Timp de pregatire Complexitate Pretul
120 de minute

Ingrediente

1 kg coapă de porc dezosată
2 ardei verzi
1 ceapa mai mare
2 catei de usturoi
1 cremă de ardei PL, poate fi, de asemenea, înțepătoare
sare, piper negru măcinat după gust
1 cm de piper roșu măcinat
untură sau ulei pentru prăjirea cărnii

porc

30 dkg de făină simplă
2 oua
1 linguriță sare
14 PL de apă
5 dkg + 2 PL de unt topit

Pregătirea

1. Tăiați coapsele de porc în felii, atingeți feliile individuale, sare, condimentați și prăjiți treptat viguros în ulei fierbinte. Scoateți cotletele prăjite din coacere și puneți-le deoparte.

2. La coacere se prăjește ceapa tocată mărunt și ardeiul tăiat felii. Se adauga usturoiul feliat si crema de boia.

3. Când usturoiul sună, scoateți caserola de pe foc, adăugați ardeiul roșu măcinat, amestecați rapid și puneți-l din nou pe foc. După câteva secunde, readuceți cotletele în caserolă, amestecați, acoperiți cu apă - pentru a acoperi carnea, dacă este necesar, sare și condimentați. Aveți grijă la sare, deoarece chiar și crema de ardei poate fi sărată.

4. Acoperiți roșiile cu un capac și gătiți carnea până se înmoaie, amestecând ocazional. În timp ce carnea se gătește, pregătiți găluștele de unt.

5. Găluște de unt: Se agită ouăle cu sare, se adaugă făină, apă și se amestecă bine, se adaugă 5 dkg de unt topit și se face un aluat mediu subțire, pe care îl lăsăm să se odihnească o jumătate de oră. Se fierbe apa sărată cu 1 lingură de sare într-o oală mai mare. Aruncați găluștele în apă clocotită folosind o găluște. Când găluștele plutesc la suprafață, scurgeți-le și amestecați cu 2 linguri de unt topit. Se servește ca garnitură pentru gulaș, pui pe ardei sau smântână. etc.

Carnea se servește cu găluște de unt și legume murate.