Învață să alegi o patiserie potrivită și sănătoasă!
Multe alimente nu lasă nutriționiștii, terapeuții în nutriție, oamenii de știință sau mass-media uscate. S-au găsit deja ouă în prerie - că se spune că cresc nivelul colesterolului din sânge, laptele - se presupune că inundă corpul, untul - are prea mulți acizi grași saturați și, în cele din urmă, produsele de patiserie - conține un ucigaș numit gluten, aproximativ o mie de calorii goale., și dacă îl mâncați seara, veți avea cinci kilograme în plus.
CITEȘTE ȘI:
Există o serie de mituri în jurul produselor de patiserie. Cu siguranță nu-l mănânci. Dacă nu sunteți complet alergic sau intolerant la gluten, acesta nu vă va copleși intestinele. Este adevărat că după oprirea glutenului din dietă, persoanele care îl tolerează sunt și ele ușurate, dar acest efect este mai mult legat de faptul că în acel moment se gândește mai mult la propria dietă ca atare și nu consumă alte delicatese nesănătoase.
Produsul de patiserie este caloric - este adevărat. Caloriile provin în principal din carbohidrați și atunci depinde foarte mult de modul în care programăm aportul lor. Dacă doriți să slăbiți, mâncați produse de patiserie în principal dimineața și înainte sau după un antrenament mai solicitant. Seara, carbohidrații nu mai sunt atât de necesari (mai ales dacă vă relaxați la televizor).
Glucidele care sunt ascunse în pâine variază în funcție de viteza cu care organismul le prelucrează. În patiserie albă predomină făina albă, măcinată, cu un minim de fibre și minerale, astfel încât carbohidrații sunt absorbiți mai repede și, de asemenea, cresc nivelul zahărului din sânge mai repede. Dimpotrivă, în adevărata pâine integrală făina se face din cereale integrale, adică și din piei, deci indicele său glicemic este mai mic datorită fibrei. Pâinea integrală conține mult mai multe vitamine și minerale și, datorită indicelui glicemic mai scăzut, nu crește nivelul zahărului din sânge atât de brusc. iar insulina nu este apoi forțată să stocheze carbohidrați în depozitele de grăsimi subcutanate.
Familiarizați-vă cu tipurile de produse de patiserie și nu veți face o greșeală data viitoare când vizitați brutăria:
Patiserie albă de grâu - chifle de grăsime obișnuite, baghete, prăjituri dulci, brioșe și delicatese similare, sunt cele mai puțin benefice dintre toate tipurile de pâine. În afară de caloriile „goale”, derivate din carbohidrați, acestea furnizează organismului aproape fără alți nutrienți.
Pâine multicereale - deși numele său sună mai sănătos, această patiserie este doar grâu obișnuit sau grâu - pâine de secară, pe care au îmbogățit-o cu alte cereale în brutărie. În cazul pâinii cu 5 boabe, există cinci tipuri de cereale, în cazul pâinii cu mai multe boabe, veți găsi un număr diferit de cereale. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că este fabricat din cereale integrale.
Pâine integrală de grâu - făina pentru coacerea pâinii integrale este măcinată din cereale integrale - de asemenea din muguri și piei. Prin urmare, veți găsi fibre, vitamine, minerale și puțină grăsime sănătoasă în ea. Este potrivit pentru scăderea în greutate, dar rețineți că are în continuare destui carbohidrați și o valoare energetică mai mare. Pâinea integrală poate fi foarte ușoară în pace, așa că atunci când o cumpărați nu urmați culoarea ei, ci descrierea, care trebuie să indice ce tip de pâine este. Piesele întunecate tind să fie colorate pentru efect, dar este posibil să nu fie deloc integrale. Chiar și faptul că un croissant este vizibil presărat cu semințe nu înseamnă că este integral.
Produse de patiserie durabile - Knäckebroty, pâinea de orez și alte biscuiți au avantajul că rezistă mult timp. Mai bine evitați orezul - au un indice glicemic ridicat și sunt în esență zahăr pur. Pesmetul integral și biscuiții cu siguranță nu vor strica.
Produse de patiserie de seară - Lovitura din ultimele luni este pâinea de seară cu un conținut redus de carbohidrați. Acestea sunt înlocuite cu semințe și proteine mai grase, astfel încât valoarea energetică este relativ conservată, dar salata este cu siguranță mai potrivită după-amiaza și seara decât frații săi cu carbohidrați.