glutenul

Glutenul este o proteină care se găsește în cereale.

Este conținut în grâu, secară, orz, ovăz și toate produsele din cereale.

După omiterea glutenului, oamenii promit din ce în ce mai mult să-și îmbunătățească sănătatea și să slăbească, în timp ce sportivii promit performanțe mai bune.

Pe scurt, o dietă fără gluten a fost o tendință de modă de ceva timp.

De exemplu, până la o treime din americani elimină deja voluntar glutenul din dietele lor, crezând că îi va ajuta.

Oamenilor sănătoși nu le deranjează

Cu toate acestea, medicii nu văd niciun motiv pentru care oamenii sănătoși ar trebui să elimine glutenul din dietă.

În același timp, însă, subliniază,

că o dietă rațională ar trebui să conțină o cantitate suficientă de fibre,

Deci, 30 de grame pe zi, multe fructe și legume și, de asemenea, recunosc,

că consumul de pâine albă este nesănătos.

Cu toate acestea, nicio lucrare științifică nu a arătat că dietele complet fără gluten au beneficii pentru sănătate.

Desigur, situația este diferită pentru persoanele care au o boală legată de gluten.

Este confirmat în laborator sau prin alte metode de diagnostic la aceste persoane,

că nu tolerează glutenul sau că reacționează alergic la acesta.

Acești pacienți trebuie să elimine fără compromis glutenul din dietele lor.

Adevărul este că acești oameni cresc.

Acesta este unul dintre motivele pentru care se vorbește despre gluten din ce în ce mai des și popularitatea dietei fără gluten este în creștere.

Pe bună dreptate?

Prim plan fără gluten de nucă de cocos crudă, făină și chipsuri

Există mai mult de 55 de boli care sunt asociate cu glutenul, proteinele care se găsesc în grâu, secară și orz.

Se estimează că aproximativ 99% dintre persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă nu au fost niciodată examinate.

Își iau drept dificultăți ocazionale sau de lungă durată,

cu care s-au obișnuit de-a lungul anilor, dar le privește foarte mult corpul de forță, energie,

regenerare și apărare și îmbătrânire mai rapidă.

De asemenea, se estimează că aproximativ 15% din populația lumii are intoleranță la gluten.

Poți fi unul dintre ei

Dacă aveți oricare dintre următoarele simptome, acesta poate fi un semn,

că sunteți alergic la gluten sau suferiți de intoleranță la gluten. (formă mai blândă)

Probleme digestive

manifestându-se ca flatulență, balonare, diaree sau constipație.

Constipația afectează în principal copiii după ce a mâncat o masă care conține gluten.

Keratoza pilară (KP, keratoza foliculară)

este o boală manifestată prin apariția unor umflături aspre pe piele, care sunt adesea numite așa-numitele "Piele de gaina".

Apare cel mai adesea pe partea interioară și exterioară a brațului (în timp ce antebrațele pot fi, de asemenea, afectate),

zgârierea și stoarcerea acestei „erupții cutanate” duce la formarea de cicatrici.

Poate continua să apară pe coapse, șolduri, abdomen sau alte părți, pe lângă pielea netedă de pe palme sau tălpile picioarelor.

În general, apare mai puțin pe față.

Această boală este cauzată de lipsa acizilor grași,

vitamina A și capacitatea redusă a intestinului de a absorbi glutenul, care apoi pune multă presiune pe intestin și îl deteriorează.

Oboseală, epuizare, gândire lentă

concentratie scazuta si oboseala imediata dupa consumul unei mese care contine gluten.

Boli autoimune diagnosticate

cum ar fi tiroidita Hashimoto (tiroidita cronică autoimună),

artrita reumatoida,

colită ulcerativă, lupus,

psoriazis,

sclerodermie sau scleroză multiplă.

Simptome neurologice

precum amețeli sau senzația de pierdere a echilibrului.

Dezechilibru hormonal

cum ar fi sindromul premenstrual (sindrom premenstrual),

SOP (sindromul ovarului polichistic) sau infertilitate inexplicabilă.

Migrene și dureri de cap frecvente

Diagnosticul oboselii cronice

sau fibromialgie (reumatism).

Inflamație în organism

umflături sau dureri articulare la degete (haluxas), genunchi și șolduri.

Modificări ale dispoziției

anxietate frecventă, depresie și ADD (tulburare de deficit de atenție).

Probleme ale căilor respiratorii superioare

precum sinuzita, rinita alergică, durerile de urechi.

Probleme asociate cu absorbția slabă a nutrienților

- anemie (deficit de fier și acid folic),

osteoporoză, insomnie (deficit de calciu).

Cum să fii testat pentru intoleranță sau intoleranță la gluten?

S-a găsit că este singura și cea mai bună modalitate de a afla,

sau dacă aveți o problemă cu glutenul, începeți mai întâi cu așa-numitul Dieta de eliminare,

în care eliminați din alimentație toate alimentele care conțin gluten

timp de cel puțin 2 până la 3 săptămâni și apoi reintroduceți-le.

Puteți observa cum vă simțiți fără alimente fără gluten și apoi aflați dacă simptomele dvs. s-au îmbunătățit sau au rămas aceleași.

Vă rugăm să rețineți că glutenul este o proteină foarte puternică și poate dura luni sau ani,

până când corpul tău este complet curățat și fără depuneri lipicioase în intestine.

Dar atunci diferența va fi fenomenală, la fel și sentimentul tău de viață nouă și afluxul de energie.

Cel mai bun sfat pe care îl puteți obține este acest caz,

că vă simțiți vizibil mai bine fără alimente fără gluten

și mai rău după ce le reintroduceți în dietă, glutenul este o problemă pentru dvs. și, prin urmare, ar trebui să îl luați pe viață.

În cazul în care doriți să obțineți rezultate exacte ale intoleranței la gluten sau nu sunteți sigur,

indiferent dacă îl aveți cu adevărat sau nu,

este posibil să vi se facă un test de sânge sau o bucată de țesut din intestinul subțire (colonoscopie).

Cum se tratează intoleranța la gluten?

Prin eliminarea glutenului din dietă la 100%, ceea ce înseamnă cu adevărat 100%.

Chiar și urme de gluten, chiar și din suplimente alimentare

sau medicamentele pot provoca un răspuns imun neplăcut în organism.

Regula 80/20, care înseamnă „nu mănânc doar gluten acasă, dar când sunt vacanțe, îl voi lua în restaurante și în vacanță”.,

Este o concepție greșită și o idee înșelătoare a unui meniu funcțional.

Și ce dacă?

Încă nu sunteți sigur dacă vă plac croissantele franceze preferate,

pâinea de secară din grâu proaspăt coaptă sau ștrudelul de casă de la bunica merită toată bătaia de cap?

Oferă-ți un cadou și încearcă să plantezi gluten timp de cel puțin 3 săptămâni și vezi singur.

Nu numai că vei începe să te simți mai bine oricum, dar poate și vei slăbi puțin.

Și nu vă faceți griji că nu veți avea nimic de mâncare.

Există o cantitate inepuizabilă de alimente frumoase și gustoase fără gluten

și poate, concentrându-vă mai mult pe alimentele sănătoase, veți descoperi mai multe.