hrana

Știați că dispunerea alimentelor în frigider și congelator are și regulile sale? Dacă le controlezi, poți prelungi prospețimea bunătăților tale preferate. În același timp, faci și ceva util pentru sănătatea familiei tale. Într-adevăr, histamina se poate forma în alimente refrigerate necorespunzător, al căror consum are un efect negativ asupra corpului uman și provoacă reacții alergice grave.

Baza unei răciri adecvate este cunoașterea faptului că temperatura din compartimentul frigiderului nu este constantă. Diferențele de temperatură apar în părțile sale individuale. Dacă le folosiți inteligent, puteți asigura temperatura optimă de păstrare a alimentelor.

Temperatura medie și ideală (3 până la 5 ° C) este generată în mijlocul frigiderului ca standard. Plasăm produse lactate, deserturi, băuturi răcoritoare, bere și mâncăruri gătite. În sus și în jos din această zonă, temperatura de răcire se schimbă continuu. Cea mai scăzută temperatură (0 până la 2 ° C) este atinsă în așa-numita zona proaspătă sau zero a frigiderului, situată chiar deasupra sertarului pentru depozitarea fructelor și legumelor. Datorită temperaturii scăzute, acest spațiu este potrivit pentru depozitarea cărnii proaspete sau a produselor din carne și pește. În partea superioară a frigiderului cu o temperatură de 8 ° C, se recomandă păstrarea conservelor sau a vinului. Spațiul util al frigiderului este extins de rafturi situate în interiorul ușii, cu o temperatură de 5 până la 8 ° C. Partea superioară a acestei zone este utilizată în principal pentru răcirea ouălor, untului sau brânzei, partea inferioară pentru băuturi și conserve. Sertarul de la baza frigiderului cu o temperatură de 3 ° C este un spațiu special separat. Unele modele oferite pe piață au, de asemenea, iluminat LED integrat în această secțiune. Scopul său este de a prelungi fotosinteza fructelor și legumelor depozitate, păstrând astfel vitaminele și antioxidanții.

Sfaturi utile pentru o răcire adecvată:
- Nu umpleți prea mult frigiderul. Trebuie păstrate spații libere între alimentele individuale pentru o circulație suficientă a aerului.
- În lunile calde de vară, este recomandabil să setați temperatura la frigider puțin mai scăzută decât în ​​timpul iernii.
- De asemenea, puteți păstra cafeaua în frigider. Frigul o avantajează, ajută la menținerea aromei caracteristice.
- Nu puneți niciodată mâncare fierbinte în frigider. Căldura este transferată și în alimentele din jur. Acest lucru crește consumul frigiderului și riscați să stricați alimentele.
- În efortul de a păstra totul proaspăt, depozităm și mâncarea la frigider, ceea ce nu beneficiază deloc. Roșiile, castraveții, fructele exotice și chiar pâinea își pierd calitatea aici.
- Fructele și legumele necoapte nu aparțin deloc în frigider. Lasă-i să „alerge” la temperatura camerei și apoi împinge-i în frig.
- Aflați metoda FIFO (First-In-First-Out). Acesta constă în depozitarea alimentelor cumpărate în frigider ca și cum ar fi fost deja depozitate. Prin menținerea acestei secvențe, veți reduce numărul de alimente aruncate care au depășit data de expirare.
- Păstrați carnea crudă pe rafturile inferioare într-un recipient închis și pentru ao menține proaspătă mult timp, turnați ulei peste ea.

Un alt ajutor inseparabil din gospodărie este congelatorul. Ne ajută să păstrăm nu numai carnea și legumele în stare proaspătă, ci și supele, mesele gata, deserturile și produsele de patiserie. Premisa de bază este de a seta temperatura corectă, care ar trebui să fie de maximum -18 ° C, în timp ce multe modele permit temperaturi mai mici până la -24 ° C.

Pentru a îngheța corect, inspirați-vă din câteva sfaturi:
- Sistemul ideal este să împărțiți sertarele individuale în funcție de tipul de mâncare, astfel încât totul să fie bine depozitat și să poată fi găsit rapid.
- Este indicat să marcați carnea cu un autocolant care să descrie specia. Carne de porc, carne de vită, pui? De asemenea, scrieți partea specifică, indiferent dacă este vorba de coapse, aripi sau gât etc.
- Timpul maxim de depozitare recomandat pentru produse de patiserie sau mese gata este de 3 luni. Carnea poate fi congelată timp de 6 până la 10 luni, precum și fructele și legumele.
- Nu congelați fructele dezghețate a doua oară.
- De asemenea, puteți congela orezul sau pastele. Cu toate acestea, se gătește rapid. Merită efortul și vă veți bucura mult mai mult decât alternativa decongelată. Prin încălzire, calitatea acestora este redusă semnificativ.