acizi grași

Grăsimi au în general o reputație foarte proastă. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt nu numai benefice, ci chiar de neînlocuit. Organismul are nevoie de ele pentru a muta vitaminele liposolubile, pentru a proteja mai multe organe interne și pentru a produce anumite substanțe asemănătoare hormonilor. Cu toate acestea, un procent mare de oameni nu acordă suficientă atenție acestor grăsimi sănătoase sau acizi grași esențiali. Uneori folosesc cunoștințe ulei de masline, dar altfel încearcă să evite cât mai mult grăsimile și uleiul. Destul de des, din ignoranță, sacrifică alimentele care conțin grăsimi benefice și alți micronutrienți valoroși. Se întâmplă că nu numai că se lipsesc de nutrienți esențiali, dar sunt expuși și unor sentimente intense de foame, în cazuri mai grave și mai extreme, pot apărea și stări depresive. În plus, cercetările științifice moderne au confirmat în repetate rânduri că persoanele care au urmat o dietă cu doar o ușoară reducere a aportului de grăsimi și-au menținut greutatea corporală mai bine și, cel mai important, mai eficient decât cei care au urmat o dietă strictă fără grăsimi.

Funcții și surse de grăsimi sănătoase

În ciuda diferențelor în ceea ce privește conținutul în sine, diferite tipuri de acizi grași sunt prezenți în toate grăsimile. Pentru o sănătate mai bună și mai fermă, se recomandă înlocuirea unor așa-numite grăsimi saturate rele cu cele bune, care conțin acizi grași mononesaturați, polinesaturați și omega-3.

Grăsimile mononesaturate pot ajuta la reducerea nivelului de rău Colesterol LDL și invers mărind binele HDL colesterol . Cele mai multe grăsimi mononesaturate sunt uleiul de măsline popular. Grăsimile polinesaturate, care pot reduce și colesterolul, sunt cele mai răspândite în uleiul de floarea soarelui, soia sau susan.

Acizii grași omega-3, ca unul dintre tipurile speciale de grăsimi foarte nesaturate, au un efect benefic asupra sănătății sistemului cardiovascular, în special. În plus, ele ajută la suprimarea proceselor inflamatorii problematice din organism, care se pot manifesta apoi prin simptome mai puțin pronunțate de durere musculară și dureri articulare după un efort fizic intens. În plus, au un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos central. Acizii grași omega-3 nu se găsesc în multe alimente, astfel încât pentru a asigura un aport suficient, este necesar să vă gândiți cu atenție la alegerea alimentelor. Foarte bune surse sunt pestele trăind în ape reci precum somonul, ton, macrou, cod, sardine și altele asemenea. Diverse surse sunt, de asemenea, surse importante nuci, ulei de in, semințe de in, unt de arahide sau avocado. Este important să luați aproximativ două doze de acizi grași omega-3 pe zi.

În cazul grăsimilor bogate în energie, înseamnă puțin. Pentru a obține un conținut de 25% grăsimi în timpul unei diete cu un aport caloric de 3000 kcal, trebuie să luați 750 kcal de grăsime și adică 83 g. Prin urmare, alegeți dintre alimentele care conțin grăsimi sănătoase, astfel încât să obțineți un aport suficient de acizi grași esențiali.