„Un nok tipic este gătit separat sub formă de bile sau conuri separat și, prin urmare, este slab pe toată suprafața sa.” Cine nu și-ar aminti această frază din filmul Pelíšky? Gnocchi sunt gustoși, bogați și mai ales universali. Acasă preferăm versiunea lor de dovleac, pe care am făcut-o specială cu făină de amarant, scorțișoară și ghimbir. Vă recomand să pregătiți gustările în prealabil, acestea vor rezista câteva zile la frigider și veți pregăti sosul preferat în câteva minute. Ofer exact 4 versiuni despre cum să le consum.

Timp de pregatire: este nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru a pregăti gnocchi, sosurile individuale nu durează mai mult de 20 de minute

Rețetă de bază pentru gustări (potrivită de la 1 an)

De ce vom avea nevoie 6 porții?

  • 500 g de dovleac gătit hokkaido (gătit și cu coajă, tăiat cubulețe aproximativ 20 de minute)
  • 50 g făină de amarant (putem înlocui hrișcă)
  • 300 g gris speltar
  • 50 g de fulgi de ovăz fine
  • 100 ml lapte de calitate 3,5%
  • 1 ou
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță de ghimbir uscat (omis dacă facem o rețetă pentru copii)

Cum vom proceda?

1. Se amestecă bine toate ingredientele și se creează aluatul (eu folosesc un robot de bucătărie pentru asta).

2. Formați gnocchii cu 2 lingurițe în forma dorită și aruncați direct în oală cu apă clocotită.

3. Când plutesc la suprafață, fierbeți încă un minut și îndepărtați.

Tip: Teoretic, putem încerca să schimbăm grișul de spelta cu făina de spelt, dar cu siguranță trebuie să i se dea mai puțin. Alternativ, este mai bine să folosim o altă grâu dacă nu avem ortografie.

Valori nutritive pe porție (gnocchi pure):

# 1: Gnocchi de dovleac cu ciuperci, praz și migdale (potrivit de la 3 ani)

De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?

  • 50 g fulgi de migdale
  • 1 lingură ulei de măsline (aprox. 10 ml)
  • 100 g de praz
  • 200 g ciuperci
  • sare de mare/himalayan pentru aromatizare
  • piper negru măcinat sau chili zdrobit (omis dacă facem o rețetă pentru copii)

Cum vom proceda?

1. Mai întâi se prăjește fulgii de migdale uscați într-o tigaie, apoi se lasă deoparte.

2. În ulei de măsline, fierbeți prazul, tăiați în inele subțiri și ciuperci feliate până se înmoaie.

3. Se amestecă gnocchii fierți, se sare și se condimentează după gust.

4. Presărați fulgi de migdale prăjiți pe o farfurie.

Valori nutriționale pe porție (gnocchi + garnitură):

fitshaker

# 2: Gnocchi de dovleac cu bryndza, slănină și nuci (potrivit de la 3 ani)

De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?

  • 30 g de nuci
  • 50 g slănină de calitate
  • 80 g brânză de oaie

Cum vom proceda?

1. Mai întâi se prăjește nucile uscate într-o tigaie și se lasă deoparte.

2. Apoi prăjiți slănina într-o tigaie.

3. Se amestecă gnocchii fierbinți cu brindza zdrobită, care se va topi și se va presara pe farfurie cu nuci prăjite și slănină crocantă.

Valori nutriționale pe porție (gnocchi + garnitură):

# 3: Gnocchi de dovleac cu chila, nuci de pin și parmezan (potrivit de la 2 ani)

De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?

  • 15 g nuci de pin
  • 1 lingură ulei de măsline (aprox. 10 ml)
  • 2 catei de usturoi
  • 200 g varza neagra
  • 15 g parmezan ras

Cum vom proceda?

1. Mai întâi, prăjești pinele uscate într-o tigaie și lasă-le deoparte.

2. Apoi călește usturoiul în ulei de măsline și presează.

3. După un timp, adăugați varza tocată și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă gnocchii fierți și se presară pe farfurie cu nuci de pin și parmezan ras.

Valori nutriționale pe porție (gnocchi + garnitură):

# 4: Gnocchi de dovleac cu roșii uscate la soare, măsline și mozzarella (potrivit de la 2 ani)

De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?

  • 60 g roșii uscate în ulei
  • 60 g de măsline negre fără sâmburi
  • 60 g mozzarella
  • 10 g busuioc
  • 1 cățel de usturoi extrudat

Cum vom proceda?

1. Tăiați roșiile în fâșii subțiri și tăiați măslinele în jumătate.

2. Tăiați mozzarella în cuburi mici și tăiați mărunt busuiocul.

3. Puneți puțin ulei de roșii în tigaie și fierbeți usturoiul pe el.

4. După un timp, adăugați roșiile și măslinele, prăjiți-le timp de 5 minute și amestecați gnocchii fierți.

5. Scoateți din aragaz și amestecați mozzarella, care se va topi foarte repede. Presărați busuioc tocat pe o farfurie.

Valori nutriționale pe porție (gnocchi + garnitură):

Ce versiune ți-a plăcut cel mai mult și ai încerca-o? Scrieți-ne în comentarii și spuneți-ne cum v-a plăcut.;-)

Puteți găsi mai multe rețete sănătoase pe blogul nostru sau în cărțile noastre De la fitness la bucătărie (și sub formă de cărți electronice):

S-ar putea să vă intereseze și aceste rețete:

Răsfățați-vă cu un prânz sănătos fantastic, fără carne: chiftele de sfeclă roșie cu jumătate de chipsuri coapte la cuptor

Un prânz excelent sănătos pentru întărirea imunității: bile de cartofi cu varză murată

Curry fantastic de naut cu lapte de cocos și coriandru

  • O cină rapidă și sănătoasă în 20 de minute: păstăi de fasole crocante cu sos de mărar - 19 iunie 2020
  • Plăcinte de cacao MEGA bune umplute cu căpșuni și brânză de vaci, complet fără zahăr - 12 iunie 2020
  • Frittata suculentă de cartof dulce cu ceapă roșie și feta - 6 iunie 2020

Articolul a fost adăugat la 18/03/2020 și inclus în categoria: Rețete Rețete pentru copii Rețete pentru copii de la 2 ani Vegetarian | Autor: Bohdana Tandlich