iarna

Vitaminele asigură buna funcționare a corpului nostru. Avem nevoie de ele, dar corpul nostru nu le poate face singure, trebuie să le aprovizionăm cu alimente - în fructe și legume. Nu avem o mare problemă cu asta din primăvară până în toamnă. Grădinile noastre, ghișeele din magazine și piețe sunt pline de fructe și legume de sezon. Dar iarna este mai rău. Există încă o ofertă variată de fructe și legume pe rafturile din magazine, dar din păcate, în mare parte din importuri.

Când am început să scriu acest articol, mă gândeam ce să mai scriu despre subiect - vitaminele în timpul iernii. Am găsit o mulțime de informații pe internet pe care oricine le poate google. Cu toate acestea, am venit cu două subiecte pe care le voi aborda.

1. Vitamine ascunse în fructele și legumele din grădinile noastre

Fructele și legumele pe care le cultivăm în condițiile noastre climatice sunt cea mai naturală sursă de vitamine pentru noi. Ceea ce cultivăm în grădină beneficiază mai mult corpul tău decât diversele fructe exotice. De mulți ani omul a trăit în simbioză cu natura și corpul său s-a adaptat la culturile naturale din zonele în care trăiește.

Întrebarea este: ce fructe sau legume să mănânci iarna pentru a asigura toate vitaminele necesare? Nimic nu crește în grădini, piețele nu mai sunt aglomerate, iar culturile din supermarket sunt de o calitate îndoielnică. Răspunsul îl găsim în culturile de toamnă, care pot fi păstrate astfel încât să le putem consuma iarna.

M-am întors în copilărie în timp ce scria articolul. Am menționat ce am fluturat pe masă, ce am mâncat atunci, ce și cum am depozitat. Până în prezent, toate culturile noastre clasice sunt cultivate - surse de vitamine și minerale. Dar, datorită unei oferte variate de diverse culturi exotice sau atipice din magazine, produsele noastre vechi au căzut în uitare.

Varză

În lunile de iarnă, este una dintre cele mai importante surse de vitamina C. Cultivată acasă cabră acră este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente de ani de zile. Iarna este un excelent probiotic și antioxidant. Corpul nostru curăță de diverși poluanți. Tradiția de a încărca varza în butoaie este încă vie. Îmi amintesc că tata tăia varza acasă, apoi am sărat-o în cadă și, în cele din urmă, am stors-o. Cel mai mult mi-a plăcut acea stoarcere. Tata a adăugat în varză struguri, gutui parfumat, ceapă, usturoi, frunze de dafin și condimente. Și apoi a clocotit și a fermentat acasă. A ajuns în subsol pentru ca rudele mele să o poată mânca toată iarna. Nu mi-a plăcut niciodată această mâncare sănătoasă și încă nu-mi place. Varză proaspătă de toamnă poate fi păstrat 3-4 luni dacă este depozitat corect. Înainte de depozitare, capetele trebuie lăsate într-o încăpere răcoroasă, bine ventilată. Frunzele exterioare se usucă și protejează capul de putregai. Adâncimea formează un strat protector pe suprafața de tăiere. apoi traduceți-l în beciuri mai reci, umiditatea aerului este de aproximativ 95%.

Cartofi

Cartofii sunt cea mai importantă cultură agricolă. Popularitatea lor este legată de ușurința cultivării, dar în principal de randamentul ridicat la hectar. Cei care au mers la brigăzile de cartofi vor confirma cu siguranță acest lucru - i-am târât în ​​găleți pline. În copilărie, nu-mi plăcea perioada de cumpărare a cartofilor. Pungile pe care părinții le-au adus acasă trebuiau golite, preluate, putredele aruncate, cele deteriorate erau puse într-o cutie pentru utilizare timpurie, iar cartofii sănătoși erau depozitați în cutii cu fructe din lemn. Apoi am dus cutiile într-o pivniță umedă de sub scări, unde cartofii au durat până vara.

varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles este o legumă pe care o poți avea în grădină chiar și în timpul iernii. Poate rezista la înghețuri de până la - 15 grade! Când varza de Bruxelles supraviețuiește primului îngheț, este mai gustoasă. Așadar, aveți întotdeauna un colț gustos proaspăt în timpul iernii, chiar și fără depozitare. În trecut, această legumă, alături de varză, era una dintre puținele surse proaspete de vitamina C în timpul iernii. Gătiți scurt trandafirii verzi mici, aprox. 7 minute, frecați cu unt, adăugați condimente sau brânză și delicatețea este în lume.

