În prezent, de exemplu, în Statele Unite, peste trei milioane de persoane aleg în mod activ o dietă fără gluten, deși aproximativ 82% dintre acești oameni nu au fost diagnosticați cu probleme de sănătate care ar necesita modificările stilului de viață menționate mai sus în dieta lor.

fără gluten

Există multe motive pentru care oamenii aleg o dietă fără gluten. Conform ultimelor sondaje din SUA, aproximativ 65% dintre respondenți consideră că o dietă fără gluten este, în general, mai sănătoasă. Cu toate acestea, noi cercetări, împreună cu multe alte studii de specialitate, contestă această viziune.

„Beneficiile unei diete fără gluten sunt prezentate în special ca o îmbunătățire generală a stării fizice, a pierderii în greutate, a funcțiilor cognitive îmbunătățite și, de asemenea, a bunăstării mentale”, spun gastroenterologii Emma Halmos și Peter Gibson de la Universitatea Monash.

Mai mult rău decât bine.

Astfel, evitarea glutenului în dietă nu aduce beneficii unei persoane sănătoase. În schimb, persoanele cu probleme de deficit de gluten pot avea probleme grave de sănătate atunci când sunt întrerupte.

La persoanele cu boală celiacă, glutenul poate distruge de fapt mucoasa intestinului subțire și, dacă deteriorarea devine prea masivă, poate duce la osteoporoză, infertilitate, leziuni ale nervilor sau alte dizabilități grave.

Cu toate acestea, astfel de reacții extreme la gluten sunt relativ rare. Acest grup de oameni are nevoie de o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții, dar noi cercetări sugerează că acest lucru nu afectează cu adevărat pe nimeni altcineva.

Există chiar dovezi că o dietă fără gluten poate face mai mult rău decât bine. Persoanele cu boală celiacă suferă de o lipsă de calciu, fier, fibre, folat și tiamină. Un alt studiu a confirmat că persoanele cu un aport mai scăzut de gluten au avut un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.