Pot fi combinate cu meniul setat corect glucide și grăsimi? Întrebați zece antrenori ce părere au despre asta și cu siguranță nu vor fi de acord cu un singur răspuns. Cei mai mulți dintre ei Nu se recomandă o combinație de carbohidrați și grăsimi. Asta înseamnă că nu ar trebui să puneți fulgi unt de arahide?

Scoaterea acestuia din context și simplificarea

Se spune că carbohidrații nu trebuie combinați cu grăsimi, deoarece după primirea glucidelor există niveluri crescute de insulină. Datorită acestui fapt, există o șansă mai mare ca grăsimile primite să fie depozitate ca grăsime corporală tuk. Se presupune incorect că acest fenomen se va traduce într-unul pe termen lung depozitarea grăsimilor și uneori până la obezitate. În plus, insulina este descrisă ca un hormon atotputernic care creează grăsimi și previne descompunerea (arderea) acesteia.

Cum a început totul?

Cum arată dieta medie oameni din SUA? Americanul mediu primește zilnic o doză mare de carbohidrați (52%) și grăsimi (33%). Primește puține proteine, doar 15%. Sigur, puteți spune că americanii au o dietă mai proastă decât noi. Au mai multe produse de tip fast-food și semifabricate. Este adevărat, totuși căutați doar în supermarket coșuri pentru persoanele care nu fac mișcare și nu vor exista mari diferențe între americani și slovaci.

Este ușor de controlat incidența crescândă a obezității la o combinație de carbohidrați și grăsimi. Cei care fac mișcare au un aport mult mai mare de proteine ​​și un aport mai mic de carbohidrați decât „populația generală” și, prin urmare, au o separare a carbohidraților de grăsimi. nu face schimbări mari. Chiar și așa, mulți cred că separarea carbohidraților de grăsimi este secret miraculos.

totul

Lipsa bunului simț

Întreaga idee are un dezavantaj grav. Câte mese pe zi mâncăm Pe stomacul gol? Probabil doar unul - mic dejun. Este important să ne dăm seama că organismul absoarbe nutrienții din dietă pe tot parcursul zilei. În plus, nivelurile de glucoză, aminoacizi, lipide și insulină sunt mai mari decât minimul necesar pentru funcționarea organismului. Astfel, este clar că dacă separați carbohidrații de grăsimi în câteva ore nu îi vei împiedica să se întâlnească în sânge. În plus, carbohidrații nu sunt singurii responsabili de creșterea nivelului de insulină. Chiar și unele alimente cunoscute sub numele de „alimente proteice” pot crește nivelul de insulină similar sau mai mult decât carbohidrații din pâinea albă. Aceste feluri de mâncare includ de ex. carne de vită, ouă sau pește.

Ce spun studiile științifice?

Pentru început, trebuie spus că nu sunt multe studii, care abordează această problemă și sunt greu de găsit. Se știe de ex. un studiu care compara separarea, resp. combinația de carbohidrați și grăsimi și efectul acesteia asupra modificărilor compoziției corpului. Cercetătorii au format două grupuri, unde în primul grup au separat carbohidrații de grăsimi și în al doilea grup le-au combinat. Ambele grupuri au experimentat pierderi semnificative de greutate și grăsime. Grupul care a primit carbohidrați amestecați cu grăsimi a obținut rezultate ușor mai bune, dar, în general, este complet neglijabil. Concluzia a fost că separarea carbohidraților și a grăsimilor nu are metabolic sens spre deosebire de combinația lor.

Alte studii care pun sub semnul întrebării această teorie

Un alt studiu a comparat trei diete diferite cu un aport de energie de 1400kcal timp de 8 săptămâni, urmat de 4 săptămâni de observație (studiu).

Primul grupul s-a conformat conținut scăzut de grăsimi dietă. Raportul macronutrienților a fost de 70% carbohidrați, 10% grăsimi și 20% proteine.

Al doilea grupul s-a conformat cu conținut ridicat de grăsimi nesaturate dietă - 50% din dietă constau din carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine)

Al treilea grupul s-a conformat scăzut de carbohidrați dieta - 4% din aportul total au fost glucide, 61% grăsimi și 35% proteine. Nimeni nu le-a spus acestor grupuri să separe carbohidrații de grăsimi.

Astfel, al doilea grup, care avea un aport ridicat de carbohidrați și grăsimi (și, prin urmare, aproape nicio posibilitate de a separa carbohidrații de grăsimi), ar fi de așteptat să aibă cel mai rău rezultatele. Ca rezultat, în ciuda nivelurilor diferite de insulină dintre grupuri, toate cele trei grupuri au pierdut cam aceeași cantitate de grăsime.

Într-un alt studiu, au observat două grupuri. În ele erau atât bărbați, cât și femei. Unul a primit meniuri cu carbohidrați și grăsimi separate, iar celălalt grup nu a fost separat. Ambele grupuri au avut un aport la fel de mare de calorii, proteine, carbohidrați și grăsimi. Deci, aceleași meniuri, doar o altă compoziție de feluri de mâncare pe o farfurie. Rezultatul? Grupul cu carbohidrați și grăsimi separate a pierdut doar cu un kilogram mai mult decât cei care i-au amestecat într-o singură masă. Prin urmare, se poate spune că acest rezultat este neglijabil și că ambele grupuri au fost realizate aceleași rezultate.

Concluzie

Aceste studii se concentrează pe persoanele obeze fără condiție fizică. Cu toate acestea, separarea carbohidraților și a grăsimilor nu a adus niciun beneficiu. Deoarece sportivii activi cu antrenament și obiceiuri alimentare au un metabolism mai bun al insulinei și glucozei, ar fi de așteptat ca cercetările să arate probabil chiar mai puțin sau mai puțin. fără diferențe.

Deci, dacă urmați nevoile zilnice de macronutrienți, acordați atenție cantității de calorii luate, nu ezitați să puneți unt de arahide în fulgi de fulgi de ovăz.