Ea și-a dedicat întreaga carieră profesională nutriției sănătoase și consilierii nutriționale. De la industria farmaceutică la reprezentarea nutriției pentru nou-născuți, aceasta a mers până la consilierea tuturor celor care doresc să facă ceva pozitiv pentru sănătatea lor - cei care doresc să slăbească au probleme de sănătate, vârstnici și bolnavi, și chiar și după interventie chirurgicala. Janka Trebulová le arată clienților că schimbarea dietei le poate îmbunătăți calitatea vieții. Ea ne-a spus despre părerea ei despre mâncarea în cantinele școlare.
Unde ai studiat și ce ți-a dat școala?
Am absolvit Școala Medicală Secundară din Trenčín, Departamentul Tehnician de laborator medical. Ulterior mi-am continuat studiile la Universitatea Slovacă de Agricultură din Nitra, în domeniul nutriției științifice umane. Sunt chiar unul dintre primii absolvenți în acest domeniu. Mai presus de toate, școala mi-a oferit o privire de ansamblu asupra nutriției, nutriției și mi-a arătat cât de importantă este nutriția pentru sănătatea noastră.
Copiii tăi merg la cantina școlii la prânz?
Da, fiule. Am doi copii, un fiu de nouă ani și o fiică de treisprezece ani, care frecventează școala primară din Dunajská Lužná. Fiica nu mai merge la cantină, este obișnuită să mănânce altfel decât în cantina școlii. Îi plac foarte mult legumele sub orice formă și sunt foarte puține în sala de mese.
Credeți că școala și cantina școlară pot juca un rol în determinarea obiceiurilor alimentare ale unui copil adolescent?
Cu siguranță da, pentru că copiii sunt ușor influențați de ceea ce mănâncă colegii lor. Am văzut acest lucru ca un exemplu al fiului meu mic, chiar și la grădiniță. Anterior, a fost învățat să mănânce de toate - legume, tartine. Profesorii mi-au spus că a fost o plăcere să mă uit la gustul lui. Când ceilalți copii nu au mâncat roșiile, le-au ridicat și au pus Timurka pe o farfurie. Copiii interacționează între ei, dar dacă mâncarea este delicioasă, o vor mânca. Știu că în unele școli există deja o alegere din mai multe tipuri de alimente sau în care bucătarii pregătesc noi tipuri de alimente. De la început, este posibil ca copiii să nu-l mănânce, dar cei mai mari, care au mâncat în acest fel pentru al doilea, al treilea an, s-au obișnuit cu el și le place. Deci trebuie doar să o încercați. Se spune că adulților trebuie să li se servească mâncare de cel puțin cinci ori și apoi să se obișnuiască cu ea, dar durează mai mult pentru copii, trebuie repetat de până la cincisprezece ori pentru copii.
Un exemplu este reforma alimentației școlare de anul trecut, în care copiilor li s-au servit noi tipuri de alimente, cum ar fi bulgurul, în cantinele școlare.
Da, exact. Bulgur este un aliment excelent, cu un gust plăcut de nuci și este mult mai hrănitor decât orezul clasic.
Ați putea da sfaturi pentru cantinele școlare despre cum să motivați elevii să ducă un stil de viață bun?
Personal, aș vrea ca copiii să aleagă dintre cel puțin două mese. Și în meniurile școlare, de exemplu, îmi este foarte dor de salatele de legume, care sunt alfa și omega de a mânca. Dar înțeleg că este dificil în practică să faci un bufet de legume la școală. Nu este o idee bună să o oferiți ca o sumă forfetară, deoarece nu fiecare copil este obișnuit cu ea. Îmi place, de asemenea, noua idee de a colecta rețete de la copii și părinți, așa că aflați ce le-ar plăcea. În același timp, se adaptează regiunilor individuale. De multe ori, prânzul în școli constă numai din carne în sos alb, sos roșu, sos verde, este totuși cam același lucru. Deci, este o idee bună să adăugați aceste alimente noi în dietă, cum ar fi bulgurul.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o conversație plăcută!
Întregul interviu îl puteți găsi în revista Škola a stravovanie.
Sursa: Short/Magazine School și catering
Revista școlară și de catering
Pentru a simplifica munca managerilor de cantină școlară și a-i ajuta cu responsabilitățile lor în funcționarea facilităților de alimentație școlară, a fost creată revista Școală și catering.
Vrem mereu să vă aducem cele mai actualizate informații și am dori să știm ce subiecte vă interesează.
Prin urmare, vă rugăm să completați scurtul chestionar: