Ingrediente
Gnocchi
200g piure de dovleac hokkaido *
150g făină de spelt integrală + pentru ajutor
1 ou
sare
Sos
1 lingura ulei de masline
4 linguri de roșii conservate feliate
2 catei de usturoi
100g copil spanac
roșii cherry
sare
piper negru
Abordare
Amesteca piureul cu faina, oul si putina sare. Vom face un aluat nelipicios, dacă va fi necesar vom adăuga mai multă făină. Pe scândura făinată din aluat, realizăm role cu grosimea unui deget, pe care le tăiem în bucăți de aceeași dimensiune cu un cuțit, pe care le modelăm în formă de bilă și le aplatizăm cu o furculiță. Puneți gnocchi în apă clocotită și gătiți până când plutesc la suprafață.
Pentru sos, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ușor usturoiul feliat pe el. Se adaugă spanacul, roșiile feliate, roșiile cherry pe jumătate feliate și se condimentează cu sare și piper. Amestecă bine amestecul și fierbe-l la foc mic până când spanacul cedează. Amestecați gnocchii gata cu sosul și presărați parmezan ras înainte de a servi.
* Pregătiți piureul de dovleac tăind dovleacul în jumătate, cioplind semințele și coacându-l (în crustă). Coaceți dovleacul la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. După răcire, curățați dovleacul și amestecați-l într-un piure fin cu un mixer de imersie. Restul de piure poate fi păstrat la frigider pentru mai târziu.
Valori nutritive
(2 pe 1 din suma totală)
Calorii: 457
Proteine: 16g
Carbohidrați: 72g
Grăsimi: 12g