grăsimi

Deși nutriționiștii confirmă necesitatea grăsimilor dietetice, grăsimile nu mai sunt asociate cu o dietă sănătoasă, din care într-adevăr sunt o componentă importantă. Cercetătorii de la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund au arătat că grăsimile ar trebui să fie o componentă a alimentelor din primele luni de viață. Cercetările au fost efectuate folosind ulei de rapiță. Acest ulei conține acizi grași nesaturați esențiali, care sunt necesari pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copiilor[1].

Importanța grăsimilor în dietele copiilor

Perioada în care copilul este un copil este cel mai bun moment pentru a începe să-ți formezi obiceiuri alimentare sănătoase. Fiecare mamă este conștientă că primele luni de viață ale unui copil au un impact major asupra dezvoltării sale ulterioare. Nimic nu înlocuiește laptele matern, dar când începem să extindem meniul sugarului cu o dietă solidă, trebuie să ne gândim dacă are o compoziție adecvată. Nutriționiștii confirmă că putem adăuga cu ușurință uleiuri vegetale la supe și legume strecurate unui copil de șase luni. Printre acestea ar trebui, desigur, să fie uleiul de rapiță, care este cunoscut pentru compoziția sa bună de acizi grași esențiali nesaturați Omega-3 și Omega-6.

Rezultate de cercetare surprinzătoare

Efectul pozitiv al acizilor grași Omega-3 asupra dezvoltării celor mai mici dintre noi este confirmat de cercetările efectuate la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund. În 2008, nutriționiștii germani au selectat un eșantion de 102 sugari cu vârsta cuprinsă între 5 și 10 luni. Copiii au fost împărțiți în două grupuri. Sub supraveghere medicală, părinții își serveau firimiturile cinci mese pe zi - condiția de bază erau mesele cu legume și cartofi. Primul grup a îmbogățit mâncăruri vegetale-cartofi cu ulei de porumb, al doilea a folosit ulei de rapiță. La sfârșitul experimentului, nivelurile de acizi omega-3 din sângele copiilor au fost comparate, iar al doilea grup a avut rezultate semnificativ mai bune decât primul [2].

Omega-3 și dezvoltarea unui organism tânăr

De ce sunt atât de importante aceste informații? Acizii grași omega-3 aparțin unui grup foarte valoros de acizi grași. Corpul uman nu le poate crea de unul singur și, prin urmare, ar trebui să fie furnizate în exterior, de preferință sub formă de mese sau ingredientele lor. Adăugarea de ulei de rapiță în alimente afectează nivelul acizilor grași din sânge, iar acești acizi, cum ar fi ALA - așa cum susțin oamenii de știință de la Dortmund - au un efect pozitiv asupra dezvoltării creierului uman. Cantitatea potrivită de Omega-3 din dietele sugarilor este incredibil de importantă, deoarece în primele luni de viață corpul se dezvoltă cel mai rapid. Autorii cercetării susțin, de asemenea, că corpul copilului poate absorbi perfect acizii grași Omega-3 și Omega-6 de la vârsta de 5-6 luni. În plus, cercetătorii au descoperit că acizii grași Omega - 3 din uleiurile vegetale, precum. în uleiul de rapiță sunt chiar mai stabile decât cele din laptele matern, în care apar și în mod natural [3].

[2] M. Kersting, „Ernährungs Umschau” (Ediția 2/2010), Dortmund 2010.

[3] M. Kersting, „Ernährungs Umschau” (Ediția 2/2010), Dortmund 2010.