Ayurveda pune un mare accent pe un stil de viață sănătos, susținând chiar acest drept alimente iar indigestia sunt agenți cauzali ai majorității bolilor noastre. Nivelul de toxine din corpul dvs. depinde, de asemenea, de performanța sistemului digestiv și acest lucru afectează starea corpului și sănătatea. Dezvoltarea recomandărilor dietetice și a dietelor se bazează pe caracteristicile unei anumite persoane și tipul său constituțional, dar și pe alte circumstanțe precum sezon.

ayurvedică

Dieta ayurvedică este predominantă vegetarian, pe bază de legume fierte sau tocate, orez brun și condimente, selectate corespunzător în funcție de tipurile individuale de doji. El evită în special: făină albă, zahăr, înlocuitori de îndulcitori și produse etichetate ușor, aditivi precum vopsele sau conservanți, alimente prăjite și încălzite, semifabricate, margarină.

Alte principii alimentare:

  • consumați mâncare în funcție de anotimpuri (mâncare fierbinte gătită iarna, mâncare crudă vara) și în funcție de doza dumneavoastră
  • nu mâncați dacă sunteți entuziasmat, nervos sau supărat
  • nu mâncați în exces și nu vă forțați să mâncați decât dacă există un sentiment de foame
  • mâncați într-un mediu liniștit și mestecați încet
  • când mâncați, stați drept și nu vă încrucișați picioarele
  • felul principal este prânzul
  • lumina mesei, nu mânca "pentru noapte"
  • mâncați porții de aceeași dimensiune în fiecare zi
  • nu beți înainte și după masă, pentru a nu dilua alimentele primite, ceea ce afectează procesele digestive
  • nu beți băuturi reci deoarece răcesc corpul și încetinesc metabolismul

Ayurveda împarte alimentele în grupuri în funcție de gusturi. În general, alimentele armonioase ar trebui să conțină toate gusturile. O preferință puternică pentru unele gusturi este un semnal că organismul nu este în echilibru. 6 arome:

  • dulce
  • Sărat
  • acru
  • iute
  • Fierbinte
  • amar

Gust dulce (madhura)

Este format din elementul pământ și apă, este răcire caracter. Armonizează vata și pitta, mărește capacul. Gustul este dulce, plăcut, pozitiv, crește energia, îmbunătățește starea de spirit. Este foarte potrivit pentru convalescență, pentru persoanele în vârstă, persoanele subnutrate și bolnavii. Știm acest gust încă din copilărie, sub forma laptelui matern de la mamă. Îndulcim vasele cu miere, sirop de arțar sau frunze de stevia, este necesar să evităm condimentarea cu zahăr alb. Când îndulciți cu miere în ceai fierbinte - temperatura ceaiului nu trebuie să depășească 40 de grade. Gustul dulce excesiv creează un dezechilibru în buzunar și provoacă obezitate, diabet și depresie.

Mâncare dulce: majoritatea cărnii, lapte, smântână și unt, fructe coapte, nuci, unele uleiuri, fenicul, scorțișoară, miere, cereale integrale, legume, sfeclă, morcovi.

Gust acru (amla)

Este format din elementul pământ și foc, este Incalzi caracter. Armonizează și reduce vata și crește pitta și kapha. Este bun pentru inimă și digestie, crește salivația. Excesul acestui gust poate provoca boli de piele: mâncărime, ulcere, provoacă inflamații, toxine în sânge, iritații, febră, inflamații ale sistemului urinar sau respirator, poate apărea gelozie. Cu toate acestea, într-o cantitate rezonabilă, gustul acru este răcoritor și are un efect benefic asupra minții.

Alimente acre: brânzeturi, produse din lapte acru, multe fructe (în special mai puțin coapte) și citrice, oțet, castraveți acriși, condimente precum rasca și coriandru.

Gust sărat (lavana)

Este făcut din apă și foc, Incalzi caracter. Se armonizează - este, prin urmare, cel mai bun pentru vată, crește pitta și kapha. Curăță corpul și crește performanța digestivă și apetitul. Înmoaie și relaxează țesuturile. Echilibrează nivelul mineralelor vitale din organism. Cantitățile excesive cauzează îmbătrânirea prematură a pielii, îngrășarea părului, reține apa în organism, afectează funcția rinichilor. În ceea ce privește emoția, un gust sărat adaugă o poftă de viață care sporește toate celelalte gusturi. Popularitatea excesivă a gustului sărat duce la îngăduință, îngăduință în toate plăcerile senzoriale disponibile.

Mâncăruri sărate: sare de mare și de rocă, alge marine și alge marine, într-o măsură mai mică și roșii, dovlecei și castraveți. Gustul sărat este conținut în principal în sarea de mare și de bucătărie.

Gust picant (căpușă)

Dintre elementele de foc și aer, este Incalzi caracter. Armonizează capacul și crește vata și pitta. Într-o cantitate rezonabilă, gustul arzător susține digestia, crește producția de salivă și lacrimi, ajută la detoxifiere. Curăță sângele, favorizează circulația sângelui și excreția fecală. Cantitățile excesive cresc setea, epuizarea genitală și distrug sperma și ovulele. De asemenea, poate promova formarea de inflamații, febră, frisoane, dureri de spate și talie, diaree, senzație de rău. Dintre boli, acesta promovează astmul. Gustul înțepător provoacă extroversiune, tendințe de excitare, în special dorința de stimuli intensi. Creșterea stimulării și excitării duce la iritabilitate, iritabilitate, nerăbdare și furie, care se manifestă prin limbi ascuțite și remușcări.

Mancare fierbinte: ardei iute, ceapă, usturoi, ghimbir, ridiche, muștar, piper negru, dafin.

Gust fierbinte (katu)

Este compus din elementul aer și eter, are caracter racoritor. Crește vata, scade Kapha și este cel mai potrivit gust pentru Pitt - o armonizează. Fierbinte se răcește, este ușor și uscat. Suprimă nevoile sexuale, readuce toate celelalte gusturi la echilibrul normal, întărind astfel întregul organism. Îmbunătățește pofta de mâncare și îmblânzește temperatura și bolile de piele. Utilizarea excesivă a gustului fierbinte provoacă toate tulburările de tip vată, inclusiv amorțeală, scădere în greutate, dureri înțepătoare, amețeli, cefalee, rigiditate, frisoane, reduce secreția sexuală. Gustul amar este nemulțumirea care evocă dorința de schimbare. Prea multă dezamăgire duce la sentimente de inutilitate, întărește corpul în amărăciune.

Alimente cu gust fierbinte: legume cu frunze verzi închise, cum ar fi spanac, conopidă, cicoare, bietă, varză, păpădie, rubarbă, pepene cald, curcuma, neem, fân grecesc, nucșoară, șofran.

Gust amar (kashaya)

Se compune din elementele de aer și pământ, are răcire caracter. Armonizează pitta și kapha, mărește vata. La fel de fierbinte, usucă umezeala din grăsime. Vindecă, curăță și strânge toate părțile corpului. Are efect antiinflamator, reduce transpirația și acționează împotriva diareei și sângerărilor. În cantități excesive, provoacă constipație și îngreunează digestia alimentelor, flatulența, agravează funcția intestinală, îmbătrânirea prematură, slăbește corpul, gura uscată, constipația. Este asociat emoțional cu introversia, frica și anxietatea.

Alimente cu gust amar: rodie, avocado, banane mai puțin coapte, piersici, afine, pere, mere, majoritatea leguminoaselor, cartofi, dovleac, spanac și ceai negru. Din condimente, acest gust include, de exemplu, busuioc, floare de lotus, coriandru, curcuma, maghiran.