Mâncarea mea turcească preferată. Împarte primul loc cu încă vreo douăzeci. Uneori simt și dacă nu aș fi o fată otomană în viața mea trecută:) Mantii sunt paste mici umplute cu carne tocată, servite cu iaurt, unt topit și pastă de piper. Oricine a gustat va fi de acord cu mine că este mâncare divină.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi pregătim umplutura de carne: măcinați carnea de vită, adăugați o ceapă tocată mărunt, o lingură de pastă de boia, condimentați cu sare, piper negru măcinat și ardei iute sau trageți biber. Se amestecă bine și se păstrează la frigider cel puțin două ore.
Pregatim aluatul foarte usor. Nu declar cantități pentru că o fac din ochi. Puneți făina într-un castron, adăugați sare și turnați suficientă apă pentru a face un aluat moale și flexibil. Acoperiți calea pâinii cu un castron și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute. Apoi rulați la o grosime de aproximativ 2-3 mm și tăiați în pătrate mici (3x3 cm).
Umpleți cu umplutura de carne și creați plăcinte mici.
. sau asemenea „tortelini”. Le poți găti la fel ca manti, le-am înghețat și le folosesc în supă. Gatiti pastele umplute finite intr-o cantitate suficienta de apa cu sare clocotita. Când ies la suprafață, le fierbem o vreme și sunt gata. am gustat.
Între timp, pe măsură ce pastele sunt fierte, dizolvați 2-3 linguri de unt într-o tigaie cu o lingură de pastă de boia și prăjiți-le un minut. Într-adevăr doar un moment. Ne vom opri. Se amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit și sare. Selectăm pastele cu o sită direct din apă într-un castron mai mare. Clătiți puțin cu apă rece, doar pentru a nu se lipi și a se scurge. Se servește pe o farfurie, se toarnă peste iaurtul aromat și untul de piper topit în cele din urmă (nu le salvați pe amândouă !). Mai putem presăra cu mentă uscată. Mnammmm!:)