înlocuiesc

Cum să înlocuiți sarea când aveți tensiune arterială crescută? (Sursa: GettyImages)

O zi buna,

Am presiune ridicată și vreau mai puțină sare. Ce ma poti sfatui? Cum să gustați mâncarea pentru a o face gustoasă, nu ca pe apă.

Mulțumesc, Karol.

O zi frumoasă, dragă Karol,

Mulțumesc pentru întrebare. Mă bucur că știți că modificările stilului de viață sunt cheia în hipertensiune și că nu este suficient să luați medicamente. Aș dori să vă reamintesc încă de la început alți pași importanți, cum ar fi renunțarea la țigări, reducerea consumului de alcool și cofeină, stăpânirea capacității de a gestiona stresul, inclusiv exercițiile fizice în fiecare zi, etc. În ceea ce privește dieta, vă recomand să vă concentrați, printre altele, pe raportul corect de calciu și magneziu din dietă, crescând aportul de fibre și acizi grași nesaturați și antioxidanți omega-3. Usturoiul are, de asemenea, efecte benefice asupra reducerii tensiunii arteriale crescute.

Desigur, un aport adecvat de sodiu (sare), resp. setarea raportului corect între potasiu și sodiu, care ar trebui să fie 2: 1. Conform recomandărilor, o persoană sănătoasă nu trebuie să ia mai mult de 5 g de sare pe zi, ceea ce reprezintă o doză de 2 g de sodiu. Conform statisticilor, totuși, slovacii se răsfățează cu 10-15 g de sare pe zi, ceea ce nu aduce beneficii sănătății noastre. Acest lucru se manifestă nu numai printr-o creștere a tensiunii arteriale, ci și prin migrene, retenție de lichide sau amețeli.

Cum se reduce consumul de sare, resp. sodiu? O problemă majoră în acest sens este prezența sării în alimentele procesate, despre care puteți citi pe eticheta produsului. Majoritatea sărurilor sunt alimente prelucrate industrial, cum ar fi diverse produse semifabricate, fast-food, chipsuri, mezeluri, conserve, supe instant, ketchup, muștar, sosuri, produse de patiserie, grătare și altele asemenea. Eliminându-le (o limitare semnificativă) în meniu, veți face un mare pas către o sănătate mai fermă, dar și o figură mai subțire. Dacă conținutul de sodiu nu este indicat pe etichetă, împărțim pur și simplu conținutul de sare la numărul 2,5 (2,5 g de sare sunt 1 g de sodiu).

După limitarea sării în alimentele cumpărate, este important să controlați sărarea alimentelor preparate acasă. O alternativă adecvată la sarea clasică este sarea neagră (nerafinată) din Himalaya, care conține nu numai sodiu, ci și alte minerale și oligoelemente importante, cum ar fi fierul. Știu din experiență personală că nu se potrivește tuturor datorită gustului puternic al sulfului care amintește de un ou fiert. Cu toate acestea, nu mă deranjează personal și îl folosesc în mod obișnuit.

De asemenea, merită menționate produsele care conțin sare de potasiu, respectiv. Săruri reduse de potasiu. De asemenea, avem în vedere o regulă importantă atunci când folosim aceste săruri - sărăm mâncarea numai după ce este terminată și există mai puțină, așa că încercăm să gustăm mâncarea în primul rând cu ierburi, legume uscate sau condimente adecvate. Gustul sărat al alimentelor este, de asemenea, conferit de sare legată organic, de exemplu în sosurile de soia fermentate.

Nu trebuie să uităm condimentele și ierburile, pe care le putem recolta cu ușurință în diverse amestecuri din magazinele naturiste. Acestea conțin, de exemplu, un amestec de legume rădăcină uscate, pătrunjel, usturoi sau ceapă. Unele vin și cu adaos de sare. În magazinele obișnuite, eticheta trebuie citită cu atenție atunci când cumpărați astfel de produse, deoarece multe conțin nu numai sare, ci și glutamat de sodiu, zahăr, coloranți și, prin urmare, sunt inadecvate. Nu numai rețetele vegetariene au gust de drojdie delicioasă, adică drojdie de bere dezactivată, care este bogată din punct de vedere nutrițional și are un gust interesant.

Algele marine uscate merită, de asemenea, încercate - conțin o mulțime de substanțe nutritive și un gust extraordinar. Să nu uităm de zeama de lămâie sau de lămâie și de diverse oțete - mărul se transformă în salate, oțetul de vin alb și roșu este potrivit pentru sosuri, fructele și brânza sunt aromate cu balsamic.

La întrebările dumneavoastră este răspuns Mgr. Miroslava Suchárová, care s-a dedicat ani de zile problemei nutriției ca jurnalist. În această perioadă, ea a întâlnit diverse direcții nutriționale, opinii și recomandări și, prin urmare, a decis să „facă curățenie” și să-și extindă cunoștințele sub formă de cursuri nutriționale. A fost influențată semnificativ de un seminar cu un cunoscut expert ceh, mons. Martin Jelínek. Datorită lui, ea a învățat, printre altele, să aplice o abordare holistică a dietei, adică la crearea meniurilor pentru a lua în considerare nu numai aportul de calorii, macronutrienții și sănătatea umană, ci și grupa sanguină, efectul acid-bazic și efectul termic. de mancare. Puteți trimite întrebările dvs. la [email protected].

Doriți să citiți mai multe din aceste articole? Urmați-ne și pe Facebook!