La fructele și legumele au rămas fierte cât mai mult timp posibil și nu ați greșit, trebuie să urmați câteva principii simple. Puteți găti practic orice, cu orice altceva decât nu prelucrați niciodată fructe putrede, chiar și atunci când tăiați partea mucegăită.

piersici

Fructele și legumele sunt deja infestate, deci pot fi nu numai cancerigene, ci și un astfel de blocaj va merge prost în curând și toată munca ta va fi inutilă.

Fructul pe care îl fierbi trebuie să fie întotdeauna perfect proaspete și curate.

Rețetă: jeleu de coacăze

Ingrediente pentru aproximativ 5-6 căni de 250 ml:

  • 1 kg coacaze rosii
  • 300 ml de apă
  • 500 g zahăr gelifiant 2: 1
  • 2 pachete de zahăr vanilat
  • 1 pachet de acid citric

Abordare:

  1. Spălăm coacăzele și le smulgem din tulpini. Pune fructele într-o oală și stoarce. Se adaugă apă și se încălzește amestecând, dar nu se fierbe.
  2. Puneți terciul de fructe pe o sită sau într-o cârpă curată și lăsați sucul să se scurgă dintr-un vas. După răcire, măsurați sucul, ar trebui să fie de aproximativ 800-900 ml.
  3. Adăugați zahăr gelifiant și amestecați, apoi adăugați zahăr vanilat și acid citric. Gatiti peste o flacara puternica, amestecand constant, timp de aproximativ 30 de minute de cand sucul incepe sa baloneze.
  4. Umpleți paharul fiert cu jeleu fierbinte până la margine, închideți-l bine și întoarceți-l cu capul în jos timp de aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească și se păstrează.

Rețetă: gem de piersici

Ingrediente pentru aproximativ 4 pahare de 250 ml:

500 ml vin alb

500 g zahăr gelifiant 3: 1

Abordare:

  1. Tundem piersicile spălate pe jumătate, le curățăm și le tăiem cubulețe. Împreună cu crenguțe de rozmarin și vin, puneți într-o oală și gătiți sub capac la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
  2. Transferați-l într-o sită și lăsați-l să se scurgă în vas pentru câteva ore. Măsurăm sucul și adăugăm o cantitate adecvată de zahăr gelifiant în funcție de valoarea măsurată (se menționează pe pungă) și punem atât sucul cât și zahărul în oală.
  3. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând constant, timp de cel puțin 3 minute. Se toarnă masa fierbinte în cupe fierte până la refuz, se închid și cel puțin 10 minute. da-o peste cap.

Rețetă: Afine conservate cu pere

Ingrediente pentru 4 pahare de 250 ml:

  • 600 g de afine
  • 400 g de pere
  • 1 kg zahăr gelifiant 1: 1
  • 2 linguri suc de lamaie

Abordare:

  1. Afine spălăm și preluăm, spălăm perele, le curățăm, scoatem boabele și le tăiem în bucăți mici.
  2. Se amestecă afine și pere cu zahăr gelifiant și suc de lămâie, se pun într-o oală și se lasă să se gătească o vreme pe o flacără puternică.
  3. Scoateți-l din farfurie și umpleți gemul încă fierbinte în sticle până la margine, închideți-l bine și întoarceți-l cu susul în jos timp de cel puțin 15 minute.

Rețetă: dovlecei și conopidă în murături dulci și acri

Ingrediente pentru aproximativ 5 căni de 0,7 l:

  • 750 g trandafiri de conopidă
  • suc de 1 lamaie
  • 750 g dovlecei tineri
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de piper negru întreg
  • 4 linguri de ulei, de preferință măsline

Pentru perfuzie:

  • 750 ml de apă
  • 500 ml alb otet de vin
  • 500 g zahăr
  • 30 g de sare

Abordare:

  1. Demontați conopida în trandafiri mai mici și spălați-o. Aduceți apa la fiert într-o oală, acidificați-o cu suc de lămâie, turnați trandafiri de conopidă și fierbeți scurt, doar 2 minute.
  2. Se toarnă conopida și se răcește imediat în apă rece. Spălați dovleceii și tăiați-l în bucăți cam de mărimea trandafirilor de conopidă. În partea de jos a fiecărei cani, împărțiți căței de usturoi curățați, o parte din bilele de piper negru și o lingură de ulei.
  3. Puneți un amestec strâns de conopidă și dovlecei în cupe, adăugați bilele de condiment rămase și turnați o infuzie fierbinte la aproximativ 1 cm sub margine.
  4. Închideți cu capacele fierte și sterilizați la 80-85 grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Întoarcem ochelarii cu susul în jos și îi lăsăm să stea o perioadă pe capac.

Încercați alte rețete de vară: