Astăzi, găsim cantități nesfârșite de produse care conțin fulgi de ovăz (deoarece acestea sunt denumite alimente sănătoase), dar doar un minim dintre ele sunt cu adevărat benefice pentru sănătate. Majoritatea făinii de ovăz sănătoase devin musli coapte plini de zaharuri simple, arome și grăsimi nesănătoase. Cea de-a doua formă cea mai comună este barele de muesli, despre care majoritatea dintre noi considerăm încă sănătoși. Cu toate acestea, compoziția lor nutrițională coincide adesea cu Marte, snickers și altele asemenea.
Deci, de ce făina de ovăz pură ne avantajează corpul?
Făina de ovăz este o sursă excelentă de fibre, vitamine, minerale și oligoelemente. În plus, cerealele integrale de ovăz conțin antioxidanți unici avenatramidă (pot reduce inflamația și regla tensiunea arterială). Cu toate acestea, ovăzul ia cel mai adesea forma de fulgi de ovăz și utilizarea sa este cu adevărat imensă. Putem toarnă fulgii și le putem lăsa să se umfle, le putem găti în terci, le putem coace și putem face fulgi de ovăz sau granola de casă. De asemenea, sunt excelente pentru îngroșarea diferitelor feluri de mâncare.
Aspect nutrițional
Principalele componente sunt carbohidrații 66%, conțin și 17% proteine, 7% grăsimi și 11% fibre.
Proteine
În ceea ce privește făina de ovăz, puțini oameni știu că conțin mai multe proteine la 100 g decât ouăle (100 g de fulgi de ovăz conțin 17 g de proteine și 100 g de ouă conțin 13 g). Proteina principală este avenalina (80%), care nu se găsește în alte cereale și chiar seamănă cu proteinele din leguminoase.
Carbohidrați
Făina de ovăz este formată în principal din polizaharide (glucide lente) și doar 1% aparține zahărului simplu. Aceste polizaharide, resp. există mai multe amidonuri în fulgi de ovăz (3 tipuri). Amidonul rezistent este important, care acționează ca un tip de fibră. Deoarece nu o putem digera, ea devine hrana pentru bacteriile bune din intestinele noastre.
Fibre dietetice
Cea mai mare parte a fibrelor din fulgi de ovăz este solubilă și o mare parte este formată din beta-glucani. Beta-glucanii au capacitatea de a reduce colesterolul (LDL) și contribuie la producerea de acizi biliari. Beta-glucanii scad chiar și zahărul din sânge în alimentele care conțin mai mulți carbohidrați.
În ceea ce privește conținutul de fibre, ovăzul este pe primul loc printre cereale, de asemenea în ceea ce privește cantitatea și conținutul de betaglucani.
Conținutul de grăsime este una dintre cerealele cu cel mai mare conținut.
Dintre vitaminele și mineralele, acestea conțin cele mai multe: mangan, fosfor, cupru, vitamina B1, fier, seleniu, magneziu și zinc.
Cele mai importante beneficii ale fulgi de ovăz
- scad perfect tensiunea arterială
- scăderea colesterolului LDL (în special conține betaglucani), deja 3 grame de betaglucani reduc semnificativ riscul bolilor cardiovasculare
- reduce absorbția grăsimilor și a colesterolului din dietă
- prevenirea diabetului de tip 2
- După 4 săptămâni de consum de fulgi de ovăz la diabetici, a fost necesar să se reducă medicamentele pentru zahăr cu 40%
- capacitate mare de sațietate (prevenirea supraalimentării)
- administrarea de fulgi de ovăz copiilor mici s-a dovedit a fi o excelentă prevenire a astmului
- pentru că efectul lor excelent asupra intestinelor noastre duce la îmbunătățirea sistemului imunitar
Măsura în care fulgii sunt potriviți pentru fiecare dintre noi este foarte individuală. Există tipuri de oameni pentru care sunt buni în fiecare zi și există tipuri de oameni pentru care sunt potriviți doar ocazional. Pentru a afla mai multe despre ce alimente sunt potrivite pentru dvs. și care nu, rezervați o consultație și aflați mai multe despre dvs. - Vreau să comand