bucătăria
Sursa foto: Shutterstock.com

Ceea ce face bucătăria franceză originală?

Este mai presus de toate diversitatea a ceea ce păstrează și cultivă în țară. Creșterea bovinelor și a păsărilor este bine cunoscută. Au destul joc, pescuit bogat și păduri pline de ciuperci. Ei produc brânzeturi delicioase de coacere și să cultive o varietate de legume. Bucătăria beneficiază și de unt fin, ulei de măsline, vin, bere, coniac, castane, mere, portocale și lămâi.

Citește și:

Condimentele sunt o caracteristică tipică a bucătăriei franceze

Condimente domestice și exotice numite „Ierburi fine” - ierburi proaspete și uscate. Din condimentele importate este alb și piper negru, condimente noi, ardei dulci, ghimbir, condimente curry, nucșoară, piper cayenne, amestec provensal (ierburi), diferite tipuri de ardei iute, cuișoare și scorțișoară. Este din mirodenii de acasă frunza de dafin. Cimbru cu usturoi și pătrunjel formează așa-numitul „Buchet garni” - un buchet de ierburi legate cu fir, pe care le place să le pună în supe, bulionuri, tocănițe, pe care le îndepărtează înainte de servire.

Se spune că ierburile parfumate au fost învățate să fie folosite de bucătarii din Tallinn: tarhon, pătrunjel și arpagic, unt, frunze de zmeură și fenicul numai proaspete, maghiran, sunătoare, rozmarin, mărar, busuioc, salvie, satureja, mentă, oreganum în partea de sud, hisop și alte ierburi aromate. În afară de usturoi, este utilizat pe scară largă ceapă. Șofranul, ienupărul, feniculul, anasonul, hreanul, migdalele și diversele tipuri de nuci fac parte integrantă din bucătăria franceză. Au o aplicație excelentă în bucătăria franceză vin și oțete de fructe aromatizat cu coajă de lămâie sau alte condimente. Și, desigur, muștar tipic francez.

Sursa foto: Shutterstock.com

Ce compune bucătăria franceză?

Ceapă și usturoi la grătar, păsările de curte sunt populare în diferite moduri. Mai mult decât păsările de curte, el se bucură de popularitate iepure. Există o mulțime de pește și vânat în bucătăria franceză. Sosurile lor de renume mondial sunt servite cu carne, pește, legume și unt de plante preparat divers. Legumele fac parte din aproape toate felurile de mâncare sărate din Franța. Lor le place salate de legume preparat din legume proaspete, fierte sau tocate. Ei preferă anghinare, sparanghel, mazăre, morcovi, fasole, roșii, ardei, salată, spanac, măcriș, țelină și țelină de frunze, sfeclă, castraveți, dovleci, varză proaspătă și acră și alte legume în funcție de sezon. Este tipic bucătăriei franceze adăugați vin, coniac și bere la masă. Alcoolul se adaugă la sosuri, pentru coacere și flambare.

Sursa foto: Shutterstock.com

În bucătăria franceză nu trebuie să lipsească brânza, care este servit ca aperitiv, desert și, de asemenea, adăugat la sosuri și supe. Cea mai faimoasă brânză este Hogwarts, considerat regele brânzeturilor. Camembert este, de asemenea, cunoscut, precum și alte brânzeturi excelente. Garnitura principală este pâinea albă ușoară și crocantă, cartofii, orezul, dar mai puține paste. Sunt tipice bucătăriei franceze feluri de mâncare cu ouă - omlete pufoase preparate pentru dulci și sărate. În cazul produselor de patiserie, trebuie să existe clătite cu diferite umpluturi, înghețată și sufle - budinci delicate. Gurmanzi francezi când vine vorba de cafea, pregătiți într-o surpriză.

Bucătăria franceză a dat lumii multe specialități, care fac acum parte din meniurile restaurantelor din întreaga lume. Mâncarea este delicioasă, nu împovără corpul și este cea mai apropiată de principiile nutriției raționale.