hrișca

Știați că hrișca este legată de rubarbă? Ambele fac parte din familia rododendronilor și, astfel, hrișca nu este o cereală, așa cum este numită incorect. Probabil a ajuns la extremitățile noastre din Asia Centrală și de Sud-Est. A fost numită cândva bobul săracilor și numai astăzi mulți dintre noi am redescoperit farmecul acestor boabe triunghiulare. Semnificația sa pentru sănătate constă în conținutul ridicat de vitamina P, așa cum se numește rutina flavonoidă.

Compoziția nutrițională a hrișcului

Hrișca conține o cantitate mare rutină, care este important pentru celulele din sistemul vascular. Rutina ajută la protejarea acestor celule de efectele adverse ale radicalilor liberi. Sigilează pereții vaselor de sânge, ajută la sângerări (în special la hemoroizi), are un efect preventiv și un medicament pentru varice și boli ale sistemului venos. Rutin ajută la boli vasculare, hipertensiune arterială, lipsa libidoului, impotența, artrita, sângerarea gingiilor și alte tipuri de sângerări de origine nespecificată.

Hrişcă este în plus alimente alcaline, care ajută la îndepărtarea acidului din corp și ajută echilibru acido-bazic. Hrișca este un aliment bogat în calorii (conține 100 de calorii în 100 g). Conține substanțe valoroase: fosfor, potasiu, calciu și acizi grași nesaturați. Hrișca nu conține gluten, datorită căreia este consumată într-o măsură mai mare de către celiaci. Dezavantajul său pentru prelucrarea convențională este că trebuie amestecat cu alte tipuri de făină pentru a fi mai ușor de prelucrat. Hrișca conține 12 - 15% proteine. Cuprins wamidonul este de 55 - 70%. Hrișca conține, de asemenea 3,4 - 5,2% fibre, dintre care majoritatea sunt solubile. Fibrele solubile sunt un aliment excelent pentru pierderea în greutate și, de asemenea, pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos.

Utilizarea hrișcului

Utilizarea hrișcului este versatilă. Cel mai adesea este procesat ca făină, sau ca perle. În magazinele ecologice, însă, îl puteți găsi și sub formă de paste, suc sau cofetărie.

Prepararea hrișcului

Dacă trebuie să pregătiți hrișcă din boabe, procedați după cum urmează: clătiți bine hrișca și turnați în cantitatea de apă de două ori. Lăsați-l să se umfle timp de 4 ore și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Puteți folosi această hrișcă pre-pregătită la prepararea tartinantelor, tartinantelor, supelor sau poate fi folosită ca înlocuitor al orezului.

Dacă sunteți interesat de articol și doriți să comentați, există spațiu pentru reacțiile dvs. sub articol.