Lumina soarelui are un efect pozitiv asupra organismului în timpul producerii unor vitamine. Radiațiile UV, de exemplu, sunt necesare pentru producerea vitaminei D. „Pe de altă parte, reprezintă o anumită sarcină pentru organism în ceea ce privește consumul de antioxidanți, care sunt factori de protecție esențiali în ceea ce privește încărcătura din lumina soarelui”, a spus TASR nutriționist șef. Lumina soarelui consumă antioxidanți în organism în timpul plajei și mai ales în timpul plajei asociate fumatului. Acestea trebuie completate continuu cu dietă. „Destul de fructe și legume sunt sursa optimă de suplimentare a acestor vitamine, care ar putea deveni deficitare dacă sunt consumate incorect în timpul verii”, a explicat expertul. Printre antioxidanții pe care îi putem completa cu dieta noastră se numără vitaminele A, resp. beta-caroten-provitamina A, vitamina C și vitamina E.
Vitamina A se găsește, de exemplu, în roșii, morcovi, caise, zmeură, pește, unt. Exemple de surse de vitamina C sunt coacăzele negre, căpșunile, citricele, murele, kiwii, zmeura, dar și ardeii, roșiile, raia, varza, conopida și cartofii. Vitamina E se găsește în grăsimi vegetale, uleiuri, legume, nuci și germeni de cereale. Licopenul este un antioxidant foarte eficient în roșii și pepene roșu. Mâncarea în lunile de vară are anumite particularități datorate specificului acestui sezon, cum ar fi temperatura aerului mai ridicată, umiditatea relativ scăzută și posibilitatea de a consuma alimente cu risc epidemiologic. Accentul principal în dieta de vară este pe un regim adecvat de băut și pe o dietă mai ușoară.
Prin transpirație, urină și scaun, o persoană pierde aproximativ trei litri de apă pe zi din corp, care trebuie completată cu regimul adecvat de băut. "Lichidele ar trebui completate prin consumul de apă, ceaiuri din plante și fructe, ape minerale și sucuri de fructe diluate. Acestea conțin și alimente, în special fructe, legume și supe", a explicat Trusková. Vara, se recomandă limitarea consumului de băuturi alcoolice și cafea, care au efecte deshidratante. Dieta din timpul verii ar trebui să țină cont de încărcătura sistemului cardiovascular și de homeostazia metabolică din organism, cauzată de vremea caldă. „Este necesar să se aplice principiile consumului mai ușor, concentrându-se pe consumul de alimente cu digestibilitate mai mare și cu o valoare energetică mai mică, deoarece vara organismul nu are nevoie să genereze căldură în aceeași măsură ca iarna. Cu toate acestea, dieta trebuie să ofere suficienți nutrienți ", a explicat Trusková.