Video despre sănătate și medicină: Rory Sutherland: Perspectiva este totul (februarie 2021)

La începutul acestui an, Panera Bread a lansat un nou meniu de sănătate „secret”, care include aperitive subțiri de proteine, cum ar fi castronul Power Chicken Hummus Bowl. Burger King are acum burgeri de curcan și recent a făcut o mare presiune media cu noile lor satisfacții cu conținut scăzut de calorii. Și chiar săptămâna trecută, McDonald's a anunțat că își va extinde opțiunile de meniu sănătoase pentru a oferi mai multe fructe și legume proaspete decât pene cu kiwi pop și ananas.

fecale

Cu toate aceste opțiuni noi și virtuoase, se poate părea că restaurantele cu lanțuri fac în sfârșit îmbunătățiri din punct de vedere al sănătății ... dar, din păcate, noua analiză arată că matematica nutrițională nu face un sunet de marketing. Cercetătorii de la UC Davis au aprobat cifrele și au constatat că numărul mediu de calorii pentru articolele valutare nu a început între 2010 și 2011. Nici măcar nivelurile de sodiu. Cercetătorii au analizat peste 26.000 de meniuri obișnuite la 213 de restaurante importante din Statele Unite și au descoperit că caloriile medii au rămas la 670 de calorii pe parcursul anului, în timp ce sodiul a scăzut nesemnificativ de la 1.515 mg la 1.500 mg (un supliment de sodiu pe tot parcursul zilei majoritatea americanilor).

Iată cea mai dezamăgitoare constatare: Când cercetătorii au redus la zero elementele din meniu care au fost adăugate sau reformulate în 2010 și 2011, nu au existat încă modificări generale în calorii sau sodiu. Aceasta este o dovadă și mai puternică a faptului că restaurantele fac foarte puține progrese către un meniu mai bun.

Una dintre principalele probleme este că noile elemente de meniu nu sunt adesea atât de sănătoase pe cât par. Cu câteva săptămâni în urmă, sună sănătos (vitamine!), Dar acestea sunt pline de zahăr și conțin adesea foarte puține fructe reale (atât de multe pentru fructe de pădure și vitamine). Chipsurile de cartofi dulci Burger King au o strălucire naturală portocalie sănătoasă, dar sunt încă cartofi prăjiți și sunt încă ambalate cu aceeași încărcare calorică mare ca și cartofii prăjiți standard (plus mai mult sodiu). Și la 530 de calorii și 26 de grame de grăsime, burgerul de curcan BK nu îmbunătățește prea mult față de lanțul de vite Whopper (630 de calorii, 35 de grame de grăsime) și are aproximativ 200 mg mai mult sodiu. Deci, este puțin probabil ca aceste opțiuni noi, aparent sigure, să vă ajute să creați opțiuni mai inteligente ... în unele cazuri vă pot bloca pur și simplu.

Ce este mai rău, cu fiecare lansare de primăvară a noilor produse sănătoase oferite, ele adaugă de obicei trei sau patru produse perfect precise, sărate și așteptate pentru a testa clienții, ca și cum ar fi într-o competiție pentru a vedea cine poate combina cele mai feide alimente cu un singur suspect Metroul este adesea creditat ca unul dintre cele mai sănătoase lanțuri și puteți pune împreună niște sandvișuri și salate destul de sănătoase, cu conținut scăzut de calorii (deși mi-am dorit să ofere chifle 100% integrale și alte opțiuni vegetariene). Cu toate acestea, în fiecare lună se desfășoară împreună cu alte sandvișuri cu ediție limitată - un turn înclinat de carne, uscat în sos sau presărat cu brânză și decorat cu accente de slănină. În această vară au încercat „Crunch Chicken Enchilida Melt”, care scoate „Crunch” dintr-o pungă completă de cereale din chipsuri cu cereale fritse și poate lega aproape 1.200 de calorii pe picior.

Dar suficient cu caloriile deprimate. Alimentația face parte din stilul nostru de viață și ar trebui să fie plăcută - iar dacă luați decizii în cunoștință de cauză, aceasta poate fi legată și de orice plan de slăbire sau de alimentație sănătoasă. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să navigați în meniul restaurantului:

Cum echilibrezi alimentația sănătoasă cu mâncarea? Împărtășiți sfaturile dvs. în comentariile de mai jos.