Sursa foto: http://www.pluska.sk

Sfeclă roșie (sfeclă roșie)

De câte ori ai auzit fraza: Sunt sănătoasă ca sfecla! Ei bine, crede-mă, dacă suntem sănătoși ca sfecla, putem fi fericiți. Sfecla roșie, sau mai bine zis după sfecla noastră, se confruntă astăzi cu o revenire. Sucul de sfeclă roșie devine un mod popular și mai sănătos de a folosi această cultură. Este interesant că își păstrează multe dintre ingredientele active în timpul gătitului, dar le pierde prin conservare și sterilizare. Permiteți-mi să vă spun pansamentul meu preferat de gândaci: tăiați în bucăți mai mici și coaceți cu căței de usturoi. Înainte de coacere, adăugați brânza de mucegai albastru și lăsați-o să se coacă puțin la cuptor.

Morcovi, patrunjel, telina

Legumele cu rădăcină sunt încărcate cu vitamine. Este potrivit pentru gătit și în stare proaspătă și pentru salate. L-am depozitat într-o pivniță umedă, curățat, preluat și depozitat în cutii cu nisip. Morcovi, Spre deosebire de alte legume, este bine să consumi fiert. Când este gătit, este mai ușor de procesat pentru corpul nostru, iar beta-carotenii sunt absorbiți mai eficient. Dacă consumați morcovi crudi, este bine să adăugați ulei - migdale sau măsline. Pătrunjel are efecte diuretice, dar nu trebuie consumat în doze crescute de către femeile însărcinate. Pătrunjelul tocat în congelator va aromă orice mâncare pe tot parcursul iernii. DINeler reglează hormonii și este cunoscut sub numele de afrodiziac. De asemenea, conține uleiuri esențiale, care îi conferă aroma sa caracteristică.

Merele

Cel mai frecvent fruct al grădinilor noastre. Roșu, dulce și suculent. Scoateți copacul, mușcați și sucul din jab = lk ar trebui să curgă literalmente - aceasta este ideea mea despre toamnă și mere. Merele sunt bune de mâncat necojite. Vitaminele se găsesc în principal în piele sau chiar sub ea. Merele pot fi depozitate în pivniță în cutii, învelite în ziare. Sau pot fi uscate și mâncate la televizor în loc de chipsuri în timpul serilor lungi de iarnă. Miezul de mere este o sursă valoroasă de iod.

Usturoi, ceapă

Usturoi este un antibiotic natural și susține imunitatea. Mirosul tipic al usturoiului ne descurajează pe mulți dintre noi. Acestea sunt cauzate de compușii de sulf care conțin în principal alicină. Și datorită conținutului acestor substanțe, are efecte antibacteriene și antivirale puternice. Ceapă - cultura pe care o folosim zilnic. Dar probabil că nu ne dăm seama ce se ascunde sub pielea ei. Când este crud, este cel mai eficient. Sucul de ceapă poate vindeca unele tipuri de tuse și relaxa bronhiile. Consumați ceapa curățată în 24 de ore, apoi devine toxică.

Depozitarea cepei uscate și a usturoiului este foarte eficientă. Cine le poate lega în coroane frumoase, va primi o decorație estetică, naturală și în același timp utilă în bucătărie.

Leguminoase

Nu știu câte seri am petrecut în copilărie decojind fasole uscată. Stăteam cu toții în bucătărie vorbind și decojind. Și apoi au mâncat, în principal ca cârnați. Principalul avantaj al leguminoaselor este conținutul relativ scăzut de grăsimi și conținutul ridicat de fibre. Fasole, linte și naut - culturi pe care le uităm încet. Se pot face tartine foarte gustoase din leguminoase fierte.

Dovleac

Dovleacul este cunoscut în principal ca o cultură pentru sculptarea diferitelor fantome. Nu este dificil să crești și depozitarea pe timp de iarnă în congelator este, de asemenea, ușoară. Doar coajați, radeți, puneți într-o pungă de plastic și înghețați. Puteți găti un sos de dovleac oricând în timpul iernii. Semințele de dovleac uscate și prăjite sunt o comoară bună și benefică.

Nuci

În fiecare an, în octombrie, are loc o căutare a nucilor. Obișnuiam să le decojim acasă seara, astăzi, dacă se poate, le voi cumpăra decojite. Este o idee bună să le depozitați la frigider sau să le sterilizați scurt în borcane închise. Nucile conțin până la 70% grăsimi - acizi grași nesaturați sănătoși. Consumul lor regulat aduce beneficii sănătății. Și vă puteți imagina Crăciunul fără prăjituri cu nuci? eu nu.

Varza

Nu mănânc muguri pentru mult timp, i-am considerat a fi hrană exclusiv pentru vegetarieni. Dar, pe măsură ce am gustat mugurii, nu le voi permite. Îmi place să le adaug în salate sau pâine. Sunt o vitamină bombă pentru corpul nostru, pot fi cultivate acasă, trebuie doar să ai timp și mai ales să nu uiți să le speli zilnic. Și, desigur, sunt necesare și containere de germinare. Putem să încolțim din resursele noastre: muguri verzi (ridiche, kaki, trifoi, broccoli), leguminoase (fasole, linte, naut), cereale (hrișcă, orz, grâu).

Tabel cu vitamine și minerale ascunse în legumele și fructele „de iarnă”. Vă va ajuta să vă planificați dieta și să completați vitaminele sau mineralele care lipsesc în forma lor naturală.

2. Cum să alegi vitaminele în farmacie

Știți sentimentul când mergeți să cumpărați vitamine la farmacie și nu știți pe care să o alegeți? Când stai neajutorat și încerci să alegi dintre pachetele oferite, dar motivul cumva a încetat să mai funcționeze cu acele expresii tehnice, nu se gândește și decizia nu vine. Alegeți o vitamină de ex. după aromă sau după preț convertit la numărul de tablete? O stiu foarte bine. Și de aceea am decis să mă concentrez pe un alt subiect al articolului meu despre strategia alegerii vitaminelor într-o farmacie.

Mulțumită navigării pe net și citind diverse articole, am început să studiez nu numai compoziția alimentelor, ci și compoziția medicamentelor și a diferitelor suplimente de vitamine. Și chimia omniprezentă nu m-a dezamăgit. Se găsește și în suplimentele de vitamine - sub formă de diverși aditivi necesari, de ex. să creezi o tabletă solidă, să o aromezi, să o colorezi - pur și simplu pentru a „îmbunătăți” proprietățile produsului original. Așa că am aflat că cu cât forma suplimentelor de vitamine este mai simplă, cu atât sunt mai puțini aditivi, cu atât vitaminele sunt mai benefice pentru corpul nostru.

Înainte de a cumpăra suplimente de vitamine, studiez informațiile de pe internet și trebuie să spun că într-adevăr merită. Pe baza acestei proceduri, am descoperit criterii de selecție complet diferite decât le-am folosit până acum. Prețul sau aroma nu mai prevalează, ci compoziția sau metoda de producere a vitaminelor sau o combinație a acestora.

Selecție după compoziție

Am decis să vă arăt cum să alegeți vitaminele pentru un anumit caz. Am ales trei pachete de vitamina C.

Pastile Celaskon, pastile clasice, pe care le luăm probabil cel mai des. Le voi înghiți întregi uscate sau le voi bea cu apă. Producător ZENTIVA, Praga. Compoziție 250 mg acid ascorbic și aditivi: amidon de porumb, amidon de porumb pregelatinizat, edetat disodic dihidrat, talc, fumarat de stearil de sodiu, celuloză microcristalină și lac de aluminiu galben portocaliu E 110.

Pastile Megacéčko, pastile de aspirație, pe care le-am solicitat exact la fel în farmacie. Deoarece conțin îndulcitori, sunt foarte buni pentru supt. Producător WALMARK, a.s. Trinec. Ingrediente: L-ascorbat sodic, acid L-ascorbic, îndulcitori (sorbitol, aspartam, acesulfam K, zaharină sodică) agenți antisecaking (acid stearonic, discuție), stabilizatori (hidroxipropil metilceluloză, stearat de magneziu, hidroxipropilceluloză), aromă portocalie, colorant (oxid) dioxid de titan, extract de boia), regulator de aciditate (acid malic), ulei din semințe de bumbac. Cea mai mare cantitate de aditivi, unii dintre ei nu îmi inspiră încredere.

Pulbere de praf de vitamina C, fabricat în UE. Acid L-ascorbic de calitate farmacopeică pură. Fără gluten și lactoză. Este o pulbere albă pură și o cană mică de măsurare din plastic este adăugată la pachet. Am descoperit acest produs în farmacie DM și s-a clasat pe primul loc în clasamentul meu.

Selecție în funcție de procesul de producție

Cunoaștem diferite vitamine sub numele care le este caracteristic. Nu ne pasă cum se face. Când mergem la o farmacie, de obicei îi cerem numele comercială. Vom lua ceea ce ne oferă ei. Dar dacă studiați puțin înainte de a cumpăra, veți găsi, de exemplu, asta vitamina C îl puteți cumpăra nu numai ca acid ascorbic (acid L-ascorbic), ci și ca ascorbat de calciu - Ester C. Care este diferența? Ascorbatul de calciu este o formă neacidă a vitaminei C care nu irită stomacul și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele pentru care acidul ascorbic provoacă probleme. Magneziu este produs și în diferite moduri. Are cea mai mică absorbție atunci când este legat de oxid (aproximativ 4%). Magneziul este mult mai bine absorbit sub formă de săruri - lactat, citrat, gluconat, glicină și fosfat.

Selecție prin combinații

Există multe vitamine și minerale care au o absorbție mai bună în corpul nostru în diferite combinații.

Magneziul se absoarbe mai bine cu vitamina B6. Combinația fierului cu vitamina C crește absorbția fierului. Același lucru se aplică pentru creșterea absorbției de zinc - combinați cu vitamina C. Combinația de vitamine C și E va crește efectul lor antioxidant. Calciul luat cu vitamina D are o absorbție mai bună. Cred că combinația de vitamine și minerale te va ajuta în farmacie, întreabă.

Avertizare. Doare foarte tare. De asemenea, vitaminele și mineralele consumate în cantități excesive. Dacă nu aveți probleme de sănătate, vitaminele obținute prin consumul de fructe și legume vor fi suficiente. Acest mod de a lua substanțele necesare este cel mai natural și mai sănătos pentru corpul uman. Desigur, dacă cultivați singur culturile sau le cumpărați de la un vecin sau furnizor regional. Culturile cumpărate în supermarketuri pot să nu conțină suficiente vitamine.

Sfatul meu pentru a încheia

Sfatul meu de la final este asociat și cu amintirile. Când miros mandarine, Sfântul Nicolae îmi apare în minte. Acesta a fost momentul în care noi, în copilărie, primeam mandarine și portocale în pachete. Iar Crăciunul ne-a adus la masă grapefruit, banane, ananas și rodii. Astăzi, aceste culturi exotice sunt asociate cu aportul crescut de vitamina C.

Vitamina C joacă un rol foarte important în corpul nostru. Acționează ca un antioxidant, susține absorbția fierului, stimulează dezvoltarea oaselor, a dinților și a cartilajului. Interesant este că majoritatea animalelor își pot sintetiza propria vitamină C, dar oamenilor le lipsește capacitatea de a-și produce propria vitamina C.

Mult timp m-am gândit că voi obține cea mai mare cantitate de vitamina C consumând citrice, kiwi și rodie. Dar, în timp ce navigați pe net, am găsit informații interesante despre cantitatea de vitamina C naturală din culturile individuale. Doar faceți clic și puteți găsi cele mai bune 12 surse de vitamina C.