Deci, să trecem la subiect. În primul rând, este important să spunem, că zaharurile și glucidele nu sunt sinonime, deși în terminologia laică sunt adesea considerați sinonimi. În ceea ce privește nutriția sportivă, suplimentele nutritive sau nutriția sănătoasă, trebuie să definim clar acești termeni, deoarece diferența în acest sens este considerabilă.
Carbohidrații (carbohidrați, carbohidrați, carbohidrați) sunt compuși organici care furnizează energie primară mușchilor, creierului și tuturor organismelor vii. Carbohidrații au, de asemenea, o funcție de construcție.
Distribuția carbohidraților:
1. Monozaharide (de exemplu, glucoză, fructoză, galactoză)
2. Oligozaharide (zaharoză - zahăr, lactoză, maltoză)
3. Polizaharide (celuloză, amidon, mezină, glicogen și altele)
Zahăr, în suplimentele alimentare și nutriția sportivă scrise ca Zahăr (nu carbohidrați), sau „Zaharurile” sunt oligozaharide. Zahărul se găsește în alimente în primul rând ca îndulcitor (dar și ca energie) și are un gust dulce. Zahărul trebuie înțeles ca parte a carbohidraților, în special oligozaharidelor.
În nutriția sportivă, majoritatea carbohidraților se găsesc în grupul de produse Gainer (suplimente nutritive pentru creșterea în greutate), pe care le înțelegem ca Proteine + Carbohidrați, dar pot fi adesea găsite în Proteine, energie și băuturi ionice, arzătoare de grăsimi lichide, BCAA și amino băuturi acide și altele.
După cum sa menționat deja, considerăm că carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru oameni, dar să ne uităm la cifre. Pentru noi, 1 g de carbohidrați reprezintă 4 kcal de energie. Interesant este că 1 g de proteine conține aceeași energie - 4 kcal. Când pierdeți în greutate, este bine să rețineți că nu numai carbohidrații ne asigură aportul de energie, ci și grăsimile (1 g din ideea de 9 kcal de energie) sau proteinele.