Au un gust uimitor, îmbogățesc frumos mâncarea și sunt minunate pentru sănătatea noastră
Niciun aliment nu trebuie aromat. Ierburile și condimentele fac mâncarea mai gustoasă, dar cel mai important ne susțin sănătatea. Ar trebui să gătim regulat cu ierburi și condimente și, dacă este posibil, să folosim mai multe simultan.
Ierburile, cum ar fi busuiocul, sunt plante cu frunze, în timp ce condimentele, precum scorțișoara, sunt obținute de obicei din semințe, fructe de pădure, scoarță sau rădăcini ale plantelor. Ambele sunt folosite pentru a gusta mâncarea, dar cercetările arată că sunt pline de ingrediente sănătoase și pot ajuta la prevenirea diferitelor boli. Toate ierburile și condimentele luptă împotriva inflamației și reduc deteriorarea celulelor corpului nostru. Deoarece fiecare dintre ele este bogat în fitochimicale. Fitochimicalele se numără printre cele mai bune speranțe ale oamenilor de știință care cercetează posibilitățile de prevenire a cancerului. Sunt substanțe chimice foarte sănătoase în plante, acționează ca antioxidanți, protejează împotriva bolilor precum ateroscleroza, ciroză hepatică, diabet, artrită, cancer, refac substanțele nutritive și celulele esențiale, protejează eficient vasele de sânge, ficatul, pancreasul, articulațiile, codul genetic, sângele, etc. Adăugarea de ierburi și condimente în dieta noastră are un alt avantaj, deoarece sunt atât de gustoase, încât nu este nevoie să adăugăm ingrediente mai puțin sănătoase precum zahăr, sare sau grăsimi adăugate.
Alege-l pe cel real
Este posibil să fi observat că unele ierburi și condimente sunt vândute ca suplimente nutritive sub formă de capsule sau pulberi. Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune altfel, cel mai bine este să luați planta sau condimentul în loc să-l luați ca pastile.
Deoarece nu există multe reglementări privind suplimentele nutritive și nu există nici o supraveghere pentru a vă asigura că suplimentele conțin exact ceea ce se presupune că sunt, ceea ce înseamnă că capsulele nu trebuie să aibă cantitatea pe care pretind că o au sau pot avea ingrediente nesănătoase. Deci, puteți primi lucruri bune în corpul vostru, dar puteți primi și o colină de nesănătoși.
Dar ceea ce este bun la ierburi și condimente, nu există niciun efect negativ asupra utilizării lor în alimente. Au numai avantaje bune.
Mâncarea are o putere foarte mare, poate face minuni cu corpul nostru. Ingredientele din ierburi și condimente în combinație cu alte alimente sănătoase pe care le consumăm împreună ne oferă mari beneficii pentru sănătate. Nu știu dacă putem obține același rezultat dacă luăm un ingredient din suplimente nutritive (de exemplu, zinc, o capsulă care conține doar zinc, dar condimentele conțin mult mai mult decât zinc).
Cele mai bune ierburi pentru sănătatea noastră
Dacă sunteți nou în a folosi ierburi și condimente la gătit, vă recomand să începeți destul de încet cu un vârf de ierburi și condimente individuale. Deci, puteți afla ce combinații de arome vă plac și puteți experimenta și adăuga treptat la cantitate. Chiar și cantități mici pot aduce beneficii pentru sănătate. Fiecare lucru mic vă va ajuta.
Am ales câteva dintre ele:
Cardamom
Acest condiment exotic dulce-înțepător, cu un miros aromat plăcut de lămâie, crește în pădurile umede din India, Sri Lanka și China. Cardamomul era cunoscut ca medicament de către grecii și romanii antici.
Semințele de cardamom conțin proteine, grăsimi, amidon, fibre, apă, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, sodiu, mangan, vitamina B, C, acizi grași omega 3 și omega 6 și alții.
Se știe că calmează supărarea stomacului, iar studiile de laborator arată că, de asemenea, poate ajuta la combaterea inflamației și a diferiților viruși, la scăderea tensiunii arteriale și poate juca un rol în prevenirea creșterii celulelor canceroase. De asemenea, ajută la ameliorarea durerilor reumatice, în tratamentul gingivitei și al durerilor de dinți, ajută ca prevenire în bolile respiratorii și astmul. De asemenea, ajută la ameliorarea durerii la nivelul rinichilor sau calculilor biliari, este excelent pentru stres, oboseală sau depresie.
Cardamomul este de obicei negru sau verde, negrul este excelent în feluri de mâncare cu arome distincte, cum ar fi bucătăria indiană, iar varianta verde este mai dulce și, prin urmare, excelentă pentru aromele de patiserie, prăjituri dulci, compoturi, fructe uscate, gemuri, salate, turtă dulce sau chiar ceai. Sau cafea. Cel mai bine este să cumpărați cardamom întreg ca măcinat, astfel încât să puteți folosi gustul său real.
Ardei iuti
Proaspete, uscate sau sub formă de pulbere, dau mâncării lovitura potrivită. Sunt o sursă excelentă de vitamine A, B, C și E, minerale precum molibden, mangan, acid folic, potasiu, tiamină și cupru.
Deci, ardeii au o proprietate uimitoare și aceea este de a ne accelera metabolismul, ceea ce ne ajută să gustăm. Aceștia susțin sistemul imunitar, ajută la menținerea sănătoase a vaselor de sânge, combate ulcerele stomacale prin uciderea bacteriilor nedorite din stomac și, de asemenea, ajută la combaterea diabetului de tip 2.
Scorţişoară
Scorțișoara a fost unul dintre cele mai valoroase condimente din Evul Mediu și pentru o perioadă în China a fost chiar mai valoroasă decât aurul. Conține vitaminele A, B-6, B-12, C, D, calciu, fier, magneziu și altele. Scorțișoara este minunată, deoarece este dulce, dar are un conținut foarte scăzut de calorii și zahăr. În plus, îl puteți adăuga la aproape orice, inclusiv la cafea și ceai. Scorțișoară îmbunătățește digestia, ameliorează durerile musculare și articulare, combate infecțiile, acționează împotriva celulitei, ajută la scăderea colesterolului rău și ne poate proteja de bolile sistemului nervos.
Studiile arată că scorțișoara stabilizează glucoza în organism și produce insulină, care transformă zahărul în energie din organism.
Cacao
Boabele de cacao au multe beneficii pentru sănătate, sunt pline de flavonoide, care sunt antioxidanți care s-au dovedit că mențin o inimă sănătoasă, previn atacurile de cord și înfrângerile, scad colesterolul și tensiunea arterială și ajută la menținerea arterelor sănătoase. Cacao ajută, de asemenea, la menținerea unei bune dispoziții și, astfel, ajută efectiv la depresie. Cacao ajută chiar și la pierderea în greutate prin reglarea utilizării energiei, reducerea poftei de mâncare și oferindu-ne o senzație de sațietate. Este, de asemenea, excelent pentru piele, așa că este folosit pentru a face diverse măști și creme. Dar, desigur, vorbim despre cacao crudă. Prin urmare, aș recomanda ciocolată caldă, unde conținutul de cacao este mai mare de 70%.
Rasca
Utilizat la nivel mondial și cunoscut ca un ingredient cheie în multe feluri de mâncare indiene, rasca este bogată în mod natural în fier. Rasca este, de asemenea, o sursă de fibre și minerale precum cupru, calciu, potasiu, mangan, seleniu, zinc și magneziu. De asemenea, conține vitaminele E, A, C și câteva vitamine B. Rasca întărește oasele, stimulează digestia, îmbunătățește memoria, combate insomnia, are și efecte detoxifiante, deshidratează, susține sistemul imunitar și poate juca, de asemenea, un rol în pierderea în greutate. Un studiu realizat pe 88 de femei supraponderale a constatat că cei care au consumat aproape o linguriță de rasca zilnic și au menținut o dietă cu conținut scăzut de calorii au pierdut mai multe grăsimi corporale decât cei din aceeași dietă, dar nu au mâncat rasca. De asemenea, este recomandat să beți ceai rasc, așa că de obicei iau tratamente cu ceai rasc.
Usturoi
Conține aminoacidul alcinin, care este un antibiotic foarte puternic. Usturoiul are și alte efecte puternice natibacteriene și antivirale. Conține mai multe zaharuri diferite, cum ar fi fructoză, glucoză, insulină și, de asemenea, o cantitate mare de minerale, cum ar fi cupru, fier, zinc, calciu, mangan, aluminiu sau seleniu.
Chiar și datorită tuturor acestor substanțe, usturoiul are o putere de vindecare foarte puternică. Studiile de laborator au arătat că usturoiul poate reduce serios riscul bolilor de inimă și poate chiar ajuta la oprirea creșterii celulelor canceroase. Cercetările ulterioare arată că consumul regulat de usturoi poate ajuta la creșterea colesterolului și a tensiunii arteriale crescute. Dar pentru a obține toate aceste beneficii, trebuie să o tăiați sau să o zdrobiți: Allicina se formează numai după tăiere sau zdrobire. Chiar și tratamentul termic ucide alcinina.
Ghimbir
Nu cred că vă voi spune nimic nou, pentru că ceaiurile de ghimbir au devenit un hit al tuturor cafenelelor. Ceea ce este foarte bun. Deoarece ghimbirul are într-adevăr multe beneficii pentru sănătate.
Ghimbirul este foarte medicinal, mai ales datorită conținutului de vitamine B9, C și E. Conține, de asemenea, potasiu, calciu, fosfor, seleniu, magneziu, uleiuri esențiale și antibiotice. Poate ajuta la supărarea stomacului, are un efect calmant asupra sistemului digestiv și poate ameliora greața, chiar dacă aveți probleme cu umflarea, ghimbirul vă poate ajuta. Ajută la răceli și gripă. Ghimbirul ajută, de asemenea, la arderea caloriilor și la îmbunătățirea funcției hepatice, care elimină organismul de toxine. Studiile de laborator arată, de asemenea, că ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante și ajută la prevenirea bolilor precum cancerul.
Rozmarin
O planta ultra-parfumata, rozmarinul este bogat in antioxidanti care previn deteriorarea celulelor. Chiar și mirosul de rozmarin poate fi benefic pentru tine. Un studiu a constatat că persoanele care miroseau rozmarin au obținut regulat performanțe mai bune la testele de memorie și la alte sarcini mentale în comparație cu cei care nu miroseau rozmarinul. Rozmarinul pătrunde perfect în tot corpul, dar și creierul, ajută la durerile de cap, susține digestia, ajută la problemele reumatice și ceea ce poate fi cel mai interesant pentru tine, ajută la căderea părului.
Curcumă
Există o mulțime de entuziasm în jurul acestui condiment, dar destul de justificat. Medicii se referă la acesta ca la un remediu miraculos care întărește funcția organelor interne, curăță sângele și protejează pielea de efectele negative. Curcuma s-a dovedit a fi o rețetă pentru tineri, un zâmbet alb (pur și simplu turnați curcuma pe o periuță de dinți și spălați-vă dinții cu ea), păr frumos sănătos și stomac rupt. Curcuma este denumită și elixirul vieții, deoarece ajută la combaterea îmbătrânirii premature și a slăbirii celulelor din corp. Puteți face chiar și ceai de turmeric, puteți prepara un litru de apă cu o linguriță de turmeric timp de 10 minute.
Este o sursă bună de curcumină, care este un antioxidant care ameliorează inflamația și poate bloca enzima care promovează creșterea tumorii. Cercetările sugerează că curcumina poate ajuta la ameliorarea durerii și la reducerea riscului de atac de cord. Și cercetările ulterioare arată că consumul regulat de chiar și cantități mici de curcumă poate ajuta la prevenirea sau încetinirea bolii Alzheimer, probabil, contribuind la prevenirea plăcilor creierului care duc la demență. Curcuma poate, de asemenea, încetini apariția diabetului de tip 2.
Şofran
Șofranul este cel mai rar condiment din lume. Prețul său este ridicat, dar oferă efecte vindecătoare uimitoare ca niciun alt condiment. Șofranul furnizează energie și a fost adăugat la mesele soldaților din Egiptul antic. Șofranul nu numai că stimulează sângele, ci și îmbunătățește starea de spirit și promovează capacitatea de concentrare. De asemenea, reduce stresul, ajută la calmarea și relaxarea, are un efect pozitiv asupra corpului epuizat și combate insomnia.
Studiile arată că șofranul ajută la problemele mentale și a fost cândva folosit ca antidepresiv. Șofranul previne formarea celulelor canceroase, îmbunătățește vederea, poate fi eficient în tratamentul sclerozei multiple și are un potențial terapeutic în lupta împotriva bolilor pancreatice. Cercetătorii au descoperit că șofranul reduce sentimentele de anxietate și subminează calitatea somnului. Șofranul chiar ajută la controlul supraalimentării compulsive. Conform studiilor, șofranul este la fel de eficient ca donepezilul în tratarea bolii Alzheimer.
Acestea sunt toate motivele pentru care am adăugat extract de șofran în Elixirul nostru și de aceea este atât de grozav.
Dacă sunteți interesat de acest subiect, anunțați-mă și voi extinde beneficiile altor plante și condimente.