ascuțit

Știi din ce au extras puterea egiptenii care au construit piramidele? Din usturoi, ceapă și ridiche.

Ridichile provin probabil din Asia și se savurau încă din perioada în care Egiptul a înflorit. Fermierii locali foloseau și semințe, presând ulei din ele. Ridichile erau, de asemenea, cultivate în mod obișnuit în zona din jurul Mediteranei, în timp ce grecii și romanii apreciau în special efectele lor de vindecare. În Franța, deși și-au evidențiat efectele pozitive asupra secreției biliare, altfel au considerat ridichile o legumă inferioară.

În ceea ce privește meniul strămoșilor noștri, ei au descoperit varietatea neagră de ridichi în Evul Mediu și au folosit în special efectele sale de vindecare. Treptat, însă, a căzut în uitare și nu a experimentat renașterea până în secolul al XIX-lea. De atunci, s-a luptat în poziția unei legume populare, unde a rămas până în prezent și nu a fost împinsă nici măcar de delicatese străine. Pe lângă tipurile clasice de ridichi roșii, meniul menționa deja soiurile negre, dar și popularul aur alb și mai puțin cunoscut. Fiecare dintre ele are gustul său specific și în special proprietățile curative.

Nu poți dormi?

Suferi de insomnie? Mănâncă ridichi. De asemenea, ajută la durerile de cap frecvente și sunt o legumă ideală pentru pierderea în greutate, deoarece accelerează arderea grăsimilor, în timp ce conțin multă apă și un minim de calorii. Datorită fibrelor, acestea previn constipația, balonarea și curăță corpul de toxine. Ele ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, sunt cunoscuți că susțin imunitatea. Acestea conțin vitamina C, care, de exemplu, accelerează vindecarea rănilor, protejează împotriva cataractei și a accidentelor vasculare cerebrale. Sunt o sursă de magneziu, calciu, fosfor, zinc, potasiu, vitamine B și caroten. Ridichea are proprietăți similare cu usturoiul - acționează ca un antibiotic natural ușor. Curăță și dezinfectează cavitățile și eliberează mucus gros în nas și bronhii.

Ridichile sunt specifice gustului lor ascuțit, cauzat de uleiurile esențiale de muștar care conțin sulf. Acestea sunt mecanismele de protecție ale plantei, deoarece datorită acestor substanțe este mai rezistentă la ciuperci, boli și parțial și dăunători. De asemenea, sunt benefice pentru noi - au efecte antibacteriene și antifungice și beneficiază ficatul.

AVERTIZARE! În ciuda tuturor efectelor pozitive, nu ar trebui să exagerați cu consumul de ridichi, deoarece acestea pot irita mucoasa gastrică. Persoanele cu stomac sau ulcer sensibil ar trebui să fie atenți, dar și pe cei care suferă de diaree frecventă.

Grădină pe balcon

Semănați ridichi în pământ deschis primăvara. A doua recoltă o puteți vedea în toamnă, dar în timpul verii renunțați la această legumă, deoarece plantele își concentrează puterea pentru a crea o floare. Pentru a nu fi lemnoși și foarte înțepători, au nevoie de multă apă. Grădinarii cu experiență susțin că ridichile prosperă pe un balon, așa că încercați.

Dacă nu doriți să faceți grădină, alegeți fructe mai mici atunci când faceți cumpărături. Cele mai mari pot fi o varietate specială, dar pot semnala, de asemenea, că producătorului îi place și folosește îngrășăminte abundente.

Consumați ridichi cât mai curând posibil, depozitarea îndelungată le va afecta calitatea și în același timp cantitatea de vitamine și minerale pe care le conțin în mod normal scade în fructe. Dacă doriți ca gustul lor picant să iasă în evidență în salate sau tartine, spălați-le în apă caldă. Apa rece amortizează această proprietate, le puteți lăsa să se înmoaie scurt.

Ridichile pot fi, de asemenea, o parte a meselor gătite, sunt excelente în friptură (consistența seamănă cu ciupercile) sau scurtate la fel ca varza. Combinația cu fructele este interesantă ca gust.

În trecut, oamenii mâncau ridichi la micul dejun. Ei credeau că acest ritual îi va proteja de toate inconvenientele pe care le-ar putea întâlni în acea zi.

Ridichea roșie

Cea mai comună, cea mai cultivată și cumpărată este ridichea roșie, nu numai la noi. În Franța, gurmanzii suferă de soiurile sale cu vârf alb. În funcție de faptul că prepară mâncarea mai picantă sau mai moale, aleg între ridichi care au crescut în aer liber, cele care au un gust mai pronunțat sau cele care au crescut în seră.

Ridichile roșii au cel mai bun gust proaspăt, le puteți felia și garni cu pâine sau le puteți adăuga la o salată. Când suci ridichile și le înmoaie cu suc de morcovi, vei primi o băutură răcoritoare care va susține imunitatea și va întări rezistența membranelor mucoase. De asemenea, funcționează bine ca agent preventiv împotriva infecțiilor sau în tratamentul rinitei depășite. Uleiurile esențiale pe care le conține ridiche promovează pofta de mâncare și secreția de bilă. Ridichea are efecte diuretice și ajută persoanele cu predispoziție la pietre urinare.

Sfatul nostru: Poate că te descurajezi să mănânci ridichi după mirosul său specific, care poate fi simțit din gură mult timp. Pentru a o reduce parțial, tăiați ridichea în felii, sare și lăsați să stea o vreme.

Ridichea neagră

Ridichea neagră conține o proporție mare de calciu și potasiu. Îmbunătățește pofta de mâncare, stimulează mișcarea intestinului, suprimă flatulența. Sprijină secreția de bilă, îmbunătățește circulația ficatului și a sângelui Ajută corpul să scape de toxine, este o parte adecvată a tratamentelor de curățare de primăvară.

Sfatul nostru: Amestecă puțină miere în suc proaspăt de ridiche neagră pentru a obține un remediu natural pentru bronșită. Dizolvă efectiv mucusul. Administrați-l în doze mai mici de câteva ori pe zi.

ridiche alba

Carnea acestei ridichi este mai moale și mai dulce. Are un efect pozitiv asupra digestiei și ajută la pierderea în greutate. Când ai mâncat ceva gras și greu cu care stomacul tău se luptă cu disperare, mănâncă ridiche albă. De asemenea, beneficiază persoanele care au nevoie să-și urmărească nivelul colesterolului din sânge și scade tensiunea arterială. Radeți-o în salată de legume și serviți ca parte a tratamentului de curățare de primăvară.

Sfatul nostru: Ridichile albe ar trebui să fie consumate în mod regulat de cei care au tendința de a avea pietre la rinichi.

Ridichea aurie

Este o noutate printre alte tipuri de ridichi. Are un gust mai moale și este mai puțin ascuțit decât soiurile roșii. Capetele sunt mai mari, de culoare galbenă și au o carne fragilă, sticloasă.

Sfatul nostru: Cinci ridichi pe zi vă vor spori imunitatea și vă vor proteja de viruși, răceli și gripă.

Pentru o lingură înainte de masă

Dacă trebuie să susțineți producția și excreția de bilă, luați o linguriță de suc de ridiche înainte de o masă principală. Vă va fi mai ușor să vă digerați digestia cu o porție mai calorică și mai grasă.

Revista pentru copii
Fotografie de pixabay.com

ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită.