Principiul plăcerii

Consumul de alimente este una dintre plăcerile vieții și, dacă este posibil, să mâncăm alimentele pe care le iubim și să le evităm pe cele care nu ne plac. S-a demonstrat că consumul de alimente populare poate stimula eliberarea de ß-endorfine, cunoscute pentru îmbunătățirea dispoziției (1). Cu toate acestea, atractivitatea unui aliment nu este legată doar de proprietățile sale senzoriale, ci depinde și de cât de foame îți este, de experiența ta anterioară cu mâncarea și, de asemenea, de circumstanțele sociale în care alimentele sunt consumate. Cu alte cuvinte, ne simțim bine când mâncăm felul potrivit de mâncare la momentul potrivit și în compania potrivită.

mâncare

„Dorința de mâncare”

Dorința de a mânca sau dorința de a consuma anumite alimente este în general foarte frecventă. În funcție de populația studiată, 60-90% dintre persoanele admise la o dorință similară. În mod interesant, bărbații și femeile asociază diferite dorințe și emoții cu această dorință (2). Bărbații interpretează de obicei dorințele pentru hrană ca fiind cauzate de foamete, în timp ce femeile asociază dorințele pentru hrană cu stări negative mai degrabă decât cu plictiseala și stresul. Femeile sunt, de asemenea, mai susceptibile de a experimenta sentimente negative, cum ar fi regretul și vinovăția, după ce au pierdut dorința pentru un anumit aliment.

Dr. Peter Rogers, psiholog experimental la Universitatea din Bristol, explică: „Mâncarea dorită este adesea un aliment„ interzis ”, cum ar fi ciocolata. Dacă evităm conștient o anumită hrană, dorința pentru aceasta se intensifică până când persoana cedează în sfârșit tentației. După consumul de alimente, există cu siguranță un sentiment înrădăcinat de vinovăție și regret cu decizia că mâncarea nu va mai fi consumată. "

Te simți somnoros?

Efectele nutrienților individuali în alimente fac obiectul multor studii, dar până acum oamenii de știință nu au fost de acord cu privire la impactul acestor nutrienți asupra dispoziției. De exemplu, o serie de studii arată că carbohidrații îi ajută pe oameni să se simtă relaxați și somnolenți, dar, în comparație, același număr de studii nu au găsit dovezi că ar afecta starea de spirit (3). Este posibil ca diferite persoane să reacționeze diferit la acești nutrienți. Este similar cu cofeina. Sensibilitatea la cofeină pare să varieze între indivizi. Unii oameni pot bea câteva căni de băuturi cofeinizate în câteva ore fără să simtă niciun efect, în timp ce alții simt efectele stimulante ale acesteia după prima cană.

Așteptări mari

Deși poate exista o interacțiune între alimente și chimia corpului nostru, impactul așteptărilor asociate cu obiceiurile noastre alimentare nu poate fi subestimat. De exemplu, dacă consumul unui anumit aliment sau băutură ne îmbunătățește în mod normal starea de spirit și vigilența, se datorează faptului că ne așteptăm să o facă, chiar și atunci când ingredientele active lipsesc de fapt (4). Nu există nicio îndoială că gustul mâncării și plăcerea consumului vă pot ridica starea de spirit și bunăstarea. Dar efectele pozitive puternice ale consumului de „alimente rele, dar frumoase” sunt adesea împiedicate de vinovăție. Dr. Rogers are acest sfat pentru a ne ajuta să maximizăm beneficiile alimentelor care îmbunătățesc starea de spirit.

„Cel mai important lucru este să scapi de orice vinovăție asociată cu mâncarea. Pentru ca acest lucru să se întâmple, oamenii trebuie să stabilească relații cu alimentele și să dezvolte obiceiuri alimentare realiste sănătoase. Aceasta poate include modalități de a gestiona consumul de alimente preferate pentru a maximiza plăcerea pe care o oferă, fără a compromite.