Video despre sănătate și medicină: Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (februarie 2021)

Aveți grijă la comenzi secundare, sosuri de salată, sosuri și deserturi, spune studiul.

Joi, 29 noiembrie 2012 (DoctorsAsk News) - Vrei o salată? Vrei câteva cartofi prăjiți cu asta?

opțiunilor

Un nou studiu arată că oferă mai multe opțiuni de meniu în meniu.

Cercetătorii au descoperit că, deși numărul total de meniuri din meniu a crescut cu o medie de 53% în ultimii 14 ani, conținutul mediu de calorii al alimentelor vândute de opt lanțuri de fast-food din SUA nu s-a schimbat.

O parte a problemei este că unele dintre cele mai bune alimente sunt deghizate ca sănătoase, a declarat Katherine Bauer, autor principal al studiului și profesor asistent la Departamentul de Sănătate Publică de la Universitatea Temple din Philadelphia. "De obicei, se poate întâmpla ca și salatele care cresc să fie proaste." „Cu un pui prăjit deasupra și un dressing obișnuit, pot avea mai multe calorii decât un hamburger”.

Studiul, publicat în numărul din noiembrie al Jurnalului American de Medicină Preventivă, a fost analizat.

Un nutriționist care nu a participat la studiu a fost de acord cu concluziile studiului.

„Mâncarea rapidă poate fi oferită de așa-numitele”, a spus Lona Sandon, specialist în nutriție clinică la Universitatea Texas Southwestern Medical Center din Dallas.

În ultimii doi ani monitorizați - în 2009 și 2010 - masa medie pentru prânz sau seara avea 453 de calorii, în timp ce garnitura medie avea 263 de calorii.

În timp ce cercetătorii nu văd o schimbare semnificativă a conținutului mediu de calorii al aperitivelor și băuturilor, aceștia au constatat o creștere mică a caloriilor în condimente și deserturi.

Potrivit autorilor studiului, mâncarea rapidă reprezintă aproximativ 15% din aportul de calorii din SUA, ceea ce reprezintă aproximativ 4% la sfârșitul anilor 1970. Ei au spus că un sondaj recent a constatat că 28% dintre adulți au mâncare rapidă de două ori sau mai mult pe săptămână și 40% dintre elevii de liceu consumă fast-food în ziua respectivă.

"Nu este cât de repede va fi o problemă mâncarea rapidă", a spus Bauer. "Dar o proporție bună de adolescenți consumă mâncare rapidă de trei până la patru ori pe săptămână."

În loc să dea vina pe americani pentru lipsa voinței lor, Bauer a spus că sunt supraexpuse în locuri în care majoritatea opțiunilor disponibile sunt alimente nesănătoase, bogate în calorii. „Am creat medii în care este cu adevărat imposibil să reușim”, a spus ea.

Datele studiului au fost obținute din baza de date pentru alimente și nutriții a Centrului de coordonare al Universității din Minnesota, care conține elemente de meniu disponibile din 22 de lanțuri de fast-food din S.U.A.

Meniul include toate mesele, băuturile, deserturile și condimentele - cum ar fi sosuri de salată, ketchup, muștar, maioneză, jeleuri, salsa, sos tartru și crutoane - pentru prânz și cină. Garniturile au inclus cartofi prăjiți, alte alimente prăjite, supe și ardei iute, pâine, cartofi neprăjiți și alte alimente precum nachos, fasole la cuptor și fasole verde.

Sandon a spus că crede că o parte a problemei este că oamenii nu înțeleg caloriile sau au o idee bună despre câte calorii ar trebui să ia în fiecare zi. „Oamenii tind, de asemenea, să supraestimeze câte calorii ard atunci când fac mișcare”, a adăugat ea.

De ce nu ar aduce disponibilitatea consumată în restaurantele de tip fast-food? Sandon a spus că, deși postarea numerelor de calorii este utilă pentru persoanele care doresc să-și controleze sănătatea și greutatea, nu toată lumea răspunde în acest fel. „Unii oameni doresc cele mai multe calorii pentru dolarul lor”, a spus ea.

Sandon crede, de asemenea, că o gamă mai largă de opțiuni de aprovizionare poate face parte din problemă. „Când oamenii au mai multe opțiuni, pot comanda mai multe”, a spus ea.

O limită a studiului, Sandon remarcă faptul că cercetătorii au inclus doar date până în 2010. Ea a spus că multe dintre lanțurile de fast-food par să aibă calorii reduse și au extins opțiunile sănătoase ale meniului doar în ultimii doi ani.

Sandon a sugerat consumatorilor să încerce să mănânce acasă mai des. Și când se găsesc într-un restaurant de tip fast-food, ea le recomandă să comande cea mai mică dimensiune disponibilă, chiar dacă este din meniul pentru copii.

"Și amintiți-vă: doar pentru că este sănătos și hrănitor nu înseamnă că nu are calorii", a spus Sandon.