creșterea nivelului de glucoză și încep să secrete hormonul insulină. Funcția principală a insulinei este de a reduce glicemia, de a transporta glucoza către celule, unde este transformată în energie. Din glucoză, insulina ajută la acumularea de depozite de energie în ficat și mușchi, care se numesc glicogen. Glicogenul muscular este utilizat de corp ca sursă imediată de energie pentru mușchii noștri sau în timpul/după exerciții fizice intense. Glicogenul hepatic, la rândul său, servește la asigurarea nivelurilor optime de glucoză din sânge.
În schimb, la un nivel scăzut al glicemiei, pancreasul începe să secrete hormonul glucagon, care are efectul opus insulinei. Se presupune că crește glicemia.
3. preveni descompunerea proteinelor și utilizarea acestora ca combustibili
Glucidele sunt o sursă de energie pentru organism și, dacă nu le primește, caută energie în altă parte. Când carbohidrații sunt deficienți, acestea sunt proteinele găsite în mușchii noștri. Deficiența poate fi cauzată de aportul scăzut de carbohidrați sau de antrenamentele foarte intense.
Proteinele sunt metabolizate în glucoză, ceea ce nu numai că ne reduce mușchii, ci și cei care sunt concepuți pentru a repara celulele, pentru a produce hormoni și enzime. Acest lucru poate duce la diverse boli.
Dacă nu dorim să pierdem mușchi, este foarte important să primim cantitatea potrivită de carbohidrați.
4. ajută la metabolismul grăsimilor și previne cetoza
Carbohidrații sunt esențiali pentru arderea grăsimilor. În timpul digestiei glucidelor, se formează acid oxaloacetic, care, printre altele, ajută la metabolizarea grăsimilor. Fără acest acid, grăsimile se pot transforma în cetone și pot duce la cetoză (deși realizarea cetozei este în prezent esența mai multor diete și multe sunt înclinate spre acesta ca model de dietă potrivit, nu este potrivită pentru toată lumea și poate fi periculoasă pentru cineva).
Dacă avem un aport redus de carbohidrați, corpul nostru este stresat și stochează această energie pentru perioade mai grele, sub formă de grăsime. Dacă avem un aport prea mare de carbohidrați, organismul va stoca și surplusul de energie din sursă.
5. Acestea furnizează fibre organismului și ajută procesul digestiv
Fibra este una dintre componentele glucidelor, este conținută în principal în cereale și leguminoase. Este esențial pentru o digestie corectă. Carbohidrații sunt, de asemenea, hrană pentru bacterii benefice organismului și joacă, de asemenea, un rol în producția de vitamine.
6. protejează împotriva bolilor
Carbohidrații, împreună cu proteinele, fac parte din mai mulți anticorpi care alcătuiesc sistemul nostru imunitar.
7. ajuta la mentinerea unei greutati stabile
Credeți sau nu, dacă obținem suficienți carbohidrați potriviți, putem menține mai bine o greutate stabilă decât dacă am fi urmat o dietă săracă în carbohidrați. Motivul este simplu. Avem suficientă energie, nu simțim foamea de lup și, prin urmare, nu avem chef să ieșim din tot frigiderul.
8. adăugați aromă alimentelor
Glucidele au o serie de arome. Are alt gust ca măr, pepene galben, cartofi, iaurt sau paste. Datorită lor, mâncarea este mai gustoasă pentru noi, ne oferă diversitate și nu ne plictisește.