Elisa Napoli
Reducem semnificativ riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, cancer și deces prematur atunci când consumăm zece porții de legume și fructe pe zi - scriu cercetători de la Imperial College London. Cercetările lor arată că cele mai bune rezultate se obțin atunci când mâncăm ocazional aproximativ 800 de grame de legume și fructe.
Experții au recomandat mult timp ca, pentru a preveni cele mai frecvente și în același timp cele mai periculoase boli cronice, să consumăm cinci doze de fructe și legume pe zi. Această constatare a fost confirmată și completată de experții de la Imperial College London într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Epidemiologie, după analizarea a nouăzeci și cinci de studii privind legătura dintre consumul de legume și fructe și bolile cronice fatale. Cercetătorii londonezi au lucrat pe această bază pe un eșantion destul de mare, deoarece din două milioane de pacienți, inclusiv 43.000 cu boli de inimă, accident vascular cerebral, 81 mii la boli cardiovasculare, 112.000 de bolnavi de cancer și 94.000 au murit și au tras concluzii pe baza diagnosticelor lor.
Legume și fructe - salvamari
Cercetătorii au dorit să știe cât de multe legume și fructe trebuie consumate pentru a oferi o protecție maximă împotriva celor mai frecvente, care pune viața în pericol boli cronice. Au descoperit că consumul a cinci porții de legume și fructe înseamnă protecție, dar este mai bine să le obțineți în zece porții egale, pentru un total de 800 de grame de fructe și legume. Acest lucru ar putea preveni moartea a cel puțin 7,8 milioane de oameni pe an. Datorită acestui fapt, Organizația Mondială a Sănătății CARE recomandă o doză zilnică de 400 de grame împărțită în cinci porții, care este mai mică decât una din trei adulți britanici.
Mai multă, mai multă securitate
Cercetările arată deja acest lucru sursa de venit două doze și jumătate, adică 200 de grame de legume și fructe reduce riscul de boli de inimă cu 16%, accident vascular cerebral cu 18%, boli cardiovasculare cu 13%, cancer cu 4% și luând în considerare toate aceste boli reduce riscul de deces prematur cu un total de 15%. Putem obține rezultate și mai bune prin creșterea aportului de legume și fructe pe zi la 800 de grame, și le împărțim în 10 porțiuni. În acest caz, protecția împotriva bolilor de inimă va crește cu 24%, împotriva accidentului vascular cerebral cu 33%, împotriva bolilor cardiovasculare cu 28%, împotriva tumorilor maligne cu 13%, în condițiile în care dacă nu am mânca atât de multe legume și fructe.
Dar ce ar trebui să mâncăm atunci?
Cercetătorii au încercat, de asemenea, să găsească un răspuns la întrebarea despre care verdele și fructele oferă cea mai eficientă protecție împotriva bolilor.
- Pentru a preveni bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și moartea prematură mâncați mere, pere, citrice, salate și legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul sau cicoarea. Legumele precum broccoli, varza și conopida sunt alegeri bune.
- Pentru prevenirea cancerului servit cu spanac, fasole verde, varză și legume galbene, consum regulat de ardei și morcovi.
Pe scurt, se poate spune că plantele aparținând superalimente înseamnă cea mai bună alegere, deoarece în acestea se găsesc în amploarea și variația optimă a tuturor substanțelor esențiale necesare pentru funcționarea sănătoasă a corpului și pentru prevenirea bolilor. De asemenea, ele contribuie la prelungirea vieții alimente bogate în fibre, și legume și fructe sau suplimente alimentare preparate din acestea, aparținând acestui grup.
Compoziție favorabilă
Cercetătorii explică efectele benefice ale legumelor și fructelor individuale prin scăderea nivelului de colesterol, a tensiunii arteriale crescute și protejarea vaselor de sânge și întărirea sistemului imunitar. Explicația este că legumele și fructele sunt puternic antioxidanți care neutralizează radicalii liberi care cauzează cancer, inflamație, boli de inimă și daune ADN-ului. Glicozinolați găsiți în legumele de varză, responsabile de amărăciune și gust mai puternic, sunt descompuse în organism în substanțe biologic active, anticancerigene, antimicrobiene și antiinflamatoare. Multe legume și fructe susțin producerea de bacterii intestinale benefice și probiotice și, astfel, ajută la menținerea sau dobândirea echilibrul florei intestinale. Deoarece 80% din celulele imunologice se găsesc în intestinul gros, flora intestinală afectează în mod direct funcționarea sistemului imunitar și joacă un rol important în prevenirea și combaterea bolilor. Autorii studiului susțin că compoziția favorabilă a plantelor funcționează mult mai eficient decât atunci când le luăm în suplimente alimentare sau vitamine și antioxidanți produși artificial.