Acest mineral este considerat unul dintre nutrienții esențiali, deoarece organismul are nevoie de el pentru funcționarea corectă. Are proprietăți antioxidante semnificative. În corpul uman, se găsește în principal în oase (în cantități de la 10 la 40 mg), precum și în ficat, rinichi și mușchi. Corpul nu poate stoca acest mineral, doar femeile însărcinate, chiar și în cantități mici. Prin urmare, organismul este dependent de aportul de mangan din dietă, în cantități mai mari decât are nevoie, deoarece îl poate absorbi doar în cantitate de 3 până la 4%. Este la fel de important pentru utilizarea calciului, fierului și a fosforului vitamina E, precum și pentru producția de proteine, grăsimi și zaharuri. De asemenea, joacă un rol semnificativ în construirea imunității și servește drept prevenire împotriva diabetului.
- creșterea oaselor, a cartilajului și a sebumului sinovial
- prevenirea hipertensiunii
- reduce nivelul colesterolului din organism
- protecție împotriva crampelor musculare, inflamației și epilepsiei
- protejează împotriva osteoporozei, osteoartritei
- reduce semnificativ fragilitatea dinților și îmbunătățește starea cartilajului
- promovează starea bună a creierului și a sistemului nervos, îmbunătățește memoria
- prevenirea bolilor mintale, a bolii Alzheimer și Parkinson
- susține producția de lapte matern
- făină integrală și făină de soia, grâu și cereale, muguri de ovăz, orez brun, cartofi, nuci (nuci, alune, migdale, fistic, caju, nuci pecan), semințe (floarea soarelui, in, dovleac, susan, chia), castane, leguminoase, carne, pește de mare și fructe de mare (stridii, raci, biban), lapte, brânză de vaci, ouă, legume cu frunze (salată, spanac, kale), sfeclă, mazăre, ghimbir, papaya, mango, avocado, afine, zmeură, ananas, cafea și ceai negru
Deficitul de mangan poate provoca ateroscleroză, iritabilitate, convulsii, tulburări oculare, tulburări de auz, atacuri de cord, creșterea colesterolului, creșterea tensiunii arteriale, pierderi de memorie, contracții musculare, leziuni pancreatice, transpirație excesivă, bătăi rapide ale inimii, dinți fragili, tremurături, stres, ataxie și boli de sân, distrofie testiculară și ovariană, creștere lentă a părului și a bărbii, scădere în greutate. Interesant este că bărbații îl absorb mult mai greu decât femeile.
Dimpotrivă, un exces de mangan nu este posibil în circumstanțe normale, deoarece excesul său este excretat din corp și corpul absoarbe doar atât cât are nevoie. În industriile în care apare în întregul mediu, manganul poate provoca otrăviri ca metal greu. Inhalarea excesivă de mangan în mine provoacă simptome de parkinsonism și demență, tulburări de mișcare, frisoane și tensiune nervoasă.