De angie pe 12-12-2015 în Deserturi
Am atât de multe amintiri despre această dulce bunătate . Când eram copil, mama o pregătea întotdeauna, dar cam nu îmi plăcea, doar admiram norii albi care pluteau pe suprafața cremei 🙂 Cu excepția „genunchii vechi” am gustat, așa că aștept mereu cu nerăbdare să-l avem acasă. Ieri mi-a venit ideea să o pregătim împreună, întrucât îmi lipsește această rețetă de pe blog. Iată deci rezultatul.
Noi vom avea nevoie:
- 1 l de lapte
- 5 ouă
- 10 linguri zahăr de cristal dulce de familie
- 1 păstăi de vanilie
- 1 lingură Dr.Oetker Golden Ear
- rom după gust (1 lingură aprox.)
Împărțim ouăle. Bateți albușurile, adăugați treptat 5 linguri de zahăr până obținem zăpadă tare. Luați aproximativ 100 ml de lapte, gătiți restul într-o oală la foc mic și adăugați semințele de fasole de vanilie. Când începe să fiarbă, adăugăm treptat albușuri de albușuri solide într-o lingură, pe care le fierbem puțin pe ambele părți (când zăpada începe să crească puțin, s-a terminat) și le depozităm într-un castron mare. Repetați până când zăpada dispare. Se amestecă gălbenușurile cu un mixer cu 5 linguri de zahăr, se adaugă 100 ml de lapte rece, o lingură de Ureche de Aur și rom. Se toarnă amestecul în laptele fierbinte, se amestecă și se lasă să fiarbă împreună timp de aproximativ 4 minute (dacă ar fi lăsat prea mult, s-ar îngroșa prea mult). Se toarnă cu grijă smântâna într-un castron între albușurile și se lasă să se răcească. Cel mai bine este răcit, dar îmi place când este încă puțin cald